Miért hasznos a kókusztej és mit készítsünk belőle

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Öt ok, amiért ennek a terméknek helyet kell foglalnia a hűtőszekrényben, és három egyszerű recept a kókusztejhez.

A kókusztej alulértékelt termék a mi szélességi köreinken. Főleg az egzotikus thai konyha elemeként ismert, és számos olyan diéta részeként ismert, amelyek egy-egy állati eredetű élelmiszer elutasításával járnak. Ebben az esetben a kókusztej a szokásos tehén- vagy kecsketej, tejszín vagy tejföl alternatívájaként működik.

A finom, enyhén édeskés ízű, krémes ital azonban sokkal több hasznos tulajdonsággal rendelkezik, mint az erjesztett tejtermékek helyettesítésének képessége. A Life hacker mindent megtudott a kókusztej egészségügyi előnyeiről.

Miért jó neked a kókusztej?

Először is határozzuk meg a fogalmakat. A kókusztej egyáltalán nem olyan víz, amely egy egész trópusi dió belsejébe fröccsen. Ezt a folyadékot kókuszvíznek hívják, csaknem 95%-ban magából vízből áll, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt vagy egyéb tápanyagot.

A tej kókuszpép és víz keveréke, amelyet gondosan homogén masszává dolgoznak fel. A Lifehacker már leírta, hogyan készíthet kókusztejet saját maga.

Az eredmény egy magas kalóriatartalmú termék, magas többszörösen telítetlen zsírsav-, vitamin- és mikroelem-tartalommal. Tehát egy csésze (240 ml) elfogyasztásával megkapja a kókusztej egészségügyi előnyeit és felhasználását:

• 552 kilokalória;
• 57 g zsír;
• 5 g fehérje;
• 11% C-vitamin napi érték
• vas és magnézium napi értékének 22%-a;
• a kálium napi értékének 18%-a;
• A szelén napi értékének 21%-a.

Ezenkívül teljesen blokkolja a szervezet napi mangánszükségletét. És íme, mit tesz ez a zsír-vitamin-ásványi anyag koktél az egészségeddel.

1. Fogyni készülsz

Sokak számára a "zsír" szó szorosan kapcsolódik a túlsúlyhoz, de ebben az esetben a zsír éppen ellenkezőleg, hozzájárul a fogyáshoz. Abszurdnak hangzik? Nem.

A kókusztej főleg többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz (beleértve a híres esszenciális omega-3-at, omega-6-ot és omega-9-et), amelyek nagyon jótékony hatással vannak az anyagcserére. De ez még nem minden. A laurinsav az összes zsírsav körülbelül felét teszi ki. Ez az anyag az ún. átlagos láncméretű zsírsavak kategóriájába tartozik, amelyeknek egyetlen sajátosságuk van: az emésztőrendszerből egyenesen a májba jutnak, ahol azonnal felhasználják energia vagy ketonok előállítására (ezek az anyagok az agy fő "üzemanyaga").

Ezért a kókuszzsírnak sokkal kisebb az esélye, hogy zsírtartalékokká alakuljon – a szervezet szinte azonnal elfogyasztja.

Ezenkívül a laurinsavnak van még egy bónusza: az agy receptoraiban működik, amelyek szabályozzák az étvágyat, és segít csökkenteni az éhséget. Például itt van egy kis tanulmány a közepes és hosszú szénláncú trigliceridek fogyasztásának hatása az étvágyra és a táplálékfelvételre túlsúlyos férfiaknál, amely kimutatta, hogy azok a túlsúlyos emberek, akik közepes szénláncú zsírsavakat fogyasztottak reggeli közben, 272-vel kevesebb kalóriát fogyasztottak ebéd közben, mint azok, akik ettek. különböző típusú zsírok reggelire.

2. Okosabb és produktívabb leszel

Így működnek a már említett többszörösen telítetlen zsírok, az omega-3, omega-6 és omega-9, valamint a laurinsav – az agy energiaszállítója.

3. Növeli az immunitást

A laurinsav emellett erős antimikrobiális zsírsavak és származékai, mint antimikrobiális szerek, valamint vírusellenes szer, amely csökkenti a baktériumok és vírusok számát a szájban és a test egészében. Megerősített bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a laurinsav még olyan aktív és veszélyes vírusoknak is ellenáll, mint a HIV, a kanyaró és számos herpesz, beleértve a citomegalovírust is.

4. Támogatja a szív és a szív- és érrendszer egészségét

A kókusztej csökkenti a plakk lerakódásának kockázatát az erek falán. Ráadásul ez a hatás annyira észrevehető, hogy a tudósok a kókusztej jó kilátásairól beszélnek a szívbetegek étrendjében.

Például ebben a 8 hetes, 60 férfi részvételével végzett, kókusztejet és szójatejet tartalmazó hagyományos étrend-kiegészítő hatása a lipidprofilra normál, szabadon élő alanyok vizsgálatában azt találták, hogy a zabpehely kókusztejjel történő fogyasztása csökkenti a mennyisége „rossz „vérkoleszterin”, és megemelkedett a „jó” szintje.

5. Javítod a bőröd és a hajad állapotát

A kókusztej nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is jótékony hatással van szervezetünkre: például a Lifehacker írt már arról, hogy az étellel szállított omega-3 és omega-6 zsírsavak hogyan befolyásolják a bőr nedvességtartalmát.

A laurinsav antimikrobiális és vírusellenes hatása kiterjed mindenféle bőrbetegség kezelésére és megelőzésére: az ekcémától a herpeszig. A tej használható maszkként a hajra és a bőrre, vagy hozzáadhatja a szokásos kozmetikumokhoz, például tápláló testápoló krémhez.

Íme egy videó, amelyben a híres amerikai táplálkozási szakértő, Bruce Fife, a Colorado Springs-i (USA) Coconut Research Center elnöke mindent elmond arról, hogy a kókusztejben található zsírok hogyan befolyásolják a megjelenést.

Mit készítsünk kókusztejjel

Az alábbiakban három hihetetlenül gyors, egyszerű és olcsó recept található.

1. Sárgarépa és kókuszleves

Még egy gyermek is elkészítheti ezt az egyszerű és ugyanakkor eredeti ételt. Ez a leves jó megoldás, ha böjtölünk vagy vegetáriánus étrendet folytatunk.

Hozzávalók:

• 3 sárgarépa;
• 200 ml kókusztej;
• 400 ml víz;
• 2 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál kurkuma
• só és fekete bors ízlés szerint;
• petrezselyem vagy bazsalikom a díszítéshez.

Készítmény

A sárgarépát meghámozzuk, folyó vízben leöblítjük, szeletekre vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, forraljuk fel. Ezután lassú tűzön pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

A tűz lekapcsolása nélkül adjuk hozzá a kurkumát, a kókusztejet, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk további 2-3 percig.

A levest levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromlevet, és botmixerrel simára turmixoljuk. Tálkákba öntjük, durvára vágott fűszernövényekkel díszítjük. A leves ízesítéséhez adjon minden edénybe 1 teáskanál szójaszószt.

2. Csirke kókusztejben fűszerekkel és mangóval

Ez az egyik legnépszerűbb thai étel, és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 3 bőr nélküli csirkemell;
• 250 ml kókusztej;
• 1 hámozott mangó;
• 1 kis sárgarépa, meghámozva;
• 1 közepes hagyma, meghámozva;
• 1 friss chili
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 cm friss gyömbér gyökér
• 1 teáskanál curry por
• 1 teáskanál szójaszósz
• 2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát karikákra vágjuk, és egy nagy serpenyőben olajon puhára sütjük. Helyezzük oda a durvára vágott csirkét, és nagy lángon addig sütjük, amíg a darabok minden oldala megpirulnak.

A mangót és a sárgarépát nagy kockákra vágjuk, és a csirkéhez adjuk. Csökkentse a hőt közepesre, fedje le a serpenyőt, és hagyja az összetevőket 3-4 percig párolni.

A fokhagymát, gyömbért, chili paprikát késsel felaprítjuk, és a csirkével és a mangóval együtt a serpenyőbe küldjük. Hozzáadjuk a curryt, sózzuk, jól összekeverjük, felöntjük kókusztejjel, felforraljuk. Kapcsolja ki a hőt, fedje le a serpenyőt, és hagyja kihűlni.

Mély tálakba tálaljuk ízlés szerint szójaszósszal. A fűszerezett csirkehús ideális körete a főtt rizs.

3. Kókuszos koktél eperrel

A kókusztej hozzáadásának köszönhetően a hagyományos turmix íze mélyebbé és érdekesebbé válik, és egzotikus jegyet kap. Ha valamilyen oknál fogva nem fogyaszt hagyományos tejtermékeket (mondjuk laktóz intolerancia miatt), a tehéntej ebben a koktélban teljesen helyettesíthető kókuszdióval vagy vízzel.

Hozzávalók:

• 400 ml kókusztej;
• 200 ml tehéntej;
• 80 g barna cukor;
• 200 g friss eper;
• 20 g kókuszreszelék;
• jégkocka opcionális.

Készítmény

Az epret megmossuk, a farkát lehúzzuk, 3-4 bogyót (poharak számával) félreteszünk a díszítéshez. Tegye a meghámozott bogyókat turmixgépbe. Adjon hozzá jeget a leendő koktél kívánt hőmérséklete alapján.

Öntsük oda a kókuszt és a normál tejet, verjük simára. Adjunk hozzá cukrot és keverjük újra.

Magas poharakba töltjük, kókuszreszelékkel megszórjuk. Díszítse a poharakat egész eperrel vagy szeletelt, tartósított farkú eperrel.