Hogyan kell főzni a fiatal burgonyát a sütőben és a tűzhelyen: 10 finom étel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Sajttal vagy hússal megsütjük, meglocsoljuk tejszínes fokhagymás szósszal, boron megpároljuk és mézes mázon kisütjük.

1. Ropogós, fiatal burgonya sütőben

Hozzávalók

• 700 g fiatal burgonya;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál paprika;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A burgonyát jól megmossuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk fel közepes lángon. Főzzük további 10 percig, majd szűrőedényben szűrjük le, hogy a folyadék lecsepegjen.

Helyezze a burgonyát egy tepsire, és enyhén törje össze minden gumót. Meglocsoljuk olajjal és megszórjuk sóval és fűszerekkel. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A kész burgonyát aranyszínű, ropogós kéreggel kell bevonni.

Burgonyafőzés: 12 finom étel Jamie Olivertől →

2. Fiatal burgonya szójaszósszal, mézzel és fokhagymával

Hozzávalók

• 450 g kis fiatal burgonya;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 3 evőkanál szójaszósz
• 3 evőkanál méz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál szezámmag.

Készítmény

A gumókat alaposan öblítse le, és szűrőedényben szárítsa meg. Egy széles serpenyőben közepes lángon hevítsünk olajat, és helyezzük el a burgonyát egy rétegben. A zöldségeket lefedve 20 percig pároljuk. Rázza fel a serpenyőt 5 percenként, hogy a burgonya egyenletesen megfőjön. Belülről puhává kell válnia.

Keverjük össze a szójaszószt, a mézet és a darált fokhagymát, és öntsük a burgonyára. 4-5 percig főzzük állandó keverés mellett, amíg a szósz besűrűsödik, és a kész burgonya héja fényes lesz. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, szórjuk a szezámmagot a burgonyára, és jól keverjük össze.

Hogyan süssünk burgonyát: 13 legjobb recept →

3. Tojásos rakott fiatal burgonyával és szalonnával

Hozzávalók

• 650 g fiatal burgonya;
• 1 teáskanál olívaolaj
• 2 kis hagyma;
• 200 g füstölt szalonna;
• 4 tojás;
• 300 ml tej;
• 170 ml tejszín;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 g cheddar sajt;
• néhány gally rukkola.

Készítmény

Öblítsük le a burgonyát, és a szivacs kemény oldalával kaparjuk le a héját. Tegyük egy lábasba, öntsük fel hideg vízzel, és forraljuk fel 10-12 percig.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megdinszteljük az apróra vágott hagymát és az apróra vágott szalonnát. Egy külön tálban verjük simára a tojást, a tejet, a tejszínt, a sót és a borsot.

A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, és egy tepsibe rétegezzük. A tetejére szórjuk a hagymát és a szalonnát. Meglocsoljuk a krémes keverékkel és megszórjuk reszelt sajttal. 180°C-on 25-30 percig sütjük. Tálalás előtt egész rakétával díszítjük.

Hogyan készítsünk finom burgonyapürét: szabályok, titkok, szokatlan alapanyagok →

4. Borban párolt fiatal burgonya

Hozzávalók

• 1 kg fiatal burgonya;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 szárított babérlevél
• 200 ml száraz fehérbor;
• 50 g vaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A megmosott burgonyát, a zúzott fokhagymát és a babérlevelet egy lábasba tesszük. Felöntjük a borral, hozzáadjuk az olajat és lefedjük a serpenyőt. A burgonyát közepes lángon egy órán át pároljuk, amíg a bor elpárolog.

Csökkentse a hőt és süssük aranybarnára. Rázzuk fel és forgassuk meg időnként a burgonyát, hogy egyenletesen főzzük. Tálalás előtt megszórjuk sóval.

7 kulináris életrevaló burgonyával, amit érdemes kipróbálnod →

5. Főtt fiatal burgonya tejszínes fokhagymás szószban

Hozzávalók

• 900 g fiatal burgonya;
• só ízlés szerint;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kis hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 180 ml tejszín;
• ½ csokor kapor.

Készítmény

Öblítse le a burgonyát, és egy szivacs kemény oldalával finoman kaparja le a héját. A nagy gumókat félbe vagy negyedekre vágjuk.

Helyezzük a burgonyát egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és adjunk hozzá körülbelül ½ evőkanál sót. Forraljuk fel a vizet, és főzzük további 15-20 percig a gumókat. A kész burgonyát villával könnyen át kell szúrni.

Dobd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.

Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, és melegítse fel az olajat. A finomra vágott hagymát aranybarnára pároljuk. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és főzzük még egy percig, folyamatosan kevergetve a zöldségeket. Felöntjük a tejszínnel és ízlés szerint sózzuk.

A mártást felforraljuk, csökkentjük a hőt, és időnként megkeverve főzzük még néhány percig. Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Öntsük a szószt a főtt burgonyára, és jól keverjük össze.

Hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát →

6. Fiatal burgonya csirkével, citrommal és olajbogyóval sült

Hozzávalók

• 1 citrom;
• 4 csirkecomb;
• 1 kg fiatal burgonya;
• 4 szál friss rozmaring;
• 1 csokor friss kakukkfű
• 2 friss babérlevél
• 1-2 evőkanál olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 g töltött olajbogyó.

Készítmény

A citromot hosszában negyedekre vágjuk. A citromszeleteket, a csirkecombokat, a megmosott burgonyát, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a babérleveleket tepsire tesszük. Meglocsoljuk olajjal, ízesítjük a fűszerekkel és összeforgatjuk. Helyezze a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe 45 percre.

Ezután öntsük rá a sült citromlevet ezekre az összetevőkre. A burgonyát törje össze törővel vagy pohárral, hogy jobban felszívja a citrus ízét és aromáját.

Helyezze az olajbogyót egy tepsire, keverje meg és süsse körülbelül 15 percig. A csirke legyen teljesen megsült, a burgonya pedig aranybarna legyen.

Hogyan főzzünk burgonyát hússal: 7 recept, köztük Jamie Oliver →

7. Fiatal Hasselbek burgonya kaporral

Hozzávalók

• 1 kg fiatal burgonya;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ¼ egy csokor kapor;
• 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Készítmény

A burgonyát alaposan megmossuk, és egymástól kb. 3 mm távolságra függőlegesen mély vágásokat vágunk. A burgonyát sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Ízlés szerint más fűszereket is használhat.

A burgonyát vágott felével felfelé 220°C-on kb 20 percig sütjük. Keverjük össze az apróra vágott kaprot és a kekszet, szórjuk a keverékkel a zöldségekre, és főzzük további 15 percig.

Eredeti köret: Hasselbeck burgonya →

8. Sült fiatal burgonya ricottával töltve

Hozzávalók

• 700 g fiatal burgonya;
• 1 teáskanál + 1 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 120 g ricotta;
• 2 evőkanál reszelt kemény sajt;
• ½ citrom.

Készítmény

Fedjük le a tepsit egy nagy darab fóliával. A közepére megmosott burgonyát teszünk, felöntjük 1 teáskanál olajjal, sózzuk, borsozzuk. A fólia végeit összeillesztjük, hogy sütőzacskót kapjunk. Helyezze a tepsit 230 °C-ra előmelegített sütőbe 35-40 percre.

Keverjük össze a ricottát, a kemény sajtot, a finomra reszelt citromhéjat, a sót és a borsot. Amikor a sült burgonya kissé kihűlt, mindegyik gumó tetején kereszt alakú vágást vágunk, és kissé szétnyitjuk.

Kb. 1 teáskanál sajtos masszát teszünk a burgonyába. A töltött burgonyát egy tálra tesszük, meglocsoljuk a maradék olajjal és megszórjuk borssal.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen burgonyát sütni a mikrohullámú sütőben →

9. Fiatal burgonya sajttal sütve

Hozzávalók

• 1 kg fiatal burgonya;
• só ízlés szerint;
• 60 ml olívaolaj;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 80 g parmezán vagy más kemény sajt;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

A burgonyát alaposan megmossuk, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük hideg vízzel. Adjunk hozzá körülbelül 2 teáskanál sót, és forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt és párolja körülbelül 20 percig.

Helyezze a burgonyát egy tepsire, és hagyja hűlni 10-15 percig. Ezután gyengéden törje össze a burgonyát egy zúzóval vagy egy pohár aljával.

Az olaj felét ráöntjük a zöldségekre, és sózzuk, borsozzuk. 12-15 percig sütjük 230°C-on. Ezután lapáttal megfordítjuk a burgonyát, meglocsoljuk a maradék olajjal, megszórjuk fűszerekkel, és további 15 percig a sütőben pihentetjük, amíg az étel ropogós és aranybarna nem lesz.

Megszórjuk reszelt sajttal, és még pár percig főzzük, amíg elolvad. Tálalás előtt finomra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Sült burgonya rozmaringgal →

10. Meleg saláta fiatal burgonyával, szalonnával és mustáros öntettel

Hozzávalók

• 900 g fiatal burgonya;
• só ízlés szerint;
• 6 szelet szalonna;
• 1 vöröshagyma;
• 60 ml almaecet;
• 2 evőkanál víz;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál szemcsés mustár;
• ½ teáskanál cukor;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány toll zöldhagyma.

Készítmény

Öblítsük le a burgonyát, és kaparjuk le a héját egy szivacs kemény oldalával. A kis gumókat félbe, a nagy gumókat pedig negyedekre vágjuk.

A zöldségeket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel és sózzuk. Forraljuk fel és főzzük további 15-20 percig. A burgonyát késsel vagy villával könnyen át kell szúrni. Tegye át egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.

A szalonnát serpenyőben, közepes lángon körülbelül 8 percig pirítjuk. Amikor ropogós, tegyük át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra.

A serpenyőben lévő zsíron enyhén megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Adjunk hozzá ecetet, vizet, olajat, mustárt és cukrot. Keverjük össze, forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és sózzuk, borsozzuk.

A kissé kihűlt burgonyát, a szalonnát és az apróra vágott hagymát egy salátástálba tesszük. Meglocsoljuk mustáros öntettel és összekeverjük.

Új burgonyasaláta mustáros szósszal →