Miért kell kenyeret enni minden nap?

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

És hogyan válasszuk ki a megfelelő cipót a boltban.

Mi haszna a kenyérnek

A kenyér nemcsak ízletes, hanem egészséges termék is. Az Egészségügyi Világszervezet beveszi a napi étrend alapjába. És jó okkal. A kenyér energiaforrás és számos nyomelem.

A kenyér fő tápértéke a lassú (összetett) szénhidrátok. Ellentétben a gyorsakkal (egyszerűkkel), ezeket nem dolgozzák fel és nem tisztítják meg a rostoktól. A szervezetnek több időre van szüksége ezek megemésztéséhez, így tovább tart a jóllakottság érzése.

A kenyér fehérjét tartalmaz - a testszövetek fő összetevőjét. Segít az izomépítésben és a test fitten tartásában. A kenyér lényegesen kevesebb fehérjét tartalmaz, mint például a csirkemell - körülbelül 9 gramm a 31 grammhoz képest -, de ez rendben van. A fehérjékben a legfontosabbak az alkotóelemek, az aminosavak. És általában 18 van belőlük a kenyérben, és mindegyiknek megvan a maga hasznos funkciója. Például a triptofán javítja a hangulatot és az alvás minőségét, míg a cisztin eltávolítja a méreganyagokat és lassítja az öregedési folyamatot.

A kenyér számos vitamint és hasznos mikroelemet tartalmaz:

• a B1, B2, B3 vitaminok segítik a szívet és a gyomrot, javítják az anyagcserét;
• E-vitamin erősíti az immunrendszert, javítja a vérkeringést és fenntartja az életerőt;
• A réz segít a kollagéntermelésben és az energikus állapot fenntartásában;
• a cink javítja az agyműködést és a látást, erősíti a csontokat;
• a vas az egész szervezetet oxigénnel gazdagítja és javítja az anyagcserét.

Ezenkívül a kenyér tartalmazhat káliumot, nátriumot, kalciumot, foszfort.

A még több előny érdekében további összetevőket tartalmazó kenyeret is fogyaszthat. A Fazer „Zöldség-Mix” kenyérsora zöldség- és gyümölcsdarabokat, valamint korpát és gabonát tartalmaz.

A hasznos kiegészítők jelentős helyet foglalnak el a készítményben. Például a „Vegetables-Mix” kenyér káposztával és sárgarépával 34% * zöldséget, gabonaféléket és magvakat tartalmaz. A sárgarépa a bőr számára hasznos A-vitamint, a káposzta - csonterősítő D-vitamint, a lenmag - omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaz.

A sütőtökkel és almával készült "Zöldségkeverék" kenyér desszert helyett használható. Kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben pirítva kiemeli a fahéj aromáját, és kiemeli a sütőtök és az alma édességét.

Miért ártalmatlan az élesztő az emberre

Az élesztő egy egysejtű gomba. Segítik, hogy a tészta puha és porózus legyen. A kész kenyérben pedig teljesen ártalmatlanok az emberre. Ezenkívül a sütőélesztő hasznos nyomelemeket tartalmaz:

• B1 és B2 vitaminok;
• kálium, amely szükséges az erős izmok és az idegrendszer normál működéséhez;
• foszfor, amely erősíti a csontokat, a fogakat és az ízületeket;
• magnézium, amely növeli a szervezet állóképességét.

Az élesztő tápértéke sem lehet ijesztő: 100 gramm 75 kalóriát tartalmaz, fehérjét viszont 40 grammot, rostot 27 grammot, zsírt pedig mindössze 8 gramm.

Ha mégsem szeretne pékélesztős kenyeret enni, az alábbi alternatívák közül választhat:

• Kovászos kenyér … Élesztőkultúrákat is tartalmaz, de más eredetű. A kovászos kenyér pedig eltér a közönséges, enyhén savanyú ízű kenyértől.
• Élesztőmentes kenyér … Sűrűbb és durvább, emiatt tovább tart az emésztés és edzi a gyomor-bél traktus izmait.

Mennyi rostot kell enni naponta

A rost ugyanaz, mint az élelmi rost. Nem ad többletenergiát, de:

• segíti az élelmiszer emésztését;
• lelassítja az élelmiszer mozgását a szervezetben;
• csökkenti a cukor mennyiségét a vérben.

A rost két típusra oszlik:

• oldódó - szabályozza a koleszterin és a glükóz mennyiségét;
• oldhatatlan - felszívja a felesleges vizet és eltávolít minden salakanyagot a szervezetből.

Egy felnőttnek átlagosan 25-38 gramm rostot kell fogyasztania naponta. Egy adag teljes kiőrlésű kenyér körülbelül 2 gramm rostot tartalmaz, míg egy adag fehér kenyér 0,6 grammot. Egyél naponta három szeletet, és már 10-30%-kal pótolja a napi bevitelt.

A kenyér az oldhatatlan rost forrása.

Rostban gazdag kenyerek megtalálhatók a Fazer Egészségenergia kínálatában. Például a kandallós kenyér teljes kiőrlésű búzát, zabot és rozst, valamint egészséges napraforgó- és lenmagot tartalmaz. A Slender Recipe élesztőmentes kenyér pedig oldhatatlan rostokban gazdag rozslisztet tartalmaz.

Mivel együnk kenyeret

Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér mindössze 60,5 kalóriát és 0,84 gramm zsírt tartalmaz. Egy adag fehér kenyér 77 kalóriát és 0,6 gramm zsírt tartalmaz. Így napi egy-két vagy akár három darab sem árt az alakodnak.

Az "üres" kalóriákat, amiből súlyfelesleget lehet felszedni, legtöbbször nem kenyérből szedjük, hanem abból, amivel megesszük. Annak érdekében, hogy ne aggódjon a felesleges kalóriák miatt, egyen kenyeret, például zöldségekkel, gyümölcsökkel, csirkemellel, főtt marhahússal vagy más sovány hússal, baromfihússal vagy hallal. „Hosszú” energiát és teltségérzetet adnak.

Ne feledkezzünk meg az étel mennyiségéről. Ügyeljen a termék súlyára és az adagok kalóriatartalmára. Nézze meg, mennyit fog enni, és a kalóriákon kívül mit kap még a szervezete. Fehérjék, zsírok és szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok, rostok – mindennek egyensúlyban kell lennie.

És emlékezz az örömre. Ha nem szerez örömet az ételtől, akkor elromlik a hangulata, és ha állandóan korlátozza magát, kontrollálva a súlyát, egy ponton elszabadulhat, és gyorsételeket fogyaszthat.

Hogyan válasszunk kenyeret a boltban

Mindenekelőtt a csomagoláson keresse meg a gyártás dátumát: a kenyér általában 2-5 napig friss marad, majd kezd elállni, penészedni.

A következő lépés a kenyér összetételének értékelése. Valószínűleg ott talál vizet, lisztet, élesztőt, sót és egyéb adalékanyagokat: gabonaféléket, magvakat, korpát, olajokat, zöldségeket vagy gyümölcsöket.

Ne féljen a hosszú listától: a felelős gyártók felírják a termék teljes összetételét a csomagolásra. Néhányan pedig részletesen feltárják az összetett összetevőket is: túró, margarin, különféle adalékok és javítóanyagok.

És ne felejtse el megnézni a tápértékét. Hasonlítsa össze, melyik kenyérben van több rostot.

Táplálkozási információk könnyen megtalálhatók a Fazer Zöldségkeverék és Egészségenergia csomagjain, infografika formájában. Ezenkívül a kalóriatartalom és a zsírok, fehérjék, szénhidrátok és rostok mennyisége mellé a napi érték százalékában van írva.

A „Zöldség-Mix” és „Egészségenergia” sorok kenyércsomagjainak elülső oldalán az egyes termékek előnyeire vonatkozó információk találhatók. Például egy csomag Zerna-Mix cipón „kevesebb liszt” és „1/4 gabonafélék, magvak és gabonafélék” * olvasható.

A kenyeret az adalékanyagok teszik egyedivé. Választhatsz klasszikus fehér kenyeret, egy vekni rozsot, élesztőmenteset, vagy akár liszt nélkül készült kenyeret is. Annyira különbözőek és a maguk módján hasznosak. A legfontosabb, hogy mindegyik a Fazer kínálatában található.