Sóskával főzni: 11 finom étel fűszeres savanyúsággal

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A sóska az elsők között jelenik meg a kertben, és hihetetlenül ízletessé teszi a káposztalevest, pitét, sajttortát, okroshkát.

1. Káposztaleves sóskával és tojással

Hozzávalók:

• 500 g csirkehús;
• 2½ liter víz;
• só ízlés szerint;
• 5-7 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 4 tojás;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 babérlevél;
• 2 csokor sóska;
• néhány szál petrezselyem;
• tejföl ízlés szerint.

Készítmény

Helyezzük a csirkét egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és tegyük lassú tűzre. Körülbelül egy órán át főzzük, időnként lefejtjük a keletkező habot. Ízesítsük a levest sóval.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket forró olajban aranybarnára sütjük. Adja hozzá őket az edényhez.

Főzzünk meg három kemény tojást, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Tegyük levesbe, adjunk hozzá borsot és babérlevelet, és főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

A sóskát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Főzzük még 3-5 percig. Egy külön tálban felverjük a maradék tojást, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a levesbe öntjük.

Főzés után kivesszük a babérlevelet a levesből. A kész levest petrezselyemmel díszítjük, tejföllel tálaljuk.

A káposztaleves főzése: jól bevált receptek →

2. Okroshka sóskával kefiren

Hozzávalók:

• 6 burgonya;
• 3 tojás;
• 1 csokor sóska;
• 1 csokor zöldhagyma;
• ½ csokor kapor;
• ½ csokor petrezselyem;
• 3 uborka;
• 8-10 retek;
• só ízlés szerint;
• 1 liter zsírszegény kefir.

Készítmény

A burgonyát és a tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A fűszernövényeket apróra vágjuk. A burgonyát, a tojást, az uborkát és a retket apró kockákra vágjuk. A retket durva reszelőn lereszelhetjük.

Keverjük össze a sóskát és a hagymát, szórjuk meg enyhén sóval, és nyomkodjuk meg. Tehát az okroshka illatosabb lesz. Az összes hozzávalót összekeverjük és sóval ízesítjük. Felöntjük kefirrel, megkeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.

És ebben a cikkben talál egy klasszikus receptet az okroshka hússal és kvasszal:

Hogyan kell főzni az okroshka-t →

3. Saláta sóskával, kukoricával és uborkával

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 2 uborka;
• ¼ egy csokor kapor;
• ½ csokor sóska;
• 300 g konzerv kukorica;
• só ízlés szerint;
• tejföl vagy majonéz - ízlés szerint.

Készítmény

A kemény tojást megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A tojást és az uborkát apró kockákra vágjuk. A fűszernövényeket apróra vágjuk. Keverje össze ezeket az összetevőket a kukoricával, miután leengedte a folyadékot. A salátát megsózzuk és tejföllel vagy majonézzel ízesítjük.

15 szokatlan zöldségsaláta →

4. Sóska omlett

Hozzávalók:

• ½ l víz;
• só ízlés szerint;
• 1 csokor sóska;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál tej;
• ¼ egy csokor petrezselyem;
• ¼ egy csokor kapor;
• 50 g vaj.

Készítmény

Tegyünk egy fazék vizet lassú tűzre, sózzuk és forraljuk fel. A sóskát mártsuk pár percre forrásban lévő vízbe, majd szűrőedényben szűrjük le. Amikor a víz lefolyik, a sóskát késsel apróra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, és forró növényi olajon aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a sóskát is, és enyhén pirítsuk meg.

A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a sót, a hagymát, a sóskát és az apróra vágott fűszernövényeket, majd összekeverjük. Olvasszuk fel a vajat egy másik serpenyőben. Rákanalazzuk az omlett keveréket, és közepes lángon addig pároljuk, amíg az omlett megszilárdul.

7 egyszerű és eredeti recept omletthez →

5. Sóska szósz

Hozzávalók:

• 150 ml tejszín;
• ½ csokor sóska;
• 50 g vaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál csirke- vagy zöldségleves - opcionális.

Készítmény

A tejszínt egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, és állandó keverés mellett felforraljuk. A sóskát apróra vágjuk, és egy másik serpenyőben olvasztott vajjal enyhén megpirítjuk.

Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a fűszereket, és sűrűre pároljuk. Ha túl sűrűnek tűnik a szósz, öntsd bele a levest és jól keverd össze. A sóska szósz jól illik halhoz és csirkehúshoz.

7 szósz, amely bármilyen ételt átalakíthat →

6. Pogácsák sóskával, zöldhagymával és tojással

Hozzávalók:

• 600 g liszt;
• 3 evőkanál cukor;
• só ízlés szerint;
• 8 g száraz élesztő;
• 250 ml meleg tej;
• 80 ml kefir;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 4 tojás;
• 3 csokor sóska;
• 1 csokor zöldhagyma.

Készítmény

A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, majd hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót és az élesztőt. Öntsük hozzá a tejet és a kefirt, keverjük össze, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután beleöntjük a vajat, és kézzel jól összegyúrjuk a tésztát. Ismét letakarjuk egy törülközővel, és pár órát meleg helyen kelesztjük.

Főzzünk meg három kemény tojást, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és egy percre előmelegített serpenyőbe tesszük. Tegyük át a hagymát és a sóskát egy tálba, és ízesítsük sóval. Néhány perc múlva a kapott levet lecsepegtetjük, és a fűszernövényeket a tojással összekeverjük.

A tésztát egyforma kis darabokra osztjuk, és lapos tortákat formázunk belőle. Mindegyik közepére helyezzük a tölteléket, és formázzuk meg a pitéket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és felvert tojással megkenjük.

200°C-on 15-20 percig sütjük, amíg a pogácsák enyhén megpirulnak.

Hogyan készítsünk finom lekváros pitét sütőben és serpenyőben →

7. Felfújt sóskával, túróval és sajttal

Hozzávalók:

• 1 csokor sóska;
• 250 g túró;
• 100 g kemény sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 500 g leveles tészta.

Készítmény

A sóskát apróra vágjuk. Keverjük össze túróval, reszelt sajttal, apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel és egy tojással. A tésztát kinyújtjuk és egyenlő négyzetekre osztjuk. Mindegyikre ráhelyezzük a tölteléket, és a széleit megkenjük vízzel. A megtöltött részt a tészta másik felével lefedve formázunk belőle puffant.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a felfújt darabokat, és felvert tojással megkenjük. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre, amíg a felfújtak enyhén megpirulnak.

Mit főzzek leveles tésztából: 20 gyors és ízletes étel →

8. Sajttorta sóskával

Hozzávalók:

• 1 csokor sóska;
• 300 g túró;
• 1 tojássárgája;
• egy csipet só;
• 3 evőkanál cukor;
• 150 g liszt;
• néhány evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A sóskát apróra vágjuk. Adjunk hozzá túrót, és turmixgépben turmixoljuk simára. Adjuk hozzá a sárgáját, a sót és a cukrot, és keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük újra jól.

Egy serpenyőben alacsony lángon olajat hevítünk. A túrós masszából túrópogácsákat formázunk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Hogyan készítsünk lédús és buja sajttortákat: 5 recept →

9. Édes sóskás pite

Hozzávalók:

• 100 g vaj;
• 200 g cukor;
• 350 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• 200 g tejföl;
• 3 csokor sóska;
• ½ teáskanál fahéj
• 2 teáskanál burgonyakeményítő;
• 1 tojás.

Készítmény

A puha vajat és a cukor felét pépesítjük. Keverjünk össze ⅔ lisztet és sütőport, adjuk hozzá a vajas keverékhez és keverjük össze. A kapott morzsába öntsünk tejfölt, és keverjük újra. Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe fél órára.

A sóskát hosszú csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a maradék cukrot, a fahéjat és a keményítő felét, majd alaposan keverjük össze.

A tésztát két részre osztjuk és két kerek rétegre nyújtjuk. Tegyen egy réteget egy kivehető aljú formába, és nyomkodja végig az alján és a falakon. A maradék keményítőt rászórjuk a tésztára, rákenjük a tölteléket és bekenjük egy második tésztaréteggel.

Erősen tartsa össze a rétegek széleit. A tésztát megkenjük felvert tojással, és villával néhány szúrást végzünk a felületén. Süssük a tortát 180 °C-on körülbelül 40 percig.

5 gyors és finom tea pite →

10. Sóska lekvár

Hozzávalók:

• 2 csokor sóska;
• 100 g cukor;
• 3 evőkanál vizet.

Készítmény

A finomra vágott sóskát és a cukrot egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá vizet és tegyük közepes lángon. Folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 20 percig, amíg a lekvár besűrűsödik.

Hogyan készítsünk egészséges egreslekvárt →

11. Sóska limonádé

Hozzávalók:

• egy szelet friss gyömbér;
• 300 ml víz;
• 3-4 evőkanál cukor;
• 1 csokor sóska;
• 1 liter szénsavas víz;
• 2 citrom.

Készítmény

A gyömbért meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a gyömbért, és forraljuk fel közepes lángon. Csökkentse a hőt és párolja körülbelül 30 percig, időnként megkeverve. A kapott szirupot szűrjük le, hogy ne legyen benne gyömbérdarab, és hűtsük le.

A sóskát turmixgépben simára daráljuk. A kapott püréhez öntsünk gyömbérszirupot, 500 ml szódavizet és egy citrom levét. Keverjük össze és tegyük hűtőbe 15 percre.

A lehűtött italt leszűrjük, és felöntjük a maradék szódavízzel. A limonádét jéggel és citromszeletekkel tálaljuk.

Házi cseresznye limonádé recept →