Hogyan kell főzni a koreai spárgát

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A házi saláta ízesebb, mint a bolti saláta. És sokkal olcsóbb is.

Kevesen tudják, hogy a sós saláta elkészítéséhez használt spárga valójában főtt szójatejből készült szárított film. Ezt a terméket fuju-nak hívják, de Oroszországban a "szójaspárga" név ragadt meg.

Hogyan készítsünk spárgát

Szokásos formájában száraz. Ezért először jól be kell áztatni a spárgát.

Lassú út

Tegyen 200 g száraz fuju-t egy mély tálba, és fedje le tiszta hideg vízzel. Nyomja le a tetejét egy tányérral vagy más súllyal, hogy a termék teljesen elmerüljön a vízben.

Hagyja a spárgát szobahőmérsékleten körülbelül 12 órán át, időnként cserélje ki a vizet.

Lehet, hogy kevesebb időre lesz szüksége. Tehát a spárga megjelenése alapján vezessen. Meg kell duzzadnia, puhává és rugalmassá kell válnia, kemény száraz rostok nélkül.

Ha ezt elérte, engedje le a vizet, és nyomja ki a felesleges folyadékot a fujuból.

Gyors út

Ha nem akar várni, próbálja meg beáztatni a spárgát forró vízbe. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a módszer nem túl megbízható. A spárga külseje megpuhulhat, de a belseje kemény maradhat.

Tegyen 200 g száraz terméket egy mély edénybe, töltse fel forró vízzel és nyomja le egy töltettel. Ne használjon forrásban lévő vizet, különben a spárga megkúszik.

Hagyja a terméket 2-3 órán át, időnként cserélje ki a vizet. Az új víznek is forrónak kell lennie. Ezután nyomja ki a fuzhut a folyadékból.

Mit adjunk még a salátához

200 g száraz spárgához szüksége lesz:

• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál 70%-os ecetesszencia;
• ½ hagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1-1,5 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál paprika vagy őrölt pirospaprika;
• ½ teáskanál őrölt koriander;
• némi őrölt fekete bors;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 teáskanál szójaszósz;
• 100 g koreai sárgarépa - opcionális.

Vegyünk egy normál sárgarépát, és lereszeljük koreai sárgarépareszelőn. Ha szeretnéd fűszerezni a salátát, tetszés szerint adjunk hozzá még fűszereket.

Hogyan kell főzni a koreai spárgát

A fuju-t 4-6 centiméteres darabokra vágjuk. Adjunk hozzá sót és ecetesszenciát, keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután engedje le a kifolyt folyadékot.

A hagymát apróra vágjuk, és forró olajban áttetszővé sütjük. Ezután hozzáadjuk a serpenyő tartalmát a spárgához.

Adjunk hozzá cukrot, paprikát vagy csípős pirospaprikát, koriandert, fekete borsot, darált fokhagymát, szójaszószt és kívánság szerint sárgarépát. Jól keverjük össze, és tegyük hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára.