Hogyan kell főzni a lédús és ízletes koreai sárgarépát

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Főzzön koreai sárgarépát ezzel a recepttel, és többé nem akarja enni a bolti sárgarépát.

Ha megpróbálunk koreai stílusú sárgarépát rendelni egy szöuli étteremben, az szinte biztosan kudarcba fullad. Az ázsiai országokban semmit sem tudnak erről a falatról.

Az ételt koreai emigránsok találták ki, akik nem találtak semmi hasonlót a nemzeti kimchihez a szovjet üzletek polcain, valamint a pekingi káposztát az elkészítéséhez. Úgy döntöttek, hogy a középső sávra atipikus növényt sárgarépára cserélik.

A koreai kulináris találmány az oroszok íze volt. A legtöbben a szupermarketben vásárolnak koreai sárgarépát, bár házilag is elkészíthető. Nem olyan nehéz, mint amilyennek hangzik. Nagyon kevés időt vesz igénybe, és nem igényel különleges termékeket.

Hozzávalók

• 1 kg sárgarépa;
• ½ csésze növényi olaj;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál só (nem csúszda);
• 2 evőkanál cukor;
• 1 desszert kanál ecetesszencia;
• 1 teáskanál piros őrölt paprika;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors.

1. lépés: Hámozza meg és három sárgarépát

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Ennek legkényelmesebb módja a zöldséghámozó. Ha a zöldség száraz, áztassa 2-3 órára hideg vízbe. A sárgarépa magába szívja a nedvességet, és ismét lédús lesz.

A koreai sárgarépához olyan vékony szívószálra van szükség, mint a tészta. Ezt nem dörzsölheti egy normál reszelőn. Tehát használjon speciálisat.

Helyezze a reszelt sárgarépát egy mély tálba, hogy könnyen összekeverje.

2. lépés Adjon hozzá fűszereket

Az apróra vágott sárgarépát megszórjuk sóval, cukorral, piros és fekete borssal. Használhat kész koreai sárgarépa fűszerkeveréket is (boltokban kapható), és hozzáadhatja a saját fűszereit. Tehát sokan szeretik az őrölt koriander és a curry ízét ebben az előételben.

Adjunk hozzá ecetesszenciát, keverjük össze mindent kézzel, és hagyjuk állni 10-15 percig. A sárgarépának levet kell adnia.

3. lépés. Feltöltés olajjal

Amíg a sárgarépát befőzzük, hámozzuk meg és nyomjuk át a fokhagymát. Szórjuk rá a sárgarépát, de ne keverjük meg.

Egy serpenyőben felforrósítjuk (de ne forraljuk!) a növényi olajat. Ráöntjük a fokhagymára. Egy fa vagy szilikon spatulával vagy csak két villával mindent alaposan keverjünk össze.

Vannak, akik szeretik a koreai sárgarépát hagymával. Ebben az esetben meg kell sütni, és az előételhez kell adni, mielőtt olajjal felöntjük. Tehetünk bele sült szezámmagot is: velük különböző ízesítő színekben csillog majd az előétel.

4. lépés Csomagolunk és megesszük

A koreai sárgarépa már majdnem kész. Csak zárt műanyag edényekbe kell tenni, és 5-6 órára, vagy jobb esetben egy éjszakára a hűtőszekrénybe kell tenni.

A koreai sárgarépa akár két hétig is eltartható a hűtőben. Tehát bátran főzzön későbbi használatra.