Finom nyári falatok: 4 egyszerű recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Eltelt a nyár az Egyenlítőn, és megjelentek a piacokon az aromás sárgabarack, őszibarack, görögdinnye és dinnye. A lédús paradicsom megpirul, kellemesen illata a szúrós zöldek és a nap. Tehát itt az ideje, hogy mindent nyáron és egészségesen főzzön! Íme görögdinnye és feta kosarak, mini caprese és két finom bruschetta!

Mini caprese

Hozzávalók

• ½ kg koktélparadicsom;
• egy csokor friss bazsalikom;
• 240 g mozzarella;
• balzsamecet az öntethez.

Készítmény

A paradicsomot félbevágjuk. Vágja a sajtot megfelelő méretű szeletekre. A bazsalikom leveleket harmadára hajtsa, és az előételt fogpiszkálóra fűzze fel a következő sorrendben: paradicsom, bazsalikomlevél és egy szelet sajt. Az előételt tálcára helyezzük, és tálalás előtt enyhén meglocsoljuk balzsamecettel. Kívánság szerint kevés olívaolajat adhatunk hozzá.

Kosarak görögdinnyével és fetával

Hozzávalók

• 1 görögdinnye;
• ¾ csésze kockára vágott uborka
• ¾ feta csésze;
• 1 evőkanál vörösbor ecet
• 2 teáskanál olívaolaj
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A görögdinnyét 5 cm vastag szeletekre vágjuk, majd kerek pogácsaszaggatóval kis köröket vágunk ki. Ezekből a körökből készítsen valami csészékhez hasonlót, eltávolítva a közepét.

A görögdinnye eltávolított részét feldaraboljuk, összekeverjük az uborkával és a feta morzsával, hozzáadjuk az olívaolajat és a borecetet. Mindezt ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük, jól összekeverjük és görögdinnyepoharakba tesszük.

Bruschetta paradicsommal és ricottával

Hozzávalók

• 450 g koktélparadicsom;
• 1 csésze ricotta vagy túró
• ¼ csésze finomra vágott spenótlevél
• 2 evőkanál finomra vágott bazsalikomlevél
• 1 evőkanál metélőhagyma, finomra vágva
• 8-10 szelet kenyér;
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• 1-2 gerezd fokhagyma (pucold meg, de ne vágd fel);
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A koktélparadicsomokat félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk és félretesszük. Egy kis tálban keverjük össze a ricottát vagy a túrót spenótlevéllel, bazsalikommal és zöldhagymával.

Sütőben vagy grillserpenyőben szárítsuk meg a kenyérszeleteket, bedörzsöljük fokhagymával, és meglocsoljuk olívaolajjal.

Ezután kenjük meg a túrós keverékkel a kenyeret, tegyük rá a paradicsomot, és ha szükséges, sózzuk, fekete borssal.

Bruschetta őszibarackkal, eperrel és kecskesajttal

Hozzávalók

• 1 francia bagett
• 10 eper, apróra vágva;
• 3 őszibarack, meghámozva és az eperrel azonos darabokra vágva;
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél
• kb 100 g puha kecskesajt.

Készítmény

Szárítsa meg a bagett darabokat sütőben vagy grillserpenyőben. Egy külön tálban keverjük össze az őszibarackot, az epret, a bazsalikomleveleket, és ízesítsük balzsamecettel. Jól összekeverni.

A szárított kenyeret megkenjük kecskesajttal, és a tetejére kenjük a gyümölcskeveréket.

Jó étvágyat kívánunk!