Mik azok az esszenciális aminosavak, és milyen termékekben keressük őket

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Kilenc fontos ok, amiért érdemes húst, diót, hajdinát és tojást fogyasztani.

Aminosavak Biokémia, esszenciális aminosavak A legegyszerűbb vegyületek, amelyek a fehérjetartalmú élelmiszerek lebontása során keletkeznek a belekben. Ebben a formában asszimilálja szervezetünk a fehérjéket.

A megfelelő működéshez az emberi szervezetnek több mint 20 féle aminosavra van szüksége. De közülük csak kilenc pótolhatatlan. És ezért.

Mik azok az esszenciális aminosavak

A szervezet, ha szükséges, képes önállóan is előállítani néhány aminosavat, anélkül, hogy fehérje táplálékot kapna. Ezért ezeket nem alapvetőnek vagy felcserélhetőnek nevezik.

Esszenciális aminosavak azok, amelyeket szervezetünk nem tud előállítani. Élelmiszerből kell származniuk, különben egyszerűen nem lehet beszerezni őket.

Ha az ember nem kapja meg az esszenciális aminosavakat az élelmiszerből, az katasztrofális csapást jelent az egészségére.

Mik az esszenciális aminosavak és miért van szükség rájuk?

Az aminosavak óriási szerepet játszanak az izmok, csontok és más szövetek fejlődésében és helyreállításában. De hiányuk nemcsak a mozgásszervi rendszert érintheti, hanem más rendszereket is - az idegrendszert, az immunrendszert és az emésztőrendszert.

Ezt teszi az esszenciális aminosavak: meghatározás, előnyei és táplálékforrásai kilenc esszenciális aminosav.

1. Fenilalanin

Ezen aminosav alapján a szervezet olyan hormonokat-neurotranszmittereket termel, mint az adrenalin, dopamin, tirozin, noradrenalin. Ezenkívül a fenilalaninra a fenilalaninnak szüksége van más nem esszenciális aminosavak, valamint egyes enzimek előállításához.

2. Valin

A valin részt vesz az energia-anyagcserében (ennek az aminosavnak köszönhetően a sejtek a vérben lévő glükózból kapnak energiát), serkenti az izomnövekedést és a regenerációt.

3. Treonin

Enélkül lehetetlen olyan fehérjeszerkezetekből L-treonint előállítani, mint a kollagén és az elasztin - a bőr és a kötőszövet legfontosabb összetevői.

4. Triptofán

A triptofán a szerotonin előfutára, egy olyan hormon, amely szabályozza az étvágyat, az alvást és a hangulatot.

5. Metionin

Ez az esszenciális aminosav a Metioninban fontos szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban és a méregtelenítésben, vagyis segít eltávolítani a sejtmaradványokat a szervezetből. Ezenkívül a metionin nélkülözhetetlen a különböző szövetek növekedéséhez és regenerálódásához, valamint a cink, a szelén és számos más ásványi anyag asszimilációjához.

6. Leucin

A leucin kritikus fontosságú a fehérjeszintézisben (beleértve a kollagénrostokat), a sebgyógyulásban és az izomjavításban. A leucin segít a vércukorszint szabályozásában is, és részt vesz a növekedési hormonok termelésében.

7. Izoleucin

Az L-izoleucin részt vesz az izomszövet anyagcseréjében, valamint a hemoglobintermelésben és az immunrendszer bizonyos funkcióiban.

8. Lizin

A lizin szükséges a kalcium felszívódásához, bizonyos hormonok és fehérjeszövetek (ugyanaz a kollagén és elasztin) szintéziséhez.

9. Hisztidin

A hisztidin alapján ez az aminosav hisztamint termel, egy neurotranszmittert, amely gyors választ ad az immunrendszernek mindenféle ingerre. A normál emésztés, nemi működés, alvás, ébrenlét szintén gyakorlatilag lehetetlen hisztidin nélkül. Ez az aminosav részt vesz a mielinhüvely – az idegsejteket körülvevő védőgát – létrehozásában is.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak esszenciális aminosavakat

Az esszenciális aminosavak fő forrása a fehérjetartalmú élelmiszerek. Ez azonban eltérő lehet.

Azokat az élelmiszereket, amelyek mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, esszenciális aminosavaknak: meghatározás, előnyök és élelmiszerforrások teljes értékű fehérjéknek nevezzük. Azok, amelyekből egy vagy két aminosav hiányzik, hibásak.

Az esszenciális aminosavak legjobb forrásai az állati fehérjék. De még ha vegetáriánus is vagy, teljessé teheted étrendedet. Ehhez elegendő minden nap különböző típusú fehérjetartalmú növényi ételeket fogyasztani. Így egy aminosav hiányát egy másik termékben kompenzálja.

Teljes értékű fehérjeforrások

Ezek a termékek a következők:

• hús:
• madár;
• tojás;
• tenger gyümölcsei;
• tejtermékek;
• néhány növényi táplálék: hajdina, szója, quinoa.

Nem megfelelő fehérjeforrások

Sok, de nem minden esszenciális aminosav biztosítja az Ön számára:

• diófélék;
• hüvelyesek (bab, csicseriborsó, borsó);
• magvak - napraforgó, sütőtök, szezám;
• teljes kiőrlésű termékek - kenyér, gabonafélék;
• zöldségek.