Hogyan kell főzni a burgonyát a sütőben: 13 legjobb recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Nem sokat próbáltál ebből. És hiába.

1. Klasszikus burgonya sütőben

Hozzávalók

• 4 nagy burgonya;
• 2 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 30 g vaj.

Készítmény

Öblítse le a burgonyát, és villával szurkálja meg többször minden oldalról. Megkenjük olívaolajjal, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük.

A burgonyát rácsra tesszük 180°C-ra előmelegített sütőbe, és 60-75 percig sütjük. Villával ellenőrizzük a készenlétet: a burgonyának puhának kell lennie.

Minden burgonyán hosszirányban bemetszünk, megszórjuk sóval, borssal és adjunk hozzá egy csomó vajat.

2. Sült burgonya rozmaringgal és fokhagymával

Hozzávalók

• 900 g burgonya;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ½ csokor friss rozmaring.

Készítmény

A burgonyát jól megmossuk. Vágja félbe vagy negyedekre, ha a gumók túl nagyok. A burgonyát tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal, apróra vágott rozmaringgal. A tálaláshoz tegyünk néhány szál rozmaringot.

Keverjük össze a burgonyát, és tegyük 220 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül egy órára. Időnként fordítsa meg a burgonyát. Ha a tészta nem elég ropogós, növelje a főzési időt 15 perccel. Tálalás előtt díszítsük friss rozmaringgal a zöldségeket.

3. Sült burgonya citrommal

Hozzávalók

• 700 g burgonya;
• 1 citrom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• néhány ág kakukkfű;
• 4 evőkanál olívaolaj
• ¾ teáskanál tengeri só;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors.

Készítmény

Öblítse le a burgonyát kemény kefével, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja félbe a burgonyát, vagy negyedelje, ha a gumók túl nagyok, és tegyétek egy tálba.

A citromot hosszában negyedekre vágjuk. Csavarja ki belőlük a levét egy tál burgonyába, és adjon hozzá negyed citromot. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott kakukkfüvet, az olajat, sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük össze.

Helyezze a burgonyát egy tepsire, és tegye 230 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre. Időnként fordítsa meg a szeleteket, amíg enyhén megpirulnak.

4. Sóban sült burgonya

Hozzávalók

• 8 nagy burgonya;
• 2 tojásfehérje;
• 4 evőkanál tengeri só;
• 50 g vaj.

Készítmény

Öblítse le a burgonyát, és szurkálja meg a gumókat 2-3-szor villával. Először enyhén felvert tojásfehérjébe mártsuk, majd sózzuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. 160°C-ra előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük. Ezután növelje a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süsse további 1 órán keresztül.

Tálalás előtt rázza le a felesleges sót. Mindegyik burgonyába vágjon mélyen, és tegyen bele egy kis olajat.

5. Sült burgonya tejföllel és sajttal

Hozzávalók

• 4 burgonya;
• 1 ¹⁄2 evőkanál olívaolaj
• 180 ml tejföl;
• 60 g lágy vaj;
• 2 evőkanál tej;
• néhány toll zöldhagyma;
• ¾ teáskanál só;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 50 g reszelt kemény sajt.

Készítmény

A burgonyát megmossuk, megkenjük olívaolajjal, sütőlapra tesszük, és 220°C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Villával vagy késsel ellenőrizze a burgonya készségét.

A burgonyát lehűtjük, a tetejét levágjuk, és egy kanál segítségével kimagozzuk. Keverjük össze a burgonya húsát tejföllel, vajjal, tejjel, apróra vágott hagymával, sóval, borssal és sajttal. Töltsük meg a burgonyát a keverékkel, és tegyük a sütőbe további 20 percre.

6. Harmonika burgonya szalonnával, sajttal és tejföllel

Hozzávalók

• 4 burgonya;
• 60 g vaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4 szelet szalonna;
• 100 g reszelt cheddar;
• 100 ml tejföl;
• néhány toll zöldhagyma.

Készítmény

A burgonyát alaposan öblítsd le, és vágj bele sok mély függőleges vágást. Helyezze a gumókat egy tepsire, és töltse meg a vágások egy részét vajszeletekkel és vékony fokhagymaszeletekkel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül egy órára.

Közben a szalonnát ropogósra sütjük és felaprítjuk. Vegyük ki a burgonyát, töltsük meg sajttal és szalonnával, és tegyük a sütőbe további 5 percre, amíg a sajt megolvad. Tálalás előtt a burgonyát tejföllel és apróra vágott hagymával díszítjük.

7. Görög burgonya citromos-joghurtos szósszal

Hozzávalók

• 3-5 nagy burgonya;
• 5 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál szárított fokhagyma
• 1 teáskanál szárított oregánó
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 150 g görög joghurt
• ½ citrom;
• néhány szál petrezselyem;
• csipetnyi paprika;
• 100 g feta sajt;
• egy marék koktélparadicsom;
• 1 kis uborka;
• egy marék olajbogyó, jobb, mint a kalamata;
• néhány szál kapor.

Készítmény

A burgonyát megmossuk és hosszú szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk fokhagymával, oregánóval, sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk. A burgonyát bőrös felével lefelé terítjük, és a tepsit 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre.

Közben elkészítjük a szószt. Ehhez keverje össze a joghurtot, a citromlevet, az apróra vágott petrezselymet és a paprikát.

A kész burgonyát megszórjuk fetaszeletekkel, paradicsomszeletekkel, uborkakockákkal, apróra vágott olívabogyóval és apróra vágott kaporral. A burgonyát joghurtos szósszal tálaljuk.

8. Burgonyagratin Jamie Olivertől

Hozzávalók

• 200 ml tej;
• 300 ml nehéz tejszín;
• 1 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• tengeri só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 ¹⁄2 kg burgonya;
• néhány ág friss kakukkfű;
• 1 kis darab vaj;
• egy marék reszelt parmezán;
• 6 szelet szalonna - opcionális;
• némi olívaolaj nem kötelező.

Készítmény

A tejet és a tejszínt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a babérlevelet és a vékonyra szeletelt fokhagymát. Időnként megkeverve felforraljuk. Ezután főzzük a keveréket alacsony lángon néhány percig. Levesszük a tűzről, és sóval, borssal ízesítjük.

A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a burgonyát és az apróra vágott kakukkfű nagy részét a tejes serpenyőben. Felforgatjuk és kivajazott, téglalap alakú tepsibe tesszük.

Megszórjuk reszelt parmezán sajttal, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül egy órára. Ha a burgonya kezd kicsit megégni, fedjük le a formát alufóliával.

Díszítsük a kész ételt a maradék kakukkfűvel, és tetszés szerint olívaolajon pirított szalonnaszeletekkel.

9. Marhahússal és zöldségekkel töltött burgonya

Hozzávalók

• 4 nagy burgonya;
• 120 ml tej;
• 30 g vaj;
• só ízlés szerint;
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 250 g darált marhahús;
• 2 evőkanál liszt;
• 300 g fagyasztott vagy friss zöldség;
• 200 ml marhahúsleves;
• 100 ml víz;
• ½ teáskanál szárított kakukkfű;
• ½ teáskanál szárított oregánó
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A burgonyát alaposan megmossuk, és villával minden oldalról többször megszurkáljuk. Mikrohullámú sütőben 5 percig, majd megfordítva főzzük további 5 percig. Késsel vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet: a burgonyának belül puhanak kell lennie.

Vágjuk le a burgonya tetejét, kanállal kanalazzuk ki a hús nagy részét, és tegyük egy tálba. Adjunk hozzá tejet, vajat és sót a péphez, és pépesítsük.

Melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk rajta. Ezután tegyük a darált húst egy serpenyőbe, és főzzük néhány percig. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Hozzáadjuk a zöldségeket, a húslevest, a vizet, a kakukkfüvet, az oregánót, a borsot és a sót. Felforraljuk, és időnként megkeverve főzzük körülbelül 2 percig, amíg a töltelék besűrűsödik.

A bőröket sütőpapíros tepsire helyezzük, és megtöltjük a húsos keverékkel. A kihűlt pürét tedd egy csillaggal ellátott cukrászzacskóba, és vond be vele a tölteléket. 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg a püré a széle körül megpirul.

10. Ropogós burgonyaszeletek parmezánban

Hozzávalók

• 3 nagy burgonya;
• 5 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál szárított fokhagyma
• 1 evőkanál olasz fűszernövény
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 50 g reszelt parmezán;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

A burgonyát alaposan megmossuk, és hosszú, vékony szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk fűszerekkel és összeforgatjuk. A burgonyát bőrös felével lefelé terítjük, és megszórjuk reszelt parmezán sajttal.

200°C-ra előmelegített sütőben 25-27 percig sütjük, amíg a burgonya ropogós és aranybarna nem lesz. A sült burgonyát megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és Caesar szósszal vagy tetszés szerinti mártással tálaljuk.

11. Sütőben sült burgonya brokkolival és sajtmártással

Hozzávalók

• 4 burgonya;
• 2 ¹⁄2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál só
• 2 fej brokkoli;
• 100 ml sovány tej;
• ½ teáskanál kukoricakeményítő
• 100 g reszelt kemény sajt.

Készítmény

Öblítsük le a burgonyát, és öntsünk egy evőkanál olívaolajat a gumókra. A burgonyát villával minden oldalról megszurkáljuk, és sóval bedörzsöljük. A gumókat rácsra helyezzük, és 220 °C-on 45-50 percig sütjük.

10-15 perccel a főzés vége előtt tepsire rakjuk a brokkoli virágzatát, leöntjük egy evőkanál olajjal, enyhén megszórjuk sóval és a sütőbe tesszük.

Egy kis serpenyőben keverjük össze a tejet és a keményítőt. Közepes lángon felforraljuk, majd hozzáadjuk a maradék vajat és a sajtot. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a szósz sűrű és sima nem lesz.

A főtt burgonyát tálalótálra tesszük, a tetejét levágjuk, a tetejére brokkolit rakunk, a tetejére pedig sajtszószt.

12. Sült burgonya tojással, sajttal és szalonnával

Hozzávalók

• 3 nagy burgonya;
• 4 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 30 g vaj;
• 3 nagy tojás;
• 50 g reszelt cheddar;
• 3 szelet szalonna;
• 2 zöldhagyma toll.

Készítmény

A burgonyát kemény kefével alaposan megmossuk. A gumókat villával minden oldalról megszurkáljuk, meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk sóval, borssal. Mikrohullámú sütőben 8 percig.

A kissé kihűlt burgonyát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejét levágjuk, a magházát kanállal kivesszük. A kapott lyukba tegyünk egy szelet vajat, tojást, sajtot és apróra vágott pirított szalonnát. Megszórjuk apróra vágott hagymával.

Ugyanígy töltsük meg a többi burgonyát is. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg a tojásfehérje meg nem fehéredik.

13. Sütőben sült burgonya mustárral, sajttal és babbal

Hozzávalók

• 6 nagy burgonya;
• 2 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• 85 g vaj;
• 1 evőkanál mustár
• 6 toll zöldhagyma;
• 230 g reszelt kemény sajt;
• 600 g babkonzerv.

Készítmény

A burgonyát megmossuk, megkenjük olívaolajjal és megszórjuk sóval. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

A kissé kihűlt burgonyát hosszában félbevágjuk. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki szinte az egész pépet. Keverjük össze vajjal, mustárral, sóval, apróra vágott hagymával, ⅔ sajttal és babbal. A keverékkel megtöltjük a burgonya héját, megszórjuk a maradék sajttal, és további 30-40 percig sütjük.