5 tipp a jó bor kiválasztásához

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Elég nehéz kiválasztani a megfelelő bort. Tanuld meg, hogyan ne vessz el a sok színes címkés palackban, és vásárolj finom bort.

Elég nehéz kiválasztani a számodra legfinomabb és legmegfelelőbb bort.

Nem mindig érdemes azokra a díjakra koncentrálni, amelyekről a címkén olvashat. A szakértők éremmel jutalmazzák a borokat és szokatlan ízeket figyelnek meg, és előfordulhat, hogy Ön nem szereti ezeket a borokat. Mégis, a legfontosabb dolog a saját ízlési preferenciái.

De mit kell megnézned, hogy jó bort találj?

1. Ügyeljen a címkére

A gyönyörű dizájn és a divatos koncepció egyáltalán nem jelzi, mi van az üvegben.

A címkéken a fő információ a termelő, a származási régió és a szőlőfajta. Az utolsó a legfontosabb. Tegyük fel, hogy szereti a Sauvignon Blanc-ot. Mindenképpen próbálja ki ugyanazt a szőlőt egy másik termelőtől vagy régiótól.

Idővel tudatosan tud majd választani a fajták és országok között. Még akkor is, ha az üzletben nincs kedvenc borod, nagyobb valószínűséggel veszel valami értékeset, ha jó hírű régióra, fajtára vagy termelőre teszel fogadást.

2. Pontosan vizsgálja meg a bor minőségi fokozatait

Ha nincs a közelben hozzáértő sommelier, és szeretne egy palackot vásárolni vacsorára, akkor pontokban tanulmányozhatja a borok minőségét értékelő rendszereket.

Ha orosz termelők borát választja, használhatja Artur Sargsyan útmutatóját. Minden évben kóstolót tart, és kalauzában jegyeket ad.

Ha import bort szeretne vásárolni, ne feledje, hogy Európában 20 pontos minősítési rendszer működik. Használja például a Decanter magazin. Van egy Robert Parker 100 pontos rendszer is, amelyet a Wine Spectator kalauz használ. A pontokat professzionális kóstolók ítélik oda meghatározott szabályok szerint. Ha a bornak 85 pontja van, akkor jó lesz. És ha kevesebb, mint 70, akkor más lehetőségeket kell keresnie.

De szem előtt kell tartani, hogy sok bor, köztük az oroszok, hiányzik a világranglistán. Ez nem a minőség hiánya, hanem egy fejletlen piac. Ezenkívül előfordulhat, hogy egy 100 pontos bort kevésbé szeretne, mint egy 90 pontos bort.

3. Ne feledje, hogy az ár nem mindig a minőség mutatója

A borok ára időnként különbözik. Könnyebb lenne, ha az ár a jó ízlés mutatójaként szolgálna – minél drágább, annál jobb. De ez nem így van. Ugyanaz a bor két szomszédos üzletben eltérő áron kapható. A polconkénti teljes költség teljes mértékben a kereskedőtől függ.

A nagy kereskedelmi láncokban 300-400 rubelért jó bort vásárolhat. Pár éve borkóstolót tartottunk 250 rubelért. A 90%-ot nem szerettük, de 10%-uk egészen méltónak bizonyult.

Ha már importborokról beszélünk, Spanyolországban 1-2 euróba kerülő palackokat 800 rubelért árulnak. Milyen minőségről beszélhetünk itt?

4. Nézze meg a származási országot

Egyes országok már régóta afféle márkákká váltak. Korábban azt hittük, hogy Franciaország, Olaszország, Spanyolország nem hagy cserben a bor minőségével. De sok francia és olasz bor erősen túlértékelt nálunk.

Tehát sokszor nem a legjobb bort exportálják, hanem igazán jó minőségű bort, ugyanazok az olaszok szívesebben isszák magukat. Gyakran előfordul, hogy az európai borok rosszabb minőségűek, mint az újvilág országaiból származó azonos árkategóriájú borok. Például az Egyesült Államokban az olcsó bor lehet a legjobb minőségű, mert a termelők megengedhetik maguknak.

A Chilével kapcsolatos történet tájékoztató jellegű. Valamikor az Oroszországban árult chilei borok minősége nagyon jó volt. De a növekvő népszerűségnek köszönhetően a minőség szenvedni kezdett, így sok őszintén rossz bor jelent meg a költségvetési árszegmensben.

A chilei példa nem az egyetlen. Hasonló dolog történik az olasz Chiantival is. Orosz vásárlók jönnek a pincészethez, és azt mondják, hogy egymillió palackra van szükségük, de 75 centért vagy egy euróért. A gyártó gyakran nem rendelkezik ekkora mennyiségű Chiantival, de ki utasít el egy millió eurót?

A gyártó ezt a bort valahogy "összekavarja", és ráírja a palackra, hogy Chianti. Valójában ahhoz, hogy annak nevezzék, az olaszországi bort tanúsítani kell.

5. Ne feledje, hogy nem a természetes parafa a fő dolog

Általánosan elfogadott, hogy a jó bort természetes parafával kell dugózni. Ez egy mítosz, amelyet nemcsak Oroszországban hisznek. Ezenkívül sokan úgy vélik, hogy lehetetlen lezárni a palackot parafa, műanyag vagy csavaros parafával.

De a bort sokkal inkább nem az a technológia befolyásolja, amellyel a parafát készítik, hanem az, hogy milyen jól állítják elő. Még a nagyon drága borokat is le lehet dugózni préselt morzsával. De minden tizedik természetes parafa, amelyet sokan a legjobbnak tartanak, bort hoz a palackba dugóbetegség, amelyet még nem tanultak meg leküzdeni.

Egyes gyártók áttértek a műanyag dugókra, amelyeknek nincs negatív hatása a borra. A csavaros kupak kiváló megoldás a gyártás után 3-5 éven belül elfogyasztott fiatal borokhoz. Ausztrália, Új-Zéland és más országok gyártói áttértek rá.