A teljes igazság a vörösbor előnyeiről

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Az alkohol rossz, de a vörösborról azt mondják, hogy jó. A life hacker megérti, hogy igyon-e vagy ne, és ha igyon, akkor mit és mennyit.

Azok számára, akik lusták elolvasni a teljes cikket, egy összefoglaló:

• Amit a bor előnyeiről tudni: A vörösbor szerény adagokban csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát és meghosszabbítja az életet. A szerény adagok napi egy adag nőknek és két adag férfiaknak. A vörösbor azonban nem varázspálca. Mivel az alkohol általában sok betegség és korai halál okozója.
• Ami ismeretlen: Egyetlen randomizált, ellenőrzött vizsgálatot sem végeztek az alkohol szervezetre gyakorolt hosszú távú hatásairól. És ezek a kísérletek jelentik a tudományos mércét. Vagyis nem állítható teljes bizonyossággal, hogy az alkohol közvetlenül befolyásolja az egészséget. Ez vonatkozik a legtöbb életmódot alakító szokásra. Senki sem tesztelte bizonyítékokon alapuló gyógyszerekkel a dohányzás vagy a testmozgás előnyeit és ártalmait.
• Mit jelent: ha nincs krónikus betegsége és alkoholfüggősége (akár legyőzött is), egy pohár bor jótékony hatású lehet. De ha egészségügyi problémái vannak, ha hajlamos a függőségre, akkor az alkohol többet árt, mint segít.

Szóval hol az igazság? A Vox riporterei több mint 30 tanulmányt elemeztek és öt szakértőt kérdeztek meg, hogy megértsék, mikor jó és mikor rossz az alkohol. Mindenki számára, aki nem lusta olvasni, lefordítottuk a teljes cikket.

Egyszer régen a tudósok ragaszkodtak ahhoz a verzióhoz, hogy a vörösbor egészséges. Az 1990-es években a kutatók azon töprengtek, miért van kevés szív- és érrendszeri betegség Franciaországban? És ez feltéve, hogy a franciák sokat dohányoznak és szeretik a zsíros húsételeket. Azt javasolták, hogy az ok a vörösbor volt. Ez a vélemény már évek óta rögzült. …

Azóta a tudomány haladt előre, a kutatók rájöttek, hogy ez az állítás nem teljesen pontos. Sok mai szakértő azt mondja, hogy kis mennyiségű alkohol hasznos lehet. De vannak, akik ezzel határozottan nem értenek egyet.

Tudományos vélemény az alkoholról

A tudomány visszafogottan bánik az alkohollal. Az alkohol egészségre gyakorolt hatására vonatkozó bármely állítás nem lehet 100%-ban helytálló, mert nincs a világon olyan kutatás, amely megfelelne a modern szabványoknak. …

A legjobb módja annak, hogy megtudja, hogyan hat az alkohol egy személyre, egy kettős vak, randomizált vizsgálat elvégzése. Ez azt jelenti, hogy két tantárgycsoportot kell felvenni. Egy csoportnak évtizedeken át minden nap egy pohár vöröset kell innia. Egy másik csoport igyon valamilyen borutánzatot, placebót (de ne gondolja, hogy ez nem bor). Ez nem lehetséges, és nem valószínű, hogy valaha is lesz.

John Ioannidis, a Stanford Egyetem Orvostudományi Karának professzora

Lehetetlen ellenőrizni, hogy minden alany ilyen sokáig követi-e az utasításokat. Nem kényszerítheti az embereket a borfogyasztásra a tudósok szeszélyére, mert az alkohol függőséget okoz.

Ezért most kétféle kutatást alkalmaznak, bár nem olyan pontosak:

1. Az alkohol rövid távú hatásainak (például vérzsírszint) ellenőrzése. Sajnos az ilyen tanulmányok nem mondanak semmit a hosszú távról, arról, hogy az alkohol hogyan kapcsolódik a szívbetegségekhez. A legjobb esetben is lehet feltételezéseket tenni.
2. Megfigyelési kutatás. A tudósok évek óta interjúznak és vizsgálnak ivókat és fogyókúrákat. De ezek a csoportok nemcsak az alkoholhoz való hozzáállásukban különböznek egymástól. Ezért nehéz meghatározni, hogy melyik konkrét ok vezetett ehhez vagy ahhoz a hatáshoz. Ha a borkedvelők tovább élnek, mint a sörimádók, vajon a sör a hibás? Vagy a borkedvelők átlagosan gazdagabbak és jobban esznek?

A kutatás nem haszontalan. A tudósok az életmóddal kapcsolatos összes szokás vizsgálatára használják őket: testmozgás, dohányzás (nehéz elképzelni, melyik perverz világban végeznek kettős vak vizsgálatot a cigaretta veszélyeiről). Végül ezek a tanulmányok világos képet festenek, és nincs jobb. Nézzük meg, mit tudunk a vörösborról és általában az alkoholról.

Jót tesz neked a mértékletes alkoholfogyasztás?

Úgy néz ki. Kis mennyiségű alkohol – napi egy ital a nőknek és kettő a férfiaknak – jótékony hatással lesz, bár bizonyos kitételekkel. Például az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete ezt az alkoholmennyiséget mérsékeltnek tartja, nem kevésnek. …

Arról, hogy mennyit lehet inni, és mi számít normának, már írtunk itt. Egy adag 14 gramm tiszta alkoholt tartalmaz. Ezt az adagot 350 ml 5%-os sör, 45 ml vodka vagy 150 ml 12%-os bor tartalmazza.

Milyen előnyei vannak az alkoholnak?

Rövid távú tanulmányokban. az alkohol fiziológiára gyakorolt hatását tanulmányozta. Kiderült, hogy az alkohol növeli a jó koleszterinszintet. és csökkenti a vérrögképződés valószínűségét, vagyis elvékonyítja a vért. …

Annlia Paganini Hill epidemiológus, biostatiszta a Kaliforniai Egyetemen, Irvine

Az etanol koleszterinre és véralvadásra gyakorolt hatása biológiai szempontból megmagyarázza az alkohol és a szív- és érrendszeri egészség közötti kapcsolatot.

Hosszú távú kutatásban., ahol az ivókat és a fogasokat hasonlították össze, az eredmények pontosabbak: aki iszik, az egészségesebb, de nagyon keveset. Meglepő módon ezek az emberek ritkábban szenvednek szívbetegségben. és tovább élnek. … Azok, akik mértékkel isznak, kisebb valószínűséggel szenvednek cukorbetegségben., és ez a szívbetegség másik kockázati tényezője (bár az erre vonatkozó következtetés nem olyan nyilvánvaló).

Ezek fontos felfedezések. A szív- és érrendszeri betegségek a vezető halálokok a világon. De ne feledje, hogy ezek csak megfigyelések: az eredményeket olyan tényezők is befolyásolhatják, amelyeket a tudósok nem vettek figyelembe. Paganini Hill megjegyzi, hogy a krónikus betegségben szenvedők kevesebbet isznak, és még ez is megváltoztathatja a vizsgálat menetét.

Az alkohol nem mágikus gyógyító elixír., Ph. D. a Harvardról úgy véli, hogy a mérsékelt adag alkohol csak bizonyos körülmények között működik. Azt mondja, hogy az alkohol előnyei csak akkor mutatkoznak meg, ha a szívbetegségekre és a cukorbetegségre vonatkozó statisztikákat nézzük.

Ugyanakkor az alkohol káros. … Például növeli a mellrák kockázatát a nőknél. …

A vörösbor egészségesebb, mint a többi alkoholos ital?

Nyilvánvalóan nem. A tudósok nem találtak bizonyítékot arra, hogy az egyik alkoholos ital egészségesebb, mint a másik.

„A dolgozószobában. nem láttunk különbséget abban, hogy a bor, a sör vagy a szeszes italok hogyan befolyásolják a halandóságot – mondja Paganini Hill. - Egyes munkákban apró eltéréseket találtunk, másokban a vörösbor, megint másokban a sör előnyeit. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek kimutatták az erős alkohol előnyeit."

Mukamal egyetért: „Nem a vörösborról van szó, hanem arról, hogy mennyit kell inni. A legjobb egészségügyi mutatók azoké, akik gyakran isznak, de soha nem isznak sokat. Az egyik nagy tanulmányban. több mint 40 000 egészségügyi szakember vett részt az Egyesült Államokban. A vörösbor bizonyult az utolsónak a szívbarát alkoholok listáján, a sörkedvelők és az erősebbek pedig egészségesebbek, mint a borkedvelők.

A vörösborral kapcsolatos minden hype abból a megfigyelésből ered, hogy a franciák gyakran isszák., és kicsit megbetegedni. Ezt a jelenséget francia paradoxonnak nevezik. Bár a kutatók nem állítják, hogy ez a paradoxon abszolút igazság.

Ira Goldberg MD, New York-i Egyetem

Ez a paradoxon nem tudja megmagyarázni, hogy a kanadaiak és a japánok miért élnek sokáig, bár sokkal kevesebb vörösbort isznak, mint Franciaországban.

Sőt, a kutatók alaposan megvizsgálták a vörösbor összetételét, hogy olyan specifikus vegyületeket találjanak, amelyek magyarázatot adhatnak a francia hosszú élettartamra. De semmi meggyőzőt nem találtak.

A vörösbor több összetevő kombinációja: etanol (alkohol), víz, cukor és színezék. A festéket polifenol vegyületek tartalmazzák. … Ezek természetes eredetű anyagok, növényekben találhatók.

Például a resveratrol (az egyik polifenol, antioxidáns) jelen van a szőlőhéjban. Mivel a vörösbort hosszabb ideig erjesztik, mint a fehéret (vagyis a leendő italt hosszabb ideig telítik szőlőből származó anyagokkal), több resveratrolt tartalmaz.

Úgy tűnik, minden világos: a vörösbor előnyei a resveratrolban. De ez az anyag figyelemre méltó. Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a rezveratrol lassíthatja az öregedést. és javítja az anyagcserét, ha az állat sok zsírt eszik.

De egy embernek egyszerre 1000 liter vörösbort kell meginnia, hogy az egereknek adott adaggal egyenértékű adagot kapjon. És amikor a kutatók a resveratrol tartalmát tanulmányozták a százévesek szervezetében., akkor nem találtak összefüggést az élettartam és ez az anyag között.

Végül a tudósok úgy döntöttek, hogy a vörösbor minden előnye közvetlenül az etanolban található, amely a sörben és a vodkában található.

Az alkohol hígítja a vért és emeli a jó koleszterin szintjét, de minden alkohol is. A vörösbor minden egészségügyi előnye kizárólag az etanolból származik.

Kenneth Mukamal

Mukamal azt is megjegyzi, hogy a polifenoloknak jótékony tulajdonságaik vannak, de könnyen beszerezhetők, ha szőlőlevet és teát iszol, bogyókat, olívaolajat vagy magas kakaótartalmú csokoládét eszel.

Mikor válik ártalmassá az alkohol?

A szabály egyszerű: ne igyon naponta két adagnál többet a férfiak, egynél többet a nők. Nem három, nem öt – ez túl sok.

Arthur Klatsky PhD, kardiológus

És nem kell egy hét alatt meginni egy adagot. A túl sok alkohol csak árt: emeli a vérnyomást, károsítja a májat, kiszárítja a szervezetet stb.

A kutatók egyetértenek abban, hogy ha túllépjük az alkoholfogyasztást, a negatív hatások minden előnyt elhárítanak. Az ivásfüggőség lerövidíti az életet, elhízáshoz, májzsugorodáshoz, hasnyálmirigy-gyulladáshoz és különféle ráktípusokhoz – nyelőcső-, máj-, gége-, béldaganatokhoz – vezet. Az alkohol függőséget okoz, annak minden következményével együtt.

Ezenkívül a fent tárgyalt szív-egészségügyi előnyök megszűnnek, ha túllépik a minimális alkoholdózist. A nagy mennyiségű ivás miatt megemelkedik a vérnyomás, legyengülnek a szívizmok, szívelégtelenség alakul ki. Ezért a legtöbb orvosi szervezet nem ajánlja az alkoholt a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.

Emiatt az orvosok és a tudósok nem támogatják az alkohol jótékony hatásairól szóló információk terjesztését.

Túl sok a zaj a bor előnyeiről szóló információk körül. A bor minimális fogyasztás mellett nem árt, és ez a tény elég ahhoz, hogy ne zárja ki teljesen az alkoholt az életből. De ostobaság a piát a betegségek megelőzésének eszközévé tenni, valamint a bor színére is odafigyelni. Az alkoholnak több hátránya van, mint előnye.

John Ioannidis

Kenneth Mukamal azt is mondja, hogy a testmozgás ugyanúgy működik, mint a kis adag alkohol, csak jobban: "Az alkohol rövid távú hatása jobban érezhető, de az etanol csak a szívre és a cukorbetegségre hat, a mozgás pedig javítja az egész szervezet állapotát."

A pia adagja egyéni kérdés. Vannak, akik a test állapota vagy a függőségre való hajlam miatt egyáltalán nem ihatnak. Kétség? Akkor csak ne kezdd.