3 módszer a hering gyors vágására

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

A hering felvágásában nincs semmi nehéz, frissen és sózva egyaránt. Ezen módszerek bármelyike segít a feladat végrehajtásában kevesebb mint 10 perc alatt.

1. módszer

Ez a heringvágás klasszikus megközelítése. Ezt éttermekben teszik, mert az eredmény egy gyönyörű filé, amelyet nem szégyell tálalni.

1. Vágja le a fejet a mellúszókkal együtt.
2. Késsel vagy konyhai ollóval vágja le a hasat. Kibelezzük a halat. Feltétlenül húzza le a fekete fóliát a has belső falairól. Ha eszik, tegye félre a kaviárt vagy a tejet.
3. Vágja végig a hátát, a fejtől a farokig. Távolítsa el a hátúszót.
4. Finoman húzza le a bőrt, a fejtől kezdve. Vágja le a farkát.
5. Ujjait húzza végig a gerincen, próbálva szétválasztani. Ezután óvatosan válassza le az első filét, és távolítsa el a gerincet a másodikról.
6. Csipesszel távolítsa el a megmaradt kis csontokat.

2. módszer

1. Vágja le a fejét és a farkát. Távolítsa el az összes bordát.
2. Kibelezzük a heringet. Ha szükséges, öblítse le a hasat hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.
3. Csomagolja be a halat fóliával vagy papírtörlővel, és enyhén koppintson az asztalra. Ez segít a csontoknak a hústól való elválásában.
4. Nyisd ki a heringet, mint egy könyvet, és tedd hassal lefelé a táblára. Erősen nyomja meg, majd fordítsa meg és távolítsa el a gerincet.
5. Ha kis csontok maradtak, csipesszel húzzuk ki.
6. Fordítsa meg újra a filéket, és óvatosan távolítsa el a bőrt.

3. módszer

Ez a legelegánsabb módja a hering vágásának. A kimenet négy részre osztott filé. Ünnepi asztalra vágásra aligha alkalmas, de ha saját vagy salátákhoz is jó.

1. Vágja le a fejet, és távolítsa el a hátúszót. Ne érintse meg a farkát.
2. Vágja fel a hasát, vegye ki a kaviárt vagy a tejet, távolítsa el a többi belsőséget, és alaposan tisztítsa meg az egészet.
3. Miután levágta a hátat a "tarkótól" a farokig, távolítsa el a bőrt.
4. Kb. 1 cm mély bemetszést készítünk a farok közelében, a farokúszót két részre osztjuk, és a halat súlyban tartva görgessük magunk felé.
5. A heringet óvatosan kettévágjuk. Két hasa lesz (majdnem csontok nélkül) és egy háta a gerincen.
6. Távolítsa el a gerincet és a megmaradt kis csontokat.

5 életmentő hack hal szerelmeseinek

1. Vágás előtt halat kell vásárolnia. A választás bonyodalmairól - infografikánkban.
2. Vágáshoz jobb műanyag vagy üvegtábla használata: a fa halszaggal telíthető.
3. A konyha gyorsabb takarítása érdekében bélelje ki az asztalt vagy a vágódeszkát sütőpapírral. Használhatja az újságot a régi módon.
4. Annak elkerülése érdekében, hogy a kés halszagú legyen, törölje le a pengét citrommal.
5. Annak érdekében, hogy a szag ne kerüljön a kezébe, vágás előtt törölje le ecettel vagy viseljen kesztyűt. Ezután a halakkal végzett munka után elég lesz csak kezet mosni.

Milyen szép heringet tálalni az asztalra

Amint látja, a filét könnyű beszerezni. Sokkal nehezebb kitalálni, hogyan tálaljuk eredeti módon a heringet. Íme néhány ötlet inspirációnak.