10 klassz szőlőlekvár recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Azonnal fogyaszd el a finomságot, vagy töltsd fel télre.

Először alaposan öblítse le a bogyókat, és válassza le az ágakról. Ha a recept mag nélküli szőlőt ír elő, használja a megfelelő fajtákat, például mazsolát, vagy egyszerűen távolítsa el a szőlőt főzés előtt.

Annak elkerülése érdekében, hogy a bogyók szétrepedjenek főzés közben, szúrja meg mindegyiket egy fogpiszkálóval 2-3 alkalommal.

A téli felkészüléshez csak sterilizált üvegeket és fedeleket használjon. A lekvárt hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolja.

1. Vaníliás szőlőlekvár

Hozzávalók

• 1 kg mag nélküli szőlő;
• 500 g cukor;
• 1 g vanillin.

Készítmény

Tegye a szőlőt egy lábasba, és keverje hozzá a cukrot. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 8-10 órán át vagy egy éjszakán át.

Forraljuk fel a jelenlegi bogyókat, és főzzük közepes lángon 15 percig. Keverjük össze és lefölözzük.

Hagyja a lekvárt ismét fedő alatt 7-8 órán át, adjon hozzá vanillint, és forralja további 15 percig.

2. Lekvár szőlőből citrommal

Hozzávalók

• 1 kg cukor;
• 500 ml víz;
• 1 kg mag nélküli szőlő;
• ½ citrom.

Készítmény

Keverjük össze a cukrot vízzel, forraljuk fel és hagyjuk állni körülbelül 2-3 percig. Adjuk hozzá a szőlőt a sziruphoz, és lassú tűzön főzzük 40-45 percig. Időnként megkeverjük. Főzés előtt néhány perccel adjuk hozzá a citromból kifacsart levét.

3. Lekvár szőlőből szegfűszeggel és fahéjjal

Hozzávalók

• 100 ml víz;
• 800 g cukor;
• 1 citrom;
• 2-3 szegfű rügy;
• 1 darab fahéj (legfeljebb 1 cm hosszú);
• 1 kg mag nélküli szőlő.

Készítmény

A vizet a cukorral, a frissen facsart citromlével, a szegfűszeggel és a fahéjjal felforraljuk. Hagyja 2-4 percig közepes lángon. Ezután kissé lehűtjük.

Tedd a szőlőt meleg szirupba. Fedjük le fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Ezalatt a lekvárt 2-3 alkalommal 4-5 percre a tűzre tesszük, melegítjük, de ne forraljuk fel.

Ezután forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk további 24 órán át. Újra felforraljuk, és lassú tűzön 7-10 percig főzzük.

4. Kardamomos szőlőlekvár

Hozzávalók

• 1 kg mag nélküli szőlő;
• 200 ml víz;
• 600 g cukor;
• 1/2 teáskanál őrölt kardamom.

Készítmény

A szőlőt forrásban lévő vízben 1 percig főzzük. Dobj bele egy szűrőedénybe, majd hagyd állni hideg vízben 1 percig, és ismét engedd le a folyadékot.

Egy serpenyőben lassú tűzön forraljunk fel 200 ml cukrot és vizet. Forrás után 2-4 perccel, amikor a szirup átlátszóvá válik, hozzáadjuk a bogyókat. 5 percig főzzük. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten.

7-8 óra elteltével a szőlőt sziruppal további 5 percig forraljuk. Ugyanilyen időközzel 10 percig főzzük harmadszor is. Röviddel főzés előtt adjuk hozzá a kardamomot.

5. Lekvár szőlőből magvakkal

Hozzávalók

• 500 g szőlő magvakkal;
• 120 ml víz;
• 400 g cukor.

Készítmény

Tegyük a szőlőt egy lábasba, és pürésítővel törjük össze, hogy kifolyjon. Közepes lángon felforraljuk, és időnként megkeverve 10 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni, ez néhány órát vesz igénybe.

Egy réskanállal távolítsuk el a felszínre úszó csontokat. Helyezze át a bogyókat egy másik edénybe. Ügyeljen arra, hogy ne ragadja meg a csontokat alulról. A serpenyőben lévő maradék folyadékot szűrőedényen átszűrjük, és a szőlőre öntjük.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzük 7-10 percig. Hozzáadjuk az előkészített szőlőt, és amikor a keverék felforrt, lassú tűzön 20 percig főzzük.

6. Lekvár szőlőből, magvakkal citromsavval

Hozzávalók

• 1 kg szőlő magvakkal;
• 100 ml víz;
• 400 g cukor;
• ⅓ teáskanál citromsav.

Készítmény

Öntsük fel a szőlőt vízzel, forraljuk fel, és főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak, körülbelül 10-15 percig. Ezután dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat és a sűrű bőrt.

Forraljuk fel a kapott folyadékot. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. 4-5 perc múlva adjunk hozzá citromsavat. Folytassa a főzést, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 45-50 percig. Hogy biztosan elkészüljön, csepegtessen lekvárt egy tányérra. Ha a csepp megtartja a formáját, öntsük üvegbe, ha nem, főzzük még néhány percig.

Menti a receptjeit?

10 baracklekvár recept, amit ki szeretnél próbálni

7. Szőlőlekvár naranccsal és citrommal

Hozzávalók

• 900 g cukor;
• 250 ml víz;
• 1 kg mag nélküli szőlő;
• 1 narancs;
• 1 citrom.

Készítmény

A cukor harmadát felforraljuk vízzel. Amikor a homok feloldódott, töltsük bele a szőlőt és vegyük le a tűzhelyről. 4 óra elteltével felforraljuk, ugyanannyi cukrot adunk hozzá és 10 percig közepes lángon főzzük. Hagyja hatni 10 órán át. Ezután ismét felforraljuk, hozzáadjuk a maradék homokot és 10-15 percig főzzük. Pár perccel a főzés előtt öntsük bele a narancsból és citromból kifacsart levét.

Kísérlet?

5 recept az eredeti cukkini lekvárhoz

8. Szőlőből készült lekvár mandulával

Hozzávalók

• 100 g mandula;
• 100 ml víz;
• 600 g cukor;
• 8 g vaníliás cukor (1 tasak);
• 1 kg mag nélküli szőlő;
• 1 citrom.

Készítmény

A mandulát mártsuk forrásban lévő vízbe 2-3 percre. Öblítsük le hideg vízzel és hámozzuk meg.

Egy serpenyőben, lassú tűzön forraljunk fel vizet a cukorral és a vaníliás cukorral. 10-15 perc múlva öntsük a szőlőt a szirupba. 20-25 percig főzzük, megkeverjük és lefölözzük. Fedjük le és hagyjuk 8-10 órán át.

A lekvárt másodszor főzzük közepes lángon 25-30 percig. Néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá a mandulát és a citromlevet.

Meglepni mindenkit?

6 recept a gyönyörű sütőtök lekvárhoz

9. Lekvár szőlőből dióval

Hozzávalók

• 500 g mag nélküli szőlő;
• 50 ml víz;
• 500 g cukor;
• 100 g dió;
• 8 g vaníliás cukor (1 tasak);
• 1 csillagánizs - opcionális;
• 1 fahéjrúd - opcionális.

Készítmény

Öntsön forrásban lévő vizet a szőlőre 5-6 percig, majd dobja ki egy szűrőedénybe.

Keverje össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben. Lassú tűzön főzzük 20-25 percig, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Folyamatosan keverjük.

Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba. Keverjük össze és főzzük 6-7 percig. Fedjük le és hagyjuk 5 órán át szobahőmérsékleten. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a darált diót, a vaníliás cukrot, a csillagánizst és a fahéjat. 20 percig főzzük.

Csodálja az ízét?

8 eperlekvár recept és titok, amitől a desszert tökéletes lesz

10. Lekvár szőlőből mentával és lime-mal

Hozzávalók

• 800 g mag nélküli szőlő;
• 450-500 g cukor;
• 100 ml víz;
• 1-2 szál menta;
• 1 lime.

Készítmény

Keverjük össze a szőlőt cukorral. Adjunk hozzá 100 ml vizet. Forraljuk fel és főzzük 5-7 percig. Pár perccel a főzés előtt dobd bele a mentaleveleket.

A lime-ot apró darabokra vágjuk.

Helyezze a szőlőt a szirupba, a citrusfélékkel együtt az üvegbe. Fedjük le fedővel, és tegyük egy serpenyőbe, amelynek alján szalvéta van. Felöntjük vízzel, és 15 percig forraljuk. Fedővel lezárjuk.

Olvasd te is???

• 6 recept az illatos málnalekvárhoz
• 10 recept egres lekvárhoz enyhe savanyúsággal
• 5 legjobb fügelekvár recept
• 6 recept borostyán homoktövis lekvárhoz
• 8 recept aromás meggylekvárhoz