Hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Életjátékok, amelyek segítenek abban, hogy pontosan azt kapd, amit elterveztél, lerövidítik a főzési időt, és kitűnő aromát adnak a hagyományos burgonyának.

Hogyan kell főzni a burgonyát

Ezt a főzési módot tartják a legegészségesebbnek. A burgonya héja A-, B1-, B3-, B6-vitamint, fehérjéket, rostot, káliumot, vasat és egyéb, az ember számára szükséges nyomelemeket tartalmaz.

Annak érdekében, hogy a burgonya egyenletesen forrjon, próbálja meg az azonos méretű burgonyával párosítani. Alaposan mossa le őket a szennyeződéstől (jobb ezt kemény kefével megtenni), és fogpiszkálóval szúrja meg több helyen, hogy a héj ne törjön ki.

Néhány csepp ecet és só egy fazék vízben feloldva szintén segít megőrizni a héjat.

Öntsön hideg vizet a gumókra, hogy teljesen ellepje. Ezután adjunk hozzá sót: körülbelül ½ evőkanál sót 1 liter vízhez. De tehetsz többet is: a burgonya annyi sót visz el, amennyi szükséges.

Ezután fedjük le az edényt és tegyük nagy lángra.

Forrás után a burgonyát közepes lángon további 20-25 percig főzzük.

Ha a burgonya öreg, akkor valószínűleg az időt 30 percre kell növelni. Egy fiatal burgonya pedig 15 percre elég lehet.

Nagyon könnyű ellenőrizni a burgonya készségét. Késsel vagy villával át kell szúrni a gumót. Ha puha, akkor kész a kabátkrumpli. Főzés után engedjük le a vizet, hagyjuk kissé kihűlni a burgonyát, ha szükséges, hámozzuk meg.

Hogyan kell főzni a hámozott burgonyát

Talán itt a legnehezebb dolog megszabadulni a héjtól és az összes szemtől és zöld területtől. A folyamat többi része gyakorlatilag nem különbözik a burgonya egyenruhás főzésétől.

Ne tegye ki a hámozott burgonyát levegőnek. Ha nem készül azonnal főzni, tegye a gumókat a vízbe, nehogy elsötétüljön.

Jobb közepes méretű gumókat venni, mivel gyorsabban főnek. A nagy gumókat félbe vagy több darabra lehet vágni.

Tegye a nyers burgonyát egy serpenyőbe, adjon hozzá hideg vizet és sót. Ha forrásban lévő vízbe teszed a zöldségeket, akkor nem biztos, hogy a közepe felforr. A vélemények azonban még a híres szakácsok között is megoszlottak. Például Martha Stewart kulináris házigazda hideg vízzel tölti meg a burgonyát, míg Jamie Oliver forró vízzel.

Ha meg kell akadályozni, hogy a burgonya felforrjon, 1 liter vízhez adjunk 1 evőkanál ecetet.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Amikor a víz felforr, tedd le.

Forralás után az egész hámozott burgonyát 20-25 percig főzzük, darabokra vágjuk - 15-20 percig.

A tűzhely kikapcsolása előtt ellenőrizze a burgonya készenlétét: szúrja ki egy késsel.

Ezután engedje le a vizet. Ha ez nem történik meg, a burgonya megpuhul.

Hogyan főzzünk burgonyát salátához

Leggyakrabban burgonyát vesznek salátának. Csak a szokásosnál pár perccel rövidebb ideig főzzük, hogy keményebbek legyenek a zöldségek.

Ha nem szereted a főtt krumplit pucolni, a nyerseket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, vagy salátához szükség szerint.

Ezután töltsük fel a burgonyát hideg vízzel, sózzuk, és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük. A kis kockák készenlétének teszteléséhez egyszerűen próbálja ki valamelyiket.

Általában a víz forrása után 10-12 percig forralják.

A lényeg az, hogy ne emésztessük meg őket. Végül is egy salátához kemény burgonya kell, amely nem lesz burgonyapüré.

Mennyit kell főzni burgonyát levesben

Leveshez a burgonyát általában csíkokra vágják, és már forrásban lévő húslevesbe helyezik.

A burgonyát a levesben 7-10 percig főzzük.

A főzési idő azonban a mérettől függően változhat. Minél nagyobbra vágja a burgonyát, annál tovább fog főni.

Hogyan kell főzni a sült krumplit

A burgonyát többféleképpen is meg lehet főzni, mint a hagyományos módon. Például sós lében forraljuk fel. Az eredmény egy sült burgonya, amelynek íze olyan, mint egy sült burgonya. Ideális saláták vagy hétköznapi vacsorák fűszerezésére.

Távolítsunk el minden szennyeződést a gumókról, tegyük egy zománcozott edénybe, és töltsük fel hideg vízzel, hogy teljesen ellepje a burgonyát.

Öntsön sok sót az edénybe: körülbelül 300-400 g. Lehet, hogy közben több sót kell hozzáadnia, mert nem szabad teljesen feloldódnia.

Forraljuk fel a vizet nagy lángon, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és a burgonyát lazán zárt fedő alatt főzzük még körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.

A sóoldatot egyébként ezután még sokszor fel lehet használni a krumpli elkészítéséhez.

Még néhány life hack

1. A burgonya gyorsabb főzéséhez dobjon egy darab vajat az edénybe. Az olvasztott vaj vékony filmbe borítja a vizet, és megakadályozza a párolgást. Az edény hőmérséklete megemelkedik, és a burgonya körülbelül 5 perccel gyorsabban sül meg.
2. Adjon hozzá néhány darab hagymát vagy néhány gerezd fokhagymát félbevágva a burgonyához, hogy finom ízt kapjon. Tehetünk bele babérlevelet vagy fűszereket is, a meghámozott burgonyát megszórjuk apróra vágott kaporral.
3. A folyadék, amelyben a burgonyát főzték, felhasználható húslevesként zöldségleves készítéséhez. Tele lesz a burgonyában található hasznos nyomelemekkel.