Miért kell igazán nyers zöldségeket, gyümölcsöket és zöldeket enni?

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Promóció

Fitonutriensek – egy újabb "szuper gyógymód a világon mindenre" vagy esszenciális anyagok? Találjuk ki, mi az.

Miről szól?

A fitonutriensek a táplálkozástudomány fogalma. Amint az alakjából kiderül, a fitonutriensek a növényekben található tápanyagok.

A fitonutrienseknek sokféle funkciójuk van. Mindenekelőtt megvédik a növényeket a rossz környezeti feltételektől és a kártevőktől. A növényeken kívül (például a zöldséget fogyasztó emberi szervezetben) ezek a vegyületek lehetnek színezékek, fehérjemodulátorok, antioxidánsok, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő szerek – vagyis részt vesznek az anyagcserében és hatnak a szervezetre.

Milyen anyagok tekinthetők fitonutrienseknek és hogyan hasznosak

Számos anyagcsoportot nevezünk fitonutriensnek. Az ilyen vegyületek nem tartoznak a vitaminok, ásványi anyagok, makrotápanyagok vagy rostok csoportjába. A fitonutrienseknek általában öt csoportja van.

karotinoidok. Ezek olyan vegyületek, amelyek sárga, narancssárga vagy piros színt adnak a zöldségeknek. Bizonyos körülmények között a karotinoidok egy része a szervezetben A-vitaminná alakul. Ezért a karotinoidok fontosak az immunrendszer működésének fenntartásához.

A karotinoidok közé tartozik likopin, béta karotin, lutein - és általában körülbelül 600 ilyen vegyület van. Mindegyiknek megvan a maga funkciója, például vizsgálatok kimutatták, hogy napi 6 mg lutein segít a szem egészségének megőrzésében, különösen idős korban. A magas luteintartalom miatt az áfonyát jótékony hatásúnak tartják a látás szempontjából.

Flavonoidok. Ez a vegyületek nagy csoportja, amelyek a növények felszíni sejtjeiben találhatók, több ezer van belőlük. Ennek megfelelően ezeknek az anyagoknak számos funkciója van. Az orvostudományban és az iparban színezékként, antioxidánsként és tanninként használják. A flavonoidok felelősek például az áfonyában és a szőlőben található kékek és lilákért.

A flavonoidok részt vesznek a sejtek anyagcseréjében. Hozzájárulnak a szervezet méregtelenítési folyamatához, mert semlegesíthetik azokat a vegyszereket, amelyek nem vesznek részt az anyagcsere folyamatokban.

A flavonoidok gyulladásgátló hatásúak, és a vér koleszterinszintjének szabályozásával segítik a szív- és érrendszer egészségének megőrzését.

Resveratrol - A szőlőben, a vörösborban, a diófélékben és a bogyós gyümölcsökben található flavonoidok egyike az agyunk kognitív funkcióira gyakorolt pozitív hatást is összefüggésbe hozza.

Glükozinolátok. Számos csípős szagú növény összetevői, mint például a mustár. Feladatuk a kártevők elleni védekezés. Összehúzó hatást adnak minden káposztafajtának.

Egyes flavonoidokhoz hasonlóan a glükozinolátok sem csak a külső, hanem a belső kártevőket is képesek semlegesíteni. Xenobiotikumokról beszélünk - olyan kémiai vegyületekről, amelyek idegenek a testünktől.

A glükozinolátok másik hasznos funkciója a gyulladáscsökkentő. A különféle keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend támogatja a szervezetet a krónikus gyulladások ellen.

Fitoösztrogének. Ezek olyan anyagok, amelyek szerkezetükben hasonlóak az emberi ösztrogén hormonhoz, csak növényekben termelődnek.

A fitoösztrogének jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Számos tudományos tanulmány a fitoösztrogének csontok egészségére gyakorolt pozitív hatásaira összpontosított, ami nagyon fontos lehet az idősebb emberek számára.

polifenolokmint az ellagsav vagy az EGCG - epigallocatechin-gallát, amely nagy mennyiségben megtalálható a zöld teában. Ez a vegyület igen nagy csoportja (több mint 500 darab van), amelyek jelen vannak a növényekben, védik őket az ultraibolya sugárzástól, és felelősek az antioxidáns hatásért. Ez azt jelenti, hogy megkötik a szabad gyököket - agresszív molekulákat, amelyek károsítják a szervezet normális működését. Ezenkívül a polifenolok gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek. Egyes tanulmányokban az ellagsav jó eredményeket mutatott a májműködés és a normál vérkoleszterinszint fenntartásában.

Hol találok fitonutrienseket?

Erre a kérdésre a legegyszerűbb válasz a gyümölcsökben, zöldségekben és bogyókban, valamint a hüvelyesekben és a teljes kiőrlésű gabonában található. Általában mindenben, ami nő. Szinte lehetetlen kiszámolni grammban a fitonutriensek összes csoportjának mennyiségét a különböző növényfajtákban. De a különféle vegyületek közös forrásai ismertek.

A friss vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek fitonutriens-tartalma magasabb, mint a főtt ételek. Ezért olyan fontos, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket nyersen fogyasszuk – ezek előnyösebbek.

Az összes szükséges fitonutriens beviteléhez naponta legalább 300-400 g friss zöldséget és gyümölcsöt kell elfogyasztani, ez a táplálkozás aranystandardja. Valójában a zöldségek a fitonutrienseken kívül vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot is tartalmaznak. Mindez együtt pozitív hatással van a szervezetre, és ha betartod a zöldségekben gazdag étrendet, a szervezet imádni fogja.

A friss növényi ételek a lehető legtöbb jótékony hatású vegyülettel látják el a szervezetet, segítik az egészséges testsúly megőrzését és a normál bélműködést.

Vannak fitonutriens-kiegészítők. Vásároljam meg őket?

Minden a vágyától függ. A különféle tápanyagokban gazdag, kiegyensúlyozott étrend mellett általában nincs szükség pótlásra – a fitonutriensek természetes forrásból származnak. De nagy terhelés és helytelen táplálkozás mellett indokolt lehet az étrend-kiegészítő - szakember javaslatára.

A különböző típusú fitonutrienseket tartalmazó étrend-kiegészítők már forgalomban vannak. Mint például. Tartalmazzák a flavonoid heszperidint, a karotinoid likopint, polifenolokat: ellagsavat és EGCG-t (epigallocatechin-gallát). Minden fitonutriens természetes forrásból származik: lucerna, acerola cseresznye, petrezselyem, vízitorma. Ráadásul a NUTRILITE™ vitaminokat, ásványi anyagokat és fitonutrienseket is tartalmaz – ezeket ugyanazon a weboldalon találja meg.

Van-e árt a fitonutrienseknek?

Ha nem sokkdózisban veszünk be valamilyen anyagot, akkor a fitonutriensekből nem árt. De például a nagy mennyiségű antioxidáns (beleértve egyes fitonutrienseket is) hosszan tartó használat esetén mérgező lehet.

Ez azt jelenti, hogy ha bármilyen étrend-kiegészítőt szed, figyelnie kell a különböző anyagok tartalmát, és nem kell olyan komplexeket vásárolnia, amelyekben ugyanaz az anyag található. Ami az ételeket illeti, az, hogy annyi gyümölcsöt eszik, hogy az ártalmassá válik, továbbra sem fog működni, így ebben nem korlátozhatja magát.