Házi félkész termékek: főzzük, fagyasztjuk, melegítsük

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Mindig éhes! De néha nincs idő és kedv a főzéshez. Ezután a fagyasztóból származó gombócok segítenek. De a házi készítésű félkész termékek választéka sokkal változatosabb lehet. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készíthet és fagyaszthat takitot, húsgombócot és más finom ételeket gyors reggelihez, ebédhez és vacsorához.

Nemcsak gombócokat és szeleteket fagyaszthatunk le, hanem lepényeket, töltött palacsintákat, sőt levesekbe való húsleveseket is. Az alábbiakban 10 eredeti fagyasztott ételt talál. De mielőtt rátérnénk a receptekre, egy kis elmélet.

A fagyasztóban -18 ºС. Ezen a hőmérsékleten a mikroorganizmusok működése leáll - a fagyasztott élelmiszert hosszú ideig tárolják anélkül, hogy elveszítenék ízüket. Pontosan mennyit? Figyelembe véve, hogy folyamatosan a fagyasztóba nézünk, vagyis hőmérséklet-változások vannak, a termékek kissé felolvadnak és újra megfagynak, legfeljebb két hónap.

Egyes élelmiszerek nem alkalmasak fagyasztásra. Például tök, uborka és egyéb vizes zöldségek. Kiolvasztás után szinte minden ízük nedvességgel együtt elhagyja őket. A saláta levelei elveszítik állagukat, és a nyers burgonya kellemetlen utóízt kap.

Le kell tudnia fagyasztani és felolvasztani az élelmiszereket. Minél hidegebb az élelmiszer, mielőtt a fagyasztóba kerül, annál jobb. Ha megfőtt az étel, akkor ajánlatos először szobahőmérsékletűre hűteni, majd hűtőszekrényben tartani, és csak ezután fagyasztani.

A kiolvasztást fordított sorrendben kell elvégezni: vegye ki az edényt a fagyasztóból, tegye egy raklapra, és 10-12 órára küldje be a hűtőszekrénybe. A lassú felengedés lehetővé teszi, hogy az élelmiszerek felszívják a fagyasztás során elveszett nedvességet. Így az íz a lehető legjobban megmarad. De ha nincs idő, használhatja a leolvasztás funkciót a mikrohullámú sütőben.

Az élelmiszerek fagyasztóban való tárolására vákuumzacskókat, műanyag és üvegtálcákat használnak. A cipzáras zacskók akkor hasznosak, ha nem kell formában tartani az edényt: jelentősen megtakarítanak helyet a fagyasztóban. A műanyag edényeket magával viheti a munkába, kényelmesen melegítheti az ebédet a mikrohullámú sütőben, az üvegtálcák pedig ideálisak a sütőben való főzéshez, mivel nem kell az edényt edényről edényre áttenni.

Kiadós reggeli muffin

A muffin édes pékáru, de ha csokoládé és gyümölcs helyett sonkát és sajtot használunk, bőséges mini zsemlét kaphatunk reggelire. Kevés időt vesz igénybe a főzésük, és miután lefagyasztják és felmelegítik, ugyanolyan finomak, mint melegen.

Hozzávalók:

• 3-4 szelet kenyér;
• 3-4 szelet sonka;
• 100 g cheddar vagy más kemény sajt;
• 8 tojás;
• 1 pohár tej;
• 2 teáskanál mustárpor
• 1 teáskanál őrölt bors;
• szárított petrezselyem és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

A kenyeret és a sonkát vékony csíkokra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Ezzel a töltelékkel töltsük meg a muffinformákat körülbelül kétharmadáig.

A tojást, a tejet, a mustárport és a borsot külön tálban habosra keverjük. Töltsük meg a formát a kapott keverékkel. De nem színültig, különben a muffinok elszaladnak sütés közben. A tetejére a forma minden sejtjét szórjuk meg szárított petrezselyemmel és ízlés szerint egyéb fűszerekkel.

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A muffinokat 15-20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd műanyag edénybe hajtjuk, és a fagyasztóba tesszük.

Reggelente beszerezheti a megfelelő mennyiségű zsemlét, felmelegítheti a mikrohullámú sütőben, és gyorsan, kiadós, és ami a legfontosabb: finom reggelit kaphat.

Zabpehely csésze az egészséges reggelihez

ideális reggelire, tápláló és egészséges. Napi rost- és fehérjeértékének körülbelül 20%-át biztosítja, rengeteg alapvető tápanyagot tartalmaz, és segít az étvágy szabályozásában. Ha túl lusta a reggeli zabkása főzéséhez, van megoldás - fagyasztott zabpehely csésze különféle töltelékekkel (gyümölcsök, diófélék, szárított gyümölcsök és mások).

Hozzávalók:

• 2 csésze zabpehely
• 3 pohár tej vagy víz (az Ön választása szerint);
• 1 evőkanál méz;
• 30 g vaj;
• egy csipet só;
• gyümölcsök, bogyók, csokoládé, diófélék, szárított gyümölcsök és egyéb töltőanyagok.

Készítmény

Egy kis lábasban forraljuk fel a tejet. Adjuk hozzá a zabpelyhet és alaposan keverjük össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük a zabkását 5-7 percig, amíg besűrűsödik. Folyamatosan keverjük. A zabpelyhet levesszük a tűzről, hozzáadunk egy darab vajat és egy kanál mézet, jól összekeverjük. Hagyjuk kissé kihűlni.

A muffinsütőt kikenjük növényi olajjal, és a zabkását a rekeszekbe rendezzük. Minden adag tetejére szórjunk töltőanyagot. Lehet kockára vágott banán, málna, mazsola, kókusz – amihez zabpehelyet szívesen fogyasztasz.

Csomagolja be az edényt fóliával és fagyassza le. Amikor a csészék jól megszilárdultak, vegyük ki őket a formából, és egyenként csomagoljuk be fóliába. Ez jelentősen megtakarítja a helyet a fagyasztóban.

Előző este csak a megfelelő mennyiségű csészét vegye ki a fagyasztóból, hogy egészséges és ízletes reggelit kapjon. Csak melegítse fel a kását a mikrohullámú sütőben. Adjunk hozzá tejet, ha szükséges.

Töltött paprika

A fagyasztott töltött paprika ugyanúgy segít, mint a gombóc vagy a gombóc. Ha tudja, hogy mozgalmas nap áll előttünk, és nem lesz idő főzni, előző nap vegyük ki a paprikát a fagyasztóból. Egy éjszakára kiolvadnak a hűtőben, csak be kell tenni őket a sütőbe.

Hozzávalók:

• 8 kaliforniai paprika;
• 700 g darált marhahús;
• 250 g rizs;
• 250 g paradicsomszósz;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kemény cheddar sajt;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A paprikát megmossuk, a tetejüket levágjuk, hogy "poharakat" formázzanak, a magokból a belső üreget. A levágott kupakokat szétmorzsolhatjuk és felhasználhatjuk a töltelékhez.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze a darált húst (marhahús helyett pulykadarált is használhatunk), a rizst, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomszószt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezzel töltjük meg a paprikát. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Ebben a formában a paprika már le is fagyasztható. Amikor meg kell őket főzni, olvasszuk ki és süssük a sütőben 180 °C-on 30-40 percig.

Country stílusú burgonya omletttel és sajttal

Mit vigyünk ebédre az irodába vagy tanulni? Sokak számára ez mindennapos fejfájást okoz. Ez a recept segít változatossá tenni az ebédlődoboz tartalmát. Az összetevők egyszerűek, az elkészítése egyszerű.

Hozzávalók:

• 1,5 kg burgonya;
• 500 g salsa szósz;
• 500 g kemény sajt (például cheddar);
• 50 g vaj;
• 9 tojás;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál paprika;
• ½ teáskanál fokhagymapor;
• ½ teáskanál só;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

A burgonyát megmossuk és kockákra vágjuk. Ha fiatal, még meghámozni sem kell. Egy tál burgonyakockába öntjük a paprikát, fokhagymaport, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olívaolajat. Mindent alaposan összekeverünk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egy rétegben a burgonyát, és 45-60 percre 200°C-os sütőbe tesszük. Közben a burgonyát a főzés felénél megkeverjük.

Amíg sül, készíts omlettet. Ehhez a tojásokat egy tálba törjük, és enyhén felverjük. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és óvatosan öntsük bele a tojásokat. Pár perccel a főzés előtt vegyük le az omlettet a tűzhelyről, a tojásnak kissé folyósnak kell maradnia.

A burgonyát tartályokba osztjuk. Mindegyikhez adjunk 2-3 evőkanál salsaszószt vagy tetszőleges szószt. Az omlettet részekre osztjuk és megszórjuk reszelt sajttal.

Ebből a hozzávaló mennyiségből hat irodai ebédet kap. Tárolja őket a fagyasztóban, és ha szükséges, vigyen magával egy edényt, melegítse újra a mikrohullámú sütőben, és élvezze a kiváló vidéki burgonyát.

Darált tészta rakott

Az átlósan vágott élű, hullámos csövek formájú, rövid tésztát pennek nevezik. Ezekből és a darált marhahúsból finom rakott ételt készíthetünk, ami segít, ha nem tud lépést tartani a vacsorával. Ebédre elviheted munkába.

Hozzávalók:

• 1 kg darált marhahús;
• 800 g paradicsom a saját levében;
• 500 g penne paszta;
• 400 g marinara szósz;
• 400 g ricotta;
• 400 g mazzarella;
• 1 nagy hagyma
• 1 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál olasz gyógynövények keveréke;
• ½ teáskanál durvára őrölt pirospaprika (pelyhekben);
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Olívaolajon kisütjük őket. Ezután adjunk hozzá darált marhahúst. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. Amikor a darált hús megpirult, öntsük a serpenyőbe a paradicsomot saját levében és a marinara szószt (ha nincs kéznél, használhatunk más paradicsomszószt is). Fűszerek hozzáadása: olasz keverék, piros és fekete bors, só. Pároljuk fél óráig. 30 perc elteltével öntse át a szósz egyharmadát a serpenyőből egy külön tálba. Hűtsük le.

Ezenkívül egy külön tálban keverje össze a ricottát, a reszelt mozzarellát (sajtot hagyjon el a megszóráshoz) és a tojást. Sózzuk, borsozzuk, simára keverjük.

A tésztát kifőzzük. Öblítse le őket hideg folyó víz alatt. Darált hússal és sajttal összekeverjük. Helyezzen mindent egy üvegedénybe. Ráöntjük a maradék paradicsom- és húsmártást, megszórjuk reszelt sajttal.

Üveg edényt kell használni, hogy a fagyasztóból való kivétel után azonnal a sütőbe küldhető legyen. 190 ºС-on kell sütni. Sőt, ha a rakott tésztát közvetlenül a fagyasztóból küldi a sütőbe, akkor a főzési idő 2-2,5 óra lesz. Ezért jobb, ha az edényt először a mikrohullámú sütőben vagy természetesen a hűtőszekrény alsó polcán kiolvasztja.

Takitos csirkével és sajttal

A Takitos egy töltött kukorica tortillából készült mexikói étel. Ez a recept üdvösség arra az esetre, ha mindenki éhes, és nincs idő főzni és semmiből. Mindössze 15 perc alatt olyan jól étkezhet az asztalán, mint egy étteremben.

Hozzávalók:

• 15 kukorica tortilla;
• 500 g csirkemell;
• 250 g krémsajt;
• 170 g salsa verde szósz;
• 4 evőkanál apróra vágott koriander
• 2 evőkanál limelé
• 1 teáskanál hagymapor
• ¼ teáskanál fokhagymapor;
• 1 ½ teáskanál chili por
• ¾ teáskanál kömény;
• növényi olaj sütéshez és kenéshez.

Készítmény

A csirkemellet csíkokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Dobd rá a krémsajtot korianderrel, lime levével és fűszerekkel (kömény, hagyma, fokhagyma és chili por). Mivel az étel mexikói, a Pepper Jack sajt jól használható takitóhoz. Íze krémes, enyhén fanyar jegyekkel. De más félpuha fajták is használhatók.

Készíthet tortillát vagy vásárolhat készen is. Utóbbi esetben először 1-2 percre a mikróba küldjük a süteményeket, hogy puhák legyenek és feltekerve ne törjenek össze.

Helyezze a csirke-sajt keveréket a tortillák tetejére. Adjunk hozzá egy kis salsa verde szószt. Olvassa el, hogyan kell otthon főzni. A tortillákat tekercsbe forgatjuk.

A sütőt 220°C-ra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és meglocsoljuk növényi olajjal. Terítsük rá a tekercseket úgy, hogy a szélei alul legyenek, és ne érjenek egymáshoz. 15-20 percig sütjük.

Amikor a takitok megsültek és kihűltek, hajtsa be őket egy cipzáras fagyasztózsákba, és tegye be a fagyasztóba. Abban az esetben, ha "mindenki éhes, de nincs idő főzni és nincs belőle semmi" a tekercseket visszatesszük egy tepsire, meglocsoljuk enyhén növényi olajjal, és a sütőben 10-15 percig melegítjük.

Házi csirke rögök

A rögöket általában a gyorsételekhez kötik, de az ebéd vagy a vacsora egy másodpercének alapja lehet. Ha nincs időnk megsütni a pogácsákat, vegyük ki a fagyasztóból, és melegítsük újra a rögöket. Köretként tésztát főzhetünk, vagy krumplipürét készíthetünk.

Hozzávalók:

• 1 ½ kg csirke filé;
• 200 g liszt;
• 200 g kukoricapehely;
• 5 tojás;
• 1 evőkanál paprika.

Készítmény

A húst leöblítjük, megszárítjuk, majd 3-5 cm hosszú darabokra vágjuk, majd a kukoricapelyhet turmixgépben ledaráljuk. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a paprikát. A tojásokat külön is felverjük.

A csirkedarabokat először lisztbe, majd tojásba, végül pehelybe mártjuk. Tegye ezt óvatosan, ha azt szeretné, hogy a rögök igazán összeroppanjanak. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és rátesszük a rántott csirkét. 180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük a rögöket.

Amikor a rögök kihűltek, légmentesen záródó műanyag zacskóba helyezzük, és a fagyasztóba tesszük. Hasznos a fagyasztott élelmiszereket tartalmazó zacskók címkézése. Tüntesse fel az étel nevét és az elkészítési dátumot.

Ízletes húsgombóc

A húsgombóc egy darált húsgombócból készült olasz étel. Úgy néznek ki, mint a húsgombóc és a fasírt, de egyik sem. A húsgombócokat szokás pörkölteni, a húsgombócokat húslében főzni, a húsgombócokat sütőben sütik (olasz változat) vagy rántják (amerikai változat). A húsgombóc nagyszerű megoldás azok számára, akiknek nincs idejük és kedvük a tűzhelyhez állni. Finom és kielégítő. A húsgombócokat önmagában is fogyaszthatjuk, vagy körethez tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• 1 kg darált marhahús;
• 200 g zsemlemorzsa;
• 200 g ricotta;
• 2 tojás;
• 5 evőkanál olívaolaj
• petrezselyem, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban. A Ricotta helyettesíthető sűrű tejföllel, de jobb, ha darált marhahúst használunk: a sertéshús túl kövér ehhez az ételhez.

A kapott darált húsból kb 5 cm átmérőjű golyókat formálunk, edénybe tesszük, fóliába csomagolva lefagyasztjuk. A húsgombócokat 180 °C-on 20-30 percig kell sütni.

Pörkölt csirkével és zöldségekkel - multicooker előkészítése

A multicooker nagyban leegyszerűsíti a mindennapi életet: tedd be az ételt, nyomd meg a gombot, és már kezdheted is a dolgod. És ha ezen felül lefagyasztja az üreseket, ahol az összes összetevőt már megmosták és felvágták, akkor az időmegtakarítás még észrevehetőbbé válik.

Hozzávalók:

• 1 kg csirke filé;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál méz;
• 1 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál chili por
• 2 teáskanál kömény;
• 1 teáskanál paprika.

Készítmény

A csirkét megmossuk és csíkokra vágjuk. A borsot megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

Vegyen egy cipzáras zacskót, és töltse meg az összes hozzávalóval, beleértve a mézet és az almaecetet. Engedje le a zsákot, amennyire csak lehetséges. Fagy. Ha szükséges, olvasszuk ki a zacskót, töltsük bele a tartalmát egy multicookerbe, és pároljuk a pörköltet 3-6 órán keresztül. Az összes manipulációt reggel elvégezheti, hogy este, amikor hazaér a munkából, élvezze a finom vacsorát.

Gyors házi pizza

Vendégek a küszöbön, és a hűtőben labdát gurítanak? Ilyen esetben célszerű egy üres pizza. Leszedték a fóliát és a fóliát, és 15 perc múlva egy finom csemege kerül az asztalra. A pizzatészta természetesen megvásárolható a boltban. De a házi készítésű finomabb.

Hozzávalók

• 200 ml forró víz;
• 2-3 pohár liszt;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál méz;
• 1 ½ teáskanál száraz élesztő
• ½ teáskanál só;
• 1 teáskanál olasz fűszernövények és fokhagymapor keveréke (opcionális).
• csirkefilé;
• szalámi;
• hagyma;
• olajbogyó.

Készítmény

Egy kanál mézet oldjunk fel forró vízben, majd adjunk hozzá élesztőt, és hagyjuk állni 5-7 percig. Öntsön hozzá olívaolajat, adjon hozzá sót és fűszereket, ha úgy dönt, hogy használja. Jól összekeverni. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le a tésztatálat egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát. A tésztának meg kell emelkednie, térfogata megduplázódik.

A tésztát kinyújtjuk. Készíthetsz kis adagos pizzákat (így könnyebb tárolni), vagy egy nagy kört is. Süssük a tésztát töltelék nélkül (!) 220 ºС-on 7-8 percig.

Vegye ki a leendő pizzát a sütőből, hagyja kissé lehűlni, és kenje meg szósszal. Bármi lehet, mint alfredó, grill vagy éppen ketchup majonézzel. A tetejére helyezzük a tölteléket. Ez a képzeletétől és a kéznél lévő termékektől is függ. Ne felejtsd el megszórni reszelt sajttal!

Csomagolja be a félkész pizzát fóliával, majd fóliával és küldje le fagyasztani. Amikor megérkeznek a vendégek, tedd be a pizzát a sütőbe 15 percre. Csak meg kell sütni a tölteléket és megolvasztani a sajtot.

Jó étvágyat kívánunk

Írd meg kommentben, milyen ételeket, ételeket fagyasztasz le.