Hogyan készítsünk húsgombócot: 20 különböző lehetőség

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Tetszés szerint kombináljon ötféle darált húst és négy főzési módot.

Hogyan készítsünk húsgombócokat

Darált húsból vagy halból fasírtot készíthetünk. Ezek a golyók akkor különösen ízletesek, ha két-háromféle húst összekeverünk, és finomra vágott hagymával, fokhagymával, sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítjük. A legtöbb recept tojást és zsemlemorzsát tartalmaz.

A húsgombócokhoz hozzáadhat zöldségeket és gabonaféléket is, hogy ragyogó ízt adjon az ételnek.

1. Fasírt

Hozzávalók

• 300 g darált sertéshús vagy 150 g sertés- és darált marhahús;
• ½ közepes hagyma;
• 1 csokor zöld;
• 1 csirke tojás;
• só, bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál tejpor vagy tejszín.

Készítmény

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

Tedd egy tálba a darált húst, és add hozzá a hagymát.

A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk.

Törj egy csirke tojást a darált húsba. Sózzuk, borsozzuk.

A kapott masszát jól keverjük össze, hogy a darált hús homogén és puha legyen.

Hogy a húsgombócok még lágyabbak és krémesebbek legyenek, adjunk a darált húshoz 1 evőkanál tejport vagy tejszínt.

A port helyettesítheti vaj és áztatott fehér kenyér kombinációjával. Áztasson 150 g zsemlemorzsát 100 ml vízben vagy tejben 10 percre. Leöntjük a felesleges folyadékot, és a cipót a darált húshoz adjuk. Ezután küldjön 30 g vajat.

Vizes kézzel darált húsgombócokat formázunk. A méretet saját belátása szerint válassza ki, de ne feledje, hogy az optimális húsgombóc 2-3 cm átmérőjű.

2. Halfasírt

Hozzávalók

• 300 g csont nélküli fehér halfilé;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál liszt;
• só, bors - ízlés szerint;
• 50 g vaj;
• egy kis csokor zöldhagyma.

Készítmény

Törölje le a halfilét egy papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, aprítsa fel húsdarálóval vagy turmixgéppel. Adjunk hozzá tojást, lisztet, sót és borsot a keverékhez. A keveréket alaposan keverjük simára. A vajat lereszeljük, a zöldhagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a hozzávalókat a darált húshoz, és keverjük újra. A darált húsból fasírtokat formázunk.

3. Csirkefasírt

Hozzávalók

• 250 g csirke filé;
• 1 hagyma;
• egy kis csokor koriander;
• 100 g fehér kenyér;
• 75 ml víz vagy tej;
• 1 csirke tojás;
• ½ teáskanál só;
• bors ízlés szerint.

Készítmény

A csirkefilét öblítsük le, távolítsuk el az ereket, a felesleges zsírt és vágjuk apró darabokra. A hagymát meghámozzuk és több darabra vágjuk. Tegye a hozzávalókat turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és közepes sebességen párolja 2-3 percig.

Mossa meg a koriandert vagy más zöldeket, vágja apróra. Áztassa a zsemlemorzsát vízben vagy tejben 5-7 percig, majd nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Adjunk hozzá egy tojást, a puha kenyeret, a koriandert, sózzuk és borsozzuk a darált húshoz. Közepes sebességgel őröljük 3-4 percig.

Nedvesítse meg a kezét vízzel, és készítsen belőle legfeljebb 4 cm átmérőjű húsgombócokat.

4. Zöldséggombóc

Hozzávalók

• 250 g hús;
• 150 g karfiol;
• 1 tojás;
• 20 g gyömbér;
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál zsemlemorzsa;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Görgesse a húst (ideális esetben csirkét) egy húsdarálóban vagy turmixgépben. Öblítsük le a karfiolt, válasszuk szét a virágzatot, tegyük forrásban lévő vízbe 5-7 percre. Ezután a káposztát kicsit lehűtjük, turmixgépben felaprítjuk és a darált húsba tesszük. Hozzáadjuk a tojást, a reszelt gyömbért, a szójaszószt és a zsemlemorzsát. Jól összedolgozzuk és kis golyókat formázunk belőle.

5. IKEA húsgombóc

Hozzávalók

• 1 közepes burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 40 g zsemlemorzsa;
• 250 g darált sertéshús;
• 250 g darált marhahús;
• 1 tojás;
• 50 ml tej;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

A burgonyát megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és villával pépesítjük. A hagymát felaprítjuk, és egy kanál olívaolajon átlátszóra pirítjuk. Adjunk hozzá kekszeket, sült hagymát, mindkét típusú darált húst, a tojást és a tejet a burgonyapüréhez. Ízesítsük sóval, borssal, és jól keverjük össze kézzel. Ha homogénebb masszát kapunk, a darált húst többször verjük fel. Ezután formázzunk golyókat.

Mit főzzek húsgombóchoz

A húsgombócokat alapanyagként és önálló ételként is használják. Főzik, sütik, párolják, sütik.

1. Hogyan készítsünk fasírtlevest

Hozzávalók

• ½ kaliforniai paprika;
• 1 sárgarépa;
• 2-3 burgonya;
• ½ közepes hagyma;
• 2 és fél liter víz;
• húsgombóc 300 g darált húsból;
• só, bors - ízlés szerint;
• zöldek, tejföl - tálaláshoz.

Készítmény

Mossa meg a zöldségeket. A kaliforniai paprikát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát ugyanígy feldaraboljuk.

A burgonyát meghámozzuk és felszeleteljük. A hagymát apróra vágjuk.

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Ha felforr a víz, csökkentsük a hőt, és adjuk hozzá a hagymát. Amikor ismét buborékok jelennek meg a folyadék felszínén, adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát.

Forraljuk fel a levest, és dobjuk bele a burgonyát az edénybe.

Forrás után 10-12 perccel (kb. ugyanannyi idő alatt, amíg a víz és a burgonya felforr) adjuk hozzá a húsgombócokat a leveshez.

Ha fehér húshab képződik a felületén, távolítsa el. Ha tiszta húslevest szeretnénk, akkor a húsgombócokat először 2-3 percig főzzük. Ezután engedje le a vizet, és készítse el a leves receptjét.

10-12 percig főzzük a fasírtlevest. Ezután sózzuk, borsozzuk a levest. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le és hagyja állni 10 percig, hogy a leves megdermedjen. A levest forrón, fűszernövényekkel, tejföllel és fekete kenyérrel tálaljuk.

Ez a leves jó alapnak. Különféle variációkat készíthetünk belőle cérnametélt, gyöngy árpa, rizs hozzáadásával.

2. Hogyan süssünk húsgombócot

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Rendezzük el a húsgombócokat, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe. A csirke- és halgombóc 20-25 perc alatt, a húsgombóc 30-35 perc alatt sül meg.

3. Hogyan pároljunk húsgombócot paradicsomszószban

Hozzávalók

• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál vaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes hagyma;
• 5-6 közepes paradicsom;
• 1 pohár víz;
• 1 1/2 evőkanál cukor
• só, bors - ízlés szerint;
• ½ teáskanál kurkuma
• húsgombóc 700 g darált húsból.

Készítmény

Közepes lángon felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a vajat és megdinszteljük a fokhagymát. Pár perc múlva távolítsa el a fokhagymát, tegye bele a felaprított hagymát a serpenyőbe, és közepes lángon párolja 5 percig. A paradicsomot apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük és pürésítjük. Adjunk hozzá paradicsomot, vizet, cukrot, sót, borsot és kurkumát a hagymához. Keverjük össze és pároljuk 10-15 percig.

A húsgombócokat a paradicsomszószba tesszük úgy, hogy a tetejük kijöjjön. Óvatosan fordítsuk meg a golyókat, és öntsük rájuk a szószt. Forralás után a csirkehúsgombócokat 15 percig, a halat vagy fasírtot lefedve pároljuk 20-25 percig. Forrón tálaljuk paradicsomszósszal.

4. Hogyan sütjük a húsgombócokat

E recept szerint készülnek a híres svéd IKEA húsgombócok.

Hozzávalók

A sütéshez:

• húsgombóc 500 g darált húsból;
• búzaliszt;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj.

Bogyószószhoz:

• 50 ml víz;
• 30 g cukor;
• egy csipet fahéj;
• szárított gyömbér;
• 100 g vörösáfonya vagy áfonya.

A tejszínes szószhoz:

• 200 ml húsleves;
• 100 ml tej;
• 1 evőkanál liszt;
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál szójaszósz
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A húsgombócokat lisztbe mártjuk. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, és adjon hozzá vajat. Ebben a keverékben 10-12 perc alatt puhára sütjük a húsgombócokat, ne felejtsük el megfordítani. A kész húsgombócokat levesszük a tűzről, és fedő alatt megfőzzük. Ekkor készítse el a szószt.

Kezdje bogyóval. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, fahéjat és gyömbért. Felforral. Hozzáadjuk a bogyókat és jól összetörjük. Fedjük le a szószt, és időnként megkeverve főzzük 10 percig.

Egy másik serpenyőben felforraljuk a levest, hozzáadjuk a tejet és felforraljuk. A keményítőt és a lisztet egy evőkanál vízzel feloldjuk, és a szószhoz adjuk. Felöntjük szójaszósszal, sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzön besűrűsödésig főzzük.

Ezeket a húsgombócokat a legjobban főtt burgonyával és tejszínes szósszal tálaljuk. A bogyószószt külön helyezzük el.