Újburgonyasaláta mustáros szósszal

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Az egyszerű, kiadós és eredeti meleg krumplisaláta mustáros öntettel a nyári szezon új kedvence.

Hozzávalók:

• 500 g fiatal burgonya;
• egy marék dió;
• 1 padlizsán;
• 6-8 koktélparadicsom;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál szemes mustár
• 1 evőkanál édes mustár
• ½ evőkanál citromlé;
• ¼ pohár olívaolaj;
• 1 teáskanál méz;
• zöldhagyma, bazsalikom a tálaláshoz.

Mossa meg és szárítsa meg jól a burgonyagumókat. Villával megkenjük, meglocsoljuk növényi olajjal, és egy csipetnyi sóval és borssal ízesítjük.

A padlizsánt külön-külön szeletekre vágjuk, megsózzuk és félretesszük.

A burgonyát 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. Számítsa ki a főzési időt a gumók mérete alapján.

Körülbelül 15 perc elteltével a padlizsánt a burgonyával együtt a tepsibe tesszük.

Amíg a zöldségek a sütőben vannak, elkészíthetünk egy egyszerű mustáros öntetet. Mindkét mustárt habosítsuk fel citromlével és mézzel. Adjunk hozzá egy csipet sót. Fokozatosan, vékony sugárban kezdje el beleönteni az olívaolajat, és folytassa a munkát habverővel, hogy emulziót kapjon.

A főtt zöldségeket 5-7 percig hűtjük, majd egy prés segítségével enyhén rányomjuk a burgonyára. Egy ilyen egyszerű technika segít a gumóknak a szószban ázni.

Keverjük össze a forró zöldségeket a salátaöntettel, és tegyük félre a salátát körülbelül egy órára.

Paradicsomszeletekkel, fűszernövényekkel és darált dióval tálaljuk.