Mit kell grillezni: 15 egyszerű és finom recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Illatos steakek, tarja, zöldségek, hamburgerek, halak – a piknik jobb lesz, mint a vacsora egy étteremben.

Ezeket az ételeket speciális grillen és grillrácson is elkészíthetjük. Az egyenletes barnulás érdekében az ételt időnként meg kell fordítani. Sütés előtt ne felejtse ki kenni olajjal a rácsot.

1. Csirkecomb szójas-mézes pácban

Hozzávalók

• 100 ml szójaszósz;
• 100 ml balzsamecet;
• 3 evőkanál méz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• néhány toll zöldhagyma;
• 500 g csirkecomb.

Készítmény

Keverjük össze a szójaszószt, az ecetet, a mézet, a darált fokhagymát és az apróra vágott hagymát. Öntsük a pácot a csirkére, keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órát. A csirkecombokat rácsra tesszük, és mindkét oldalukat 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

2. Sertéshús fűszeres pácban

Hozzávalók

• 3 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál paprika;
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt koriander
• ½ teáskanál őrölt kömény;
• 2 sertésszelet a csonton.

Készítmény

Keverje össze az olajat és az összes fűszert, és dörzsölje be a sertéshús minden oldalát ezzel a keverékkel. Tegye a szeleteket a grillre, és süsse mindkét oldalát 5-8 percig, amíg aranybarna nem lesz.

3. Burgerek marhaszelettel

Hozzávalók

• 400 g darált marhahús;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4 zsemle burger;
• 4 vékony szelet sajt;
• ketchup - ízlés szerint;
• majonéz ízlés szerint;
• mustár - ízlés szerint;
• 1 nagy paradicsom;
• 1 vöröshagyma;
• 4 salátalevél.

Készítmény

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és jól összekeverjük. Formázz négy pogácsát a hamburgeres zsemléhez. Mindegyik szelet közepébe az ujjunkkal mélyedést készítünk, hogy ne veszítsék el formájukat sütés közben. A pogácsákat mindkét oldalukon körülbelül 6 percig grillezzük. Pár perccel a főzés vége előtt tegyünk a szeletekre egy szelet sajtot, hogy megolvadjon.

A zsemléket félbevágjuk. Kenjük meg az alját ketchuppal, majonézzel és mustárral. A tetejére szeleteket, paradicsomszeleteket, hagymakarikákat és salátát teszünk. A hamburgereket befedjük a másik zsemlefelével.

A csodálatos hamburgerek 10 receptje és 10 titka →

4. Csirkemell zöldségekkel fóliában

Hozzávalók

• 4 bőr nélküli csirkemell;
• 200 g kis paradicsom vagy koktélparadicsom;
• 2 kukoricacsutka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány szál bazsalikom.

Készítmény

Készíts elő négy nagy fólialapot. Mindegyikre rátesszük a csirkemellet, a paradicsomfeleket, a kukoricaszemeket és a vékonyra vágott fokhagymát. Meglocsoljuk olívaolajjal, és a tetejére teszünk egy csomó vajat. Sózzuk, borsozzuk.

Tekerje be a fóliát úgy, hogy a csirkét és a zöldségeket teljesen befedje. Helyezze a kapott tasakot egy rácsra, és süsse 20-30 percig. Bazsalikom levelekkel díszítjük.

5. Marha steak szójaszósszal és ketchuppal pácolva

Hozzávalók

• 100 ml szójaszósz;
• 2 teáskanál olívaolaj
• 2 teáskanál ketchup
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szárított oregánó
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4 marha steak.

Készítmény

Keverje össze a szójaszószt, a vajat, a ketchupot, a darált fokhagymát és a fűszereket. Pácold a marhahúst ebben a keverékben több órán keresztül. A steakeket rácsra tesszük, és oldalanként 4-7 percig sütjük: a hús sültségi foka az időtől függ.

Hogyan kell sütni egy finom shish kebabot. A séf minden titkot felfed →

6. Szójaszósszal, gyömbérrel és mustárral pácolt sertésborda

Hozzávalók

• 1 közepes friss gyömbér gyökér;
• 1 nagy hagyma;
• 2 evőkanál kebab fűszerezés;
• 150 ml szójaszósz;
• 2 evőkanál mustár;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 kg sertésborda.

Készítmény

Késsel aprítsa fel a gyömbért, a hagymát pedig karikákra. Ezeket az összetevőket keverje össze kebab fűszerekkel, szójaszósszal, mustárral, sóval és borssal. Pácold a bordákat ebben a keverékben néhány órán keresztül. Ezután tegyük rácsra, és süssük kb 10-15 percig mindkét oldalát.

7. Kolbász kaliforniai paprikával fóliában

Hozzávalók

• 8 kolbász vagy bécsi;
• 4 kaliforniai paprika;
• 2 hagyma;
• 4 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A kolbászokat mindkét oldalon körülbelül 3 percig grillezzük. Készíts elő négy nagy fólialapot. Mindegyikre tegyünk két-két kolbászt, valamint vékony csíkokra vágott borsot és hagymát. Meglocsoljuk olajjal és fűszerekkel ízesítjük. Tekerjük szorosan a fóliát, és helyezzük a kapott zacskókat a rácsra. Főzzük további 13-15 percig.

8. Szendvicsek sajttal és kolbásszal

Hozzávalók

• 4 evőkanál vaj;
• 8 nagy szelet kenyér;
• 4 evőkanál ketchup vagy barbecue szósz
• 80 g kemény sajt;
• 12 szelet kolbász.

Készítmény

Kenjük meg a kenyérszeleteket vajjal. Négyet megkenünk ketchuppal vagy szósszal, és megszórjuk reszelt sajttal. A tetejére négy szelet kolbászt teszünk, és befedjük a maradék kenyérrel. A szendvicseket mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük, amíg a sajt megolvad és a kenyér megpirul.

8 eredeti melegszendvics neves szakácsoktól →

9. Ecetes burgonya

Hozzávalók

• 6-8 burgonya;
• 100 ml víz;
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál paprika;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 gerezd fokhagyma

Készítmény

A burgonyát alaposan megmossuk, kb. 1 cm széles szeletekre vágjuk, majd összekeverjük a vizet, az olajat, a fűszereket és a darált fokhagymát. Helyezzük a burgonyát a pácba, keverjük össze és tegyük hűtőbe egy órára. A burgonyát mindkét oldalon 4-6 percig grillezzük, amíg megpuhul.

10. Kukorica olajjal és gyógynövényekkel

Hozzávalók

• néhány szem kukorica;
• néhány evőkanál olívaolaj;
• 4 evőkanál vaj;
• ¼ egy csokor petrezselyem;
• néhány ág friss kakukkfű;
• néhány ág friss zsálya;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Kenjük meg a kukoricát olívaolajjal. Gyakran forgatva grillezzük 15-20 percig, amíg aranybarna foltok nem jelennek meg a csutkán. Keverje össze az olajat, az apróra vágott fűszernövényeket és a sót, majd kenje meg a kész kukoricát.

Ebben a cikkben további lehetőségeket talál egy finom gyógynövényolajhoz:

Aromás gyógynövény vaj →

11. Karfiol steakek

Hozzávalók

• só ízlés szerint;
• 2 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• ½ teáskanál őrölt kömény;
• ½ teáskanál őrölt koriander;
• ½ teáskanál őrölt gyömbér;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 fej karfiol;
• 2 evőkanál olívaolaj.

Készítmény

Keverjük össze a fűszereket és a darált fokhagymát. A káposztát függőlegesen vágjuk fel egyforma, kb. 2 cm széles pecsenyére, kenjük meg olajjal, majd kenjük be minden oldalukat a fűszerkeverékkel. A karfiolt rácsra tesszük, és mindkét oldalát 5-8 percig sütjük.

12. Lazac citromos-fokhagymás pácban

Hozzávalók

• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál reszelt citromhéj
• só ízlés szerint;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• néhány ág friss rozmaring;
• 4 lazac filé.

Készítmény

Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, héját, sót, borsot és az apróra vágott rozmaringot. Dörzsölje a keveréket a halra, és hagyja állni 15 percig. A filéket rácsra tesszük, és mindkét oldalukat 3-5 percig sütjük.

13. Lazac szójas-mézes pácban

Hozzávalók

• 80 ml narancslé;
• 80 ml szójaszósz;
• 80 g méz;
• néhány toll zöldhagyma;
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma;
• 450 g lazac filé.

Készítmény

Keverje össze a gyümölcslevet, a szójaszószt, a mézet, az apróra vágott hagymát, a gyömbért és a darált fokhagymát. Helyezze a halat ebbe a keverékbe, és 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Időnként fordítsa meg a filéket. Helyezze a pisztrángot egy rácsra, és időnként megforgatva főzze körülbelül 15 percig.

14. Egész hal citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel töltve

Hozzávalók

• 1 db egész kibelezett, hámozott hal (pisztráng, makréla, tengeri sügér, tengeri sügér stb.) körülbelül 900 g tömegű;
• 3 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány szál petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ½ citrom.

Készítmény

A halat minden oldalát megkenjük olajjal, majd sóval és borssal bedörzsöljük. Megtöltjük petrezselyemszárral, apróra vágott fokhagymával és citromszeletekkel. A halat mindkét oldalon körülbelül 10 percig grillezzük.

Hogyan kell főzni halat: 9 klassz recept Jamie Olivertől →

15. Taco fűszeres garnélarákkal és káposztával tejfölös szószban

Hozzávalók

• 1 teáskanál paprika;
• ½ teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál őrölt pirospaprika;
• só ízlés szerint;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 900 g hámozott garnélarák;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 250 g tejföl;
• ¼ egy csokor petrezselyem;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 2 evőkanál citromlé
• 150 g káposzta;
• 150 g vörös káposzta;
• 24 tortilla.

Készítmény

Keverjük össze a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát, szórjuk meg ezzel a keverékkel a garnélarákot, és jól keverjük össze. A garnélarákot 20 percre vízbe áztatott farudakra helyezzük. A garnélarákot megkenjük olajjal, és mindkét oldalát 3 percig sütjük.

Keverjük össze a tejfölt, az apróra vágott petrezselymet, a héját, a citromlevet és a sót. A két apróra vágott káposzta keverékét a tejfölös szósz felével ízesítjük. Helyezzen káposztát, néhány garnélarákot és egy kis szószt minden tortillára.