Hogyan kell megfelelően mosni a gyümölcsöket és zöldségeket

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Az egészséges életmód híveinek természetes növényi eredetű termékeket kell fogyasztaniuk. Az importált zöldségek és gyümölcsök azonban inkább ijesztőek, mint vonzóak. Egy life hacker megmondja, hogyan védheti meg magát a méreganyagoktól, és hogyan hozhatja ki a legtöbb hasznot.

A hírek a következő mérgező mezőgazdasági termékek szállítmányairól szólnak a világ minden tájáról. „De ez egyértelműen ott van valahol – gondoljuk –, ez nem érint minket.” Az üzletek polcai pedig fényes almákkal, fényes paradicsommal és napfényes narancsokkal csábítanak. Mi pedig a világon mindenről megfeledkezve máris friss gyümölcsöt viszünk a szánkba, hogy azonnal megkóstoljuk. Álljon meg! És mosni?

A gyümölcsök és zöldségek feldolgozása

Nem minden régió büszkélkedhet bőséges terméssel, ezért külföldről szállítják a gyümölcsöket és zöldségeket, különösen a hideg évszakban. De a biotermékeknek nincs hosszú eltarthatósága, ezért a szállítás során a biztonság érdekében feldolgozzák őket.

• Paraffin és viasz vonja be a gyümölcsöt, hogy fényes fényt adjon és megnövelje az eltarthatóságát.
• A difenilt papírral impregnálják, amelybe a citrusféléket csomagolják. Ez a finomított termék rákkeltőnek minősül.
• A gyümölcsöket metil-bromiddal és gombaölő szerekkel kezelik, hogy elpusztítsák a kártevőket és a penészgombákat.
• Az aszalt gyümölcsöket kén-dioxidba helyezik, hogy növeljék az eltarthatóságot és piacképes megjelenést kapjanak.
• A peszticideket a gyümölcs érési szakaszában adják hozzá, hogy megszabaduljanak a rovaroktól és gombáktól. Mérgezőek és felhalmozódhatnak az emberi szervezetben, visszafordíthatatlan hatásokat okozva.
• A nitrátokat a talaj trágyázására és a növények növekedésének felgyorsítására használják. Gyümölcsökben és más növényrészekben tárolják. Az emberre a nitrátok veszélyesek, nagy dózisokban pedig végzetesek.

Még ha biztos is vagyunk a gyümölcs eredetében, akkor sem szabad egyenesen az ágról fogyasztani. Lehetnek benne földrészecskék, rovarok, madarak vagy állatok létfontosságú tevékenységének maradványai.

Hogyan semlegesítsük a gyümölcsöket és zöldségeket

Általános szabályok

Ne dörzsölje a finom salátát és a tüskés uborkát egy kefével: minden terméknek megvannak a saját finomságai a tisztításnak. De vannak általános higiéniai szabályok is mindenki számára:

• Bármilyen gyümölcs és zöldség leöblíthető hideg folyóvízben. Még az FDA is ezt tanácsolja.
• Mossa meg a gyümölcsöt közvetlenül étkezés előtt. A feldolgozás során a külső réteg megsérül, és a termék romlásnak indul.

Hogyan kell mosni a gyümölcsöt

• Mossa le a fényes és csúszós gyümölcsöket viaszról ecsettel és szappannal hideg folyó vízben.
• A citrusféléket forrásban lévő vízzel javasolt leforrázni: a forró víz nem károsítja sűrű héjukat, de semlegesíti a felületi tartósítószereket.

Mossa meg azokat a gyümölcsöket is, amelyeket evés előtt meg akar hámozni. A felületről származó szennyeződés a kezein keresztül a pépre kerülhet.

• A szőlőnek jól jön a zuhany. A kényelem kedvéért osszuk fel az ecsetet kis csokorba, majd vizes eljárások után szűrőedényben szárítsuk meg.
• Mossa meg az ananászt anélkül, hogy meghámozná a leveleit, ecsettel és szappannal.
• Legyen különösen óvatos a görögdinnyével és a dinnyével: az érési folyamat során közvetlenül a földön fekszenek.
• Ha allergiás, áztassa be a gyümölcsöt egy órára hideg vízbe.
• Nem biztos a vásárolt gyümölcs eredetében? A héját mindenképpen vágjuk le, lehetőleg egy kis extrával.
• Öblítse le az aszalt gyümölcsöket hideg vízben, majd öntse fel forrásban lévő vízzel, hogy megszabaduljon a tartósítószerektől, amelyekkel a gátlástalan gyártók nem fukarkodnak.

Hogyan kell mosni a zöldségeket

• Ha uborka, burgonya vagy cukkini vágásakor sárga foltokat talál a bőr alatt, dobja ki a zöldséget. Az ilyen nyomok megnövekedett nitráttartalomra utalnak.
• Ne feledje, hogy a legkárosabb anyagok a gyümölcs felső és alsó részében, a felső levelekben és a csonkban, a héjban találhatók. Távolítsa el vagy vágja le őket fogyasztás előtt.
• A sárgarépában ezenkívül távolítsa el a magot: a méreganyagokat is felhalmozzák.
• A gyökérnövényeket (retek, fehérrépa, burgonya és mások) meg kell tisztítani a talajmaradványoktól. Ehhez áztassuk be őket 10-15 percre meleg vízbe, majd ecsettel alaposan dörzsöljük át.
• A hagymában először levágjuk az alját, meghámozzuk a zöldséget a héjától, majd hideg folyóvízben leöblítjük.
• A fehér káposztát általában nem mossuk meg, hanem eltávolítjuk a tetejét, a piszkos és lomha leveleket, és levágjuk a szárát.
• Fürdés előtt menjünk át a karfiol fölött egy reszelővel vagy késsel, hogy levágjuk a sötétedett rügyeket. Ha poloska van a káposzta fejében, áztassuk sós vízbe 10 percre, vagy ecetes vízbe (1 evőkanál literenként) fél órára.
• Hámozzuk meg a salátát, a petrezselymet, a zöldhagymát, a kaprot a gyökerekről és az elszáradt szárakról, majd töltsünk meg egy nagy edényt hideg vízzel, és öblítsük le benne a leveleket a homoktól és a portól.

Hogyan mossa meg a zöldségeket és a gyümölcsöket étkezés előtt? Félsz a nitrátoktól és a növényvédő szerektől? Van saját tisztító recepted? Oszd meg a megjegyzésekben.