15 szokatlan zöldségsaláta

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Változtassa meg megszokott zöldségkombinációit pirított kenyérrel, avokádóval, sajttal, dióval és szárított gyümölccsel.

1. Saláta paradicsommal, cukkinivel és mozzarellával

Ez a szokatlan saláta a tésztára hasonlít. Csak tészta helyett - vékony cukkini csíkok.

Hozzávalók

• 4 cukkini;
• 2 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 400 g koktélparadicsom;
• 150 g mozzarella golyó;
• ½ csokor bazsalikom;
• 2 evőkanál balzsamecet

Készítmény

Aprítógéppel vagy más eszközzel vágjuk a cukkinit vékony, hosszú csíkokra. Keverjük össze olívaolajjal és fűszerekkel, és hagyjuk pácolódni 15 percig. Ezután adjuk a cukkinihez a félbevágott paradicsomot és a sajtot, a bazsalikomleveleket és az ecetet, és jól keverjük össze.

2. Saláta répával, avokádóval és spenóttal

Ízletes zöldségek, fűszernövények és citromöntet csodálatos kombinációja.

Hozzávalók

• 3 cékla;
• 2 paradicsom;
• 1 avokádó
• ½ vöröshagyma;
• 100 g feta sajt;
• 200 g spenót;
• 3 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál dijoni mustár
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1/2 gerezd fokhagyma.

Készítmény

Tegye a céklát egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, és forralja fel nagy lángon. Csökkentse a hőt, és párolja a céklát körülbelül egy órán keresztül, amíg megpuhul. Kicsit lehűtjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk és 15 percre hűtőbe tesszük.

Keverje össze a céklát, a kockára vágott paradicsomot és avokádót, hagymakarikákat, az apróra vágott fetát és a spenótot. Fűszerezze a salátát citromlé, olaj, ecet, mustár, fűszerek és darált fokhagyma keverékével.

3. Saláta brokkolival, dióval és áfonyával

Úgy tűnhet, hogy ez egy túlságosan szokatlan keverék. De próbáljon meg salátát készíteni, és nem valószínű, hogy közömbös marad iránta.

Hozzávalók

• 4 fej brokkoli;
• 1-2 evőkanál só;
• 100 g szárított áfonya;
• 70 g aprított mandula vagy mandulaszirom
• 40 g hámozott napraforgómag;
• 200 g cheddar sajt;
• 200 g majonéz;
• 1 evőkanál vörösbor ecet
• 2-4 evőkanál cukor;
• 1 citrom;
• ½ evőkanál mák.

Készítmény

Vágja le a virágzatot a brokkoliról. Vágja félbe a túl nagy virágzatot. Tegyünk egy nagy fazék vizet erős lángra, sózzuk és forraljuk fel. A brokkolit mártsuk forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd tegyük át egy tál jeges vízbe. Amikor a brokkoli kihűlt, papírtörlővel teljesen szárítsuk meg.

Keverjük össze a brokkolit áfonyával, mandulával, magvakkal és cheddar kockákkal. Az öntethez keverjük össze a majonézt, ecetet, cukrot, egész citrom héját, 1 evőkanál citromlevet, sót és mákot. Fűszerezzük a salátát, keverjük össze és 15-30 percre hűtőbe tesszük.

4. Saláta káposztával, datolyával és fetasajttal

Egy lédús és egészséges saláta édes érintéssel.

Hozzávalók

• 1 kis fej vörös káposzta;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 g datolya;
• 100 g feta sajt;
• néhány szál petrezselyem;
• 2 teáskanál szezámmag.

Készítmény

A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá olajat, citromlevet és fűszereket, majd keverjük össze. Keverje össze a kelkáposztát a datolya felével, felkockázva vagy csíkokra vágva, és a tört feta felével. A tetejére tesszük a maradék datolyát, fetát, apróra vágott petrezselymet és szezámmagot.

5. Saláta kukoricával, paradicsommal és fetasajttal

Ez a saláta friss, fagyasztott vagy konzerv kukoricával ízletes lesz.

Hozzávalók

• 500 g kukorica;
• 200 g koktélparadicsom;
• 100 g feta sajt;
• 1 vöröshagyma;
• néhány ág bazsalikom;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 lime;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Keverjük össze a kukoricát, a félbevágott paradicsomot, az apróra vágott fetát és az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá vékony bazsalikomleveleket, olajat és egész lime levét. Fűszerekkel ízesítjük és összeforgatjuk.

6. Guacamole saláta

A guacamole egy avokádópépből készült snack citrom- vagy lime-lével, különféle fűszerekkel és zöldségekkel. De ugyanezek az összetevők gyönyörű salátaként is tálalhatók.

Hozzávalók

• 400 g koktélparadicsom;
• 100 g babkonzerv;
• 100 g konzerv kukorica;
• 1 kis vöröshagyma;
• 1 jalapeno paprika (chilivel helyettesíthető)
• 2 érett avokádó;
• néhány szál petrezselyem;
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 lime;
• ¼ teáskanál őrölt kömény;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Keverjük össze a félbevágott paradicsomot, a babot, a kukoricát, az apróra vágott hagymát és paprikát, az avokádókockákat és az apróra vágott petrezselymet. Vaj, limelé és fűszerek keverékével ízesítjük, majd jól összekeverjük.

7. Brokkoli és alma saláta

Ez a saláta ropogósnak és hihetetlenül lédúsnak bizonyul.

Hozzávalók

• 2 fej brokkoli;
• 50 g dió;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 alma;
• ½ kis vöröshagyma;
• 70 g mazsola;
• 100 g majonéz;
• 100 g tejföl;
• 2 evőkanál citromlé
• ½ evőkanál cukor;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A brokkoli rügyeit és a hámozott szárát nagy kockákra vágjuk. A diót enyhén szárítsa meg egy forró serpenyőben. Keverjük össze a brokkolit reszelt sárgarépával, almakockákkal, finomra vágott hagymával, dióval és mazsolával. A többi hozzávalót külön összekeverjük, és ezzel a keverékkel ízesítjük a salátát.

8. Saláta sült répával és sárgarépával

A narancs ízesíti ezt a salátát.

Hozzávalók

• 4-5 sárgarépa;
• 2 cékla;
• 4 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 narancs;
• 1 evőkanál szezámmag
• ½ csokor koriander.

Készítmény

A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát félbevágjuk, a céklát pedig szeletekre. Pároljuk a sárgarépát 5 percig. A sárgarépát kirakjuk és a céklát ugyanígy megfőzzük. A külön főzésnek köszönhetően a sárgarépa nem válik pirosra.

Sütőpapíros tepsire tesszük a zöldségeket, meglocsoljuk 2 evőkanál olajjal, sózzuk, borsozzuk. 200°C-on 30-40 percig sütjük.

A narancs héját lereszeljük. Ezután távolítsa el róluk a fehér réteget, és vágja szeletekre a gyümölcsöt. Szárítsuk meg a szezámmagot egy előmelegített serpenyőben néhány percig, folyamatos keverés mellett.

A sült zöldségeket kissé lehűtjük. Ezután összekeverjük a héjjal és a naranccsal, meglocsoljuk a maradék olajjal és sóval. Megszórjuk szezámmaggal és korianderlevéllel.

9. Saláta kelbimbóval, dióval és parmezánnal

A parmezán fűszeres ízt ad a salátának. De ha szükséges, helyettesítheti egy másik sajttal.

Hozzávalók

• 100 g dió;
• 24 fej kelbimbó;
• 50 g parmezán;
• 100 ml olívaolaj;
• 3 evőkanál almaecet
• 2 teáskanál dijoni mustár
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Szárítsa meg a diót egy forró serpenyőben 5-8 percig. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a diót és a reszelt sajtot. Az öntethez a többi hozzávalót összekeverjük, ezt a keveréket a salátára öntjük és jól összekeverjük.

10. Fűszeres zöldségsaláta quinoával

Finom, kiadós és nagyon egészséges étel.

Hozzávalók

• 500 g quinoa;
• 2 uborka;
• 400 g koktélparadicsom;
• 1 kis vöröshagyma;
• néhány szál petrezselyem;
• ½ avokádó;
• 100 g feta sajt;
• 5 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál vörösborecet
• 1 teáskanál méz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál őrölt pirospaprika;
• 1 teáskanál szárított oregánó
• só ízlés szerint.

Készítmény

A quinoát forrásban lévő sós vízbe tesszük, és lassú tűzön 15 percig főzzük. Az uborkát negyedekre vágjuk, a paradicsomot félbevágjuk, a hagymát és a petrezselymet felaprítjuk, az avokádót felkockázzuk, a fetát felaprítjuk. Keverje össze ezeket az összetevőket quinoával.

Az öntethez keverjük össze az olajat, ecetet, mézet, darált fokhagymát, borsot, oregánót és sót. Öntsük az öntetet a salátára és keverjük össze.

11. Panzanella

A Panzanella egy hagyományos olasz saláta friss zöldségekkel és kenyérrel.

Hozzávalók

• 2 bagett;
• 120 ml olívaolaj;
• 3 evőkanál vörösborecet
• 1 teáskanál méz;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 nagy uborka;
• 800 g piros és sárga koktélparadicsom;
• 1 vöröshagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor bazsalikom

Készítmény

A bagettet nagy kockákra vágjuk, és belekeverjük az olívaolaj felét. Helyezze a kenyeret egy előmelegített serpenyőbe, és közepes lángon, időnként megkeverve, körülbelül 10 percig pirítsa. A bagettnek ropogósnak és aranybarnának kell lennie. Ezután hűtsük le.

Az öntethez keverje össze a maradék olajat, ecetet, mézet és fűszereket. Az uborkát nagy szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A paradicsomot félbevágjuk, a hagymát finomra, a fokhagymát felaprítjuk, a bazsalikomleveleket durvára aprítjuk. Keverjük össze a zöldségeket, a fűszernövényeket és a bagettet, öntsük az öntettel és jól keverjük össze.

12. Saláta burgonyával, zellerrel és avokádóval

A burgonya és a tojás szokásos ízkombinációja kiegészíti a zellert és az avokádót ebben a salátában.

Hozzávalók

• 8-10 burgonya;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál ecet;
• 4 tojás;
• 300 g görög joghurt vagy majonéz
• 1 evőkanál dijoni mustár
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 avokádó;
• 2-3 szár zeller;
• ½ kis vöröshagyma;
• 1/2 csokor petrezselyem.

Készítmény

A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Ezután engedjük le a vizet, hűtsük le a burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Meglocsoljuk őket ecettel. A tojásokat keményre főzzük és kihűtjük.

Keverje össze a joghurtot vagy a majonézt, a mustárt és a borsot. Az öntethez adjuk a burgonyát, a felkockázott tojást, az avokádót és a zellert, a vékony hagymát és az apróra vágott petrezselymet. Ezután óvatosan keverjük össze a salátát.

13. Saláta brokkolival, spenóttal és lencsével

A lencséből nem csak leveseket vagy főételeket, hanem kiadós salátákat is készíthetünk.

Hozzávalók

• 200 g fekete vagy zöld lencse;
• 600 ml zöldség- vagy csirkehúsleves;
• 4 evőkanál olívaolaj
• 200 g csiperkegomba;
• 1 kis fej brokkoli
• ½ vöröshagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 200 g spenót;
• 1 citrom;
• 100 g feta sajt.

Készítmény

A lencsét leöblítjük, áttesszük egy serpenyőbe, és felöntjük húslével. Vízzel helyettesíthetjük, benne feloldott csirke- vagy zöldségleveskockával. A lencsét közepes lángon felforraljuk. Enyhén csökkentse a hőt, és további 20-25 percig pároljuk, amíg megpuhul. Ezután engedjük le a vizet a lencséről.

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál olajat. Rendezzük el a gombát és a brokkolivirágokat, vágjuk vékony szeletekre. Időnként megkeverve pirítjuk 3-4 percig. Adjunk hozzá még egy kanál olajat, adjunk hozzá félkarikára vágott hagymát, aprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Főzzük további 2-3 percig, vagy tovább, ha azt szeretnénk, hogy a zöldségek puhábbak legyenek.

Keverjük össze a lencsét, a zöldségeket, a darált spenótot, az egész citrom héját, 3-4 evőkanál citromlevet, a maradék vajat és a morzsolt sajtot. Ízesítsük a salátát sóval, ha szükséges.

14. Saláta sült padlizsánnal és lavash mentás öntettel

Hozzávalók

• 2 padlizsán;
• 3 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 vastag pita kenyér;
• 3 evőkanál balzsamecet
• 1 nagy csokor menta
• 1 piros chili
• 2 hagyma;
• 170 g koktélparadicsom;
• 300 g saláta keverék;
• 50 g kecskesajt.

Készítmény

A padlizsánt kb. 3 cm-es szeletekre vágjuk, meglocsoljuk egy evőkanál olajjal, fűszerekkel ízesítjük és összeforgatjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és 200°C-on 25 percig sütjük, amíg meg nem pirul.8 perccel a padlizsánfőzés vége előtt tegyünk a sütőbe egy tepsit nagy darab pita kenyérrel.

Az öntethez keverjük össze a maradék olajat, az ecetet, az apróra vágott mentaleveleket, a finomra vágott chilit és 1 hagymát. Vegyük ki a padlizsánt, tegyük egy salátástálba, és keverjük össze az öntet egyharmadával. Hozzáadjuk a félkarikára szeletelt hagymát, a félbevágott paradicsomot, a salátakeveréket, a pita kenyeret és a kecskesajt darabjait. A maradék öntetet a salátára öntjük és összekeverjük.

15. Saláta kínai kel és borsóval

Kiadós saláta egy kis tengerrel.

Hozzávalók

• 300 g kínai kel;
• 100 g zöldborsó;
• 250 g hínár;
• 2 evőkanál olívaolaj.

Készítmény

A kínai kel apró csíkokra vágjuk. Keverjük össze a borsóval és a hínárral, miután leengedtük róluk a folyadékot. A salátát olajjal ízesítjük.