Mit kell főzni a tűzön: 10 egyszerű és finom étel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A parázson nem csak kebabot, sült burgonyát és sült kolbászt készíthet. Elmondjuk, mit főzhet még érdekesen egy piknik alatt.

1. Burgerek

Hozzávalók

• 150 g darált sertéshús;
• 350 g darált marhahús;
• 1 hagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - a rostély kenésére;
• 4 zsemle burger;
• 4 teáskanál szemes mustár
• 4 salátalevél;
• 1 nagy paradicsom
• 2 savanyúság;
• 4 szelet ömlesztett sajt;
• 4 evőkanál ketchup.

Készítmény

A sertéshúst és a darált marhahúst összekeverjük, a hagymát apróra vágjuk és a húshoz adjuk. A darált húst alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Vak szelet, amelynek átmérője valamivel nagyobb, mint a zsemle.

Annak érdekében, hogy a szelet ne váljon kocsonyává, érdemes hűtőtáskában a természetbe vinni. Ha nem rendelkezik ilyennel, utazás előtt tartsa a készételeket a fagyasztóban.

Kenjük meg a szeleteket növényi olajjal, tegyük rácsra, és időnként megforgatva süssük 15-20 percig. A kész termékeket egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 5-7 percig állni hagyjuk. A zsemléket hosszában felvágjuk, rácsra tesszük és enyhén kérgesedésig sütjük a szeleteken.

Kenjük meg a zsemle alsó felét szemes mustárral, és állítsuk össze a hamburgert a következő sorrendben: saláta, paradicsomszelet, pár szelet ecetes uborka, szelet, sajt. Fedje le a szerkezetet a tekercs felső felével, ketchuppal kikent.

2. Halpecsenyék

Hozzávalók

• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• só ízlés szerint;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• 4 steak – lazac, lazac és pisztráng is megteszi;
• fél citrom leve.

Készítmény

Keverjük össze az olajat, a kakukkfüvet, a sót és a borsot. Kenjük meg a halat a keverékkel, és hagyjuk állni egy órán keresztül.

A steakeket rácsra helyezzük, és forró parázson 10-15 percig sütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.

3. Csirkecomb illatos pácban

Hozzávalók

• 3 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál Worcester szósz
• fél citrom leve;
• 2 gerezd fokhagyma;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• 8 db csirkecomb.

Készítmény

Keverje össze az összes folyékony összetevőt, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és borsot. Az így kapott pácot a csirkére öntjük, és pár órát állni hagyjuk. Kényelmesebb ezt otthon megtenni, és a már pácolt alsócombokat a természetbe vinni.

Helyezze a csirkét egy zsírozott rácsra, és süsse meg a parázson. Időnként fordítsa meg a rácsot, hogy a csirke egyenletesen süljön. Amikor megjelenik egy magabiztos sült kéreg, az étel készen áll.

Ugyanez a recept használható csirkeszárnyak vagy combok főzésére.

A tűzön való főzés fő szabályai

Készítse elő a helyet. A közelben ne legyenek házak, fák vagy bokrok. Ha grillezés nélkül fog főzni, távolítsa el a gyep legfelső rétegét, és bélelje ki kövekkel a tűzhelyet, vagy ásson bele.

Válassz normál tűzifát. A lombhullató fákból, például almából, hársból vagy nyírból készült tűzifa jól működik. A fenyő és luc rönkökkel jobb, ha nem vacakol: az étel kellemetlen utóízt kaphat. A régi kerítés és a bútorok sem alkalmasak: a kiégett festék- és lakkmaradványok rontják az edény ízét és aromáját.

Ne siess. Jobb, ha nem nyílt tűzön, hanem forró szén fölött főzi az ételt, ezért várja meg, amíg a fa kiég. Amikor a szenet fehér hamu borítja, kezdheti.

Ne feledje a biztonsági óvintézkedéseket. Ne ragadja meg a forró rácsot, és ne próbálja meg puszta kézzel megfordítani az ételt. Viseljen zárt cipőt és hosszú ujjú inget, hosszú haját pedig húzza lófarokba.

Készítsen égési gyógymódot. A "Levomekol" antibakteriális kenőcs segít a másod-harmadfokú égési sérüléseknél, vágásoknál és gennyes sebeknél. Enyhíti a gyulladást és elősegíti a szövetek gyors gyógyulását.

A parázsló tüzet ne hagyja felügyelet nélkül. Amikor kiégett, egyenletes rétegben szórjuk szét a szenet, töltsük fel vízzel, és tegyük rá az eltávolított gyepet.

4. Padlizsáncsónakok

Hozzávalók

• 2 nagy padlizsán;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál paradicsompüré;
• só ízlés szerint;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• 200 g sajt.

Készítmény

A padlizsánt hosszában félbevágjuk. Egy kanál segítségével kanalazd ki a pépet, hogy csónakokat formálj. Ne vigyük túlzásba: a csónakoknak meg kell őrizniük alakjukat.

A padlizsánból kivont pépet apró kockákra vágjuk vagy villával pépesítjük, összekeverjük paradicsompürével, apróra vágott fokhagymával, sóval, borssal. A tölteléket csónakokba tesszük és megszórjuk sajttal. Csomagolja be a kapott szerkezetet alufóliába, és süsse a faszén felett, amíg a padlizsán megpuhul.

5. Bruschetta sült paprikával

Hozzávalók

• 2 édes paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 paradicsom;
• egy csokor bazsalikom;
• 2 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• 1 ciabatta (ha nem, egy rendes vekni vagy bagett is megteszi);
• 200 g sajt.

Készítmény

A paprikát alaposan megmossuk, fóliába csomagoljuk, és faszén fölött 15-20 percig sütjük. Távolítsuk el a bőrt és a magokat, és vágjuk vékony csíkokra a paprikát. A fokhagymát, a paradicsomot és a bazsalikomot apróra vágjuk. Adjunk hozzá olívaolajat és sót, és keverjük össze.

Vágja a kenyeret körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre, csepegtesse meg olívaolajjal, és szárítsa meg a tűzön, amíg világos kéreg nem lesz. Tegyünk sajtszeleteket, zöldség- és fűszerkeveréket a pirított kenyérre.

6. Khachapuri nyárson

Hozzávalók

• 1 csomag leveles tészta;
• 500 g suluguni.

Készítmény

A kiolvasztott leveles tésztát hosszú csíkokra, a sulugunit pedig 3 cm vastag kockákra vágjuk.

Helyezzen egy-egy suluguni-tömböt minden nyársra, és tekerjen egy tésztacsíkot a sajtra. Óvatosan húzzuk meg a tészta széleit, hogy a csíkok ne tekeredjenek ki és a sajt ne folyjon ki. Forró parázson süssük aranybarnára.

7. Pizza

Hozzávalók

• 1 fagyasztott pizzaalap vagy csomag leveles tészta;
• 5 evőkanál paradicsomszósz vagy paszta
• 200 g füstölt kolbász;
• 7 koktélparadicsom;
• 100 g sajt;
• 1 csokor bazsalikom
• 1 csokor rukkola

Készítmény

Ha leveles tésztát használunk, olvasszuk ki és nyújtsuk körülbelül akkorára, mint a sütőrács. A tésztát vagy a kész alapot fóliával letakart rácsra tesszük, az egyik oldalát megsütjük, megfordítjuk, a megbarnult oldalát megkenjük paradicsomszósszal.

A kolbászt vékony szeletekre, a paradicsomot pedig félbevágjuk. Helyezzük őket a pizza tetejére, és szórjuk meg sajttal és finomra vágott bazsalikommal. Amikor a sajt megolvadt, kész a pizza. Tálalás előtt rukkolával díszítjük.

8. Sajtos csiperkegomba

Hozzávalók

• 10 nagy gomba;
• 2 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• 100 g sajt - ideális pizza sulugunihoz és mozzarellához.

Készítmény

A gombát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát és töröljük szárazra. Meglocsoljuk őket növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk.

Helyezze a gombát egy rácsra, és tegyen egy darab sajtot mindegyik kalapba. 15-20 percig sütjük parázson. Ezek a gombák tökéletesek hal vagy csirke köretének, és önálló ételnek is.

9. Csirkemell mézes pácban

Hozzávalók

• 900 g csirkemell bőr és csont nélkül;
• 1 teáskanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• ½ teáskanál paprika;
• ¾ teáskanál szárított hagyma;
• 2 evőkanál méz;
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál ketchup
• 1-2 gerezd fokhagyma.

Készítmény

A filéket olajjal, sóval, borssal, paprikával és szárított hagymával bedörzsöljük, zacskóba tesszük. Keverjük össze a mézet, az ecetet, a ketchupot és a darált fokhagymát.

Osszuk ketté a pácot. Az egyik részt egy edénybe tesszük, a másikat a csirkéhez adjuk. Rázza fel a zacskót, hogy az összes filé bepácolódjon, és legalább 30 percre tegyük hűtőszekrénybe.

A melleket rácson mindkét oldalukon 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. A filé késsel történő felvágásával ellenőrizheti a készenlétet. Belül ne legyen rózsaszín. A maradék pácot kissé felforrósítjuk, és megkenjük a csirkét.

10. Hal paradicsommal és bazsalikommal

Hozzávalók

• 2 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• 1½ evőkanál olívaolaj
• 700 g lazac filé;
• 1 csokor bazsalikom
• 2 paradicsom;
• őrölt bors ízlés szerint.

Készítmény

A fokhagymát felaprítjuk és sóval összemorzsoljuk. A kapott keveréket keverjük össze egy kanál olajjal. A maradék olajjal megkenünk egy darab fóliát, és a halakat bőrös felével lefelé sorakoztatjuk rá.

A lazacot megkenjük a fokhagymás keverékkel, ráhelyezzük a finomra vágott bazsalikom és paradicsomszeletek felét. Sózzuk, borsozzuk.

Tekerjük rá a fóliát, és helyezzük a halat a rácsra. 10-12 percig főzzük, amíg a lazac megpuhul. Tálalás előtt szórjuk meg a maradék bazsalikommal.