Gyros készítés csirke- és joghurtos szósszal

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

A gyros a népszerűbb shawarma görög alternatívája. Könnyen elkészíthető otthon, a legközelebbi szupermarket válogatott termékeivel felvértezve.

Hozzávalók

Húshoz:

• 500 g csirkecomb / alsócomb (bőr és csont nélkül);
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított menta
• 1 teáskanál paprika.

A szószhoz:

• 120 g tejföl vagy joghurt;
• 1 kis uborka;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál apróra vágott kapor
• só és bors ízlés szerint.

A tálaláshoz 3-4 búzakalács, friss paradicsom és rukkola is kell.

A klasszikus gyros gyakran sertéshúsból készül, de sokkal olcsóbb és gyorsabb a csirke használata. A csirkecombokat meghámozzuk, olajat, citromlevet, apróra vágott fokhagymát és egyéb fűszereket: oregánót, mentát, paprikát adunk hozzá. Ne felejtsen el egy nagylelkű csipet sót.

A húst legalább fél órára a hűtőbe tesszük pácolódni.

Gyroshoz biztonságosan használhatja a vásárolt pitát, vagy saját maga készíthet süteményeket receptünk alapján.

Miután kinyújtotta és száraz serpenyőben megsütötte a tésztát, felhasználásig fedje le a tortákat törülközővel vagy műanyag fóliával.

Vegyél csirkét. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és mindkét oldalát kb. 2-3 percig sütjük, amíg megpuhul. Szeletelés előtt 5-7 percig pihentetjük.

A gyros hagyományos kiegészítője a tzatziki joghurtos szósz, amelyet uborka és fokhagyma hozzáadásával készítenek. Úgy döntöttünk, hogy egy kicsit eltérünk a klasszikus recepttől apróra vágott kapor hozzáadásával.

A szósz egy részét egy laposkenyérre helyezzük, a rukkola és a paradicsomszeleteket ráterítjük. Ezután kiterítjük a felszeletelt csirkét, és tekercsbe tekerjük.

Érdemes rögtön gyrost megenni, nehogy a sütemény nedves legyen a rengeteg szósztól.