Mire hasznosak a növényi fehérjék, és hol vannak leginkább

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A fehérjét nemcsak húsból és tejtermékekből, hanem növényekből is lehet nyerni. Segít a fogyásban és az egészségügyi problémák megoldásában.

Egyáltalán miért van szükséged fehérjékre

20 aminosav létfontosságú az emberi szervezet számára: részt vesznek a sejtosztódás folyamatában. Ebből 12-t egy felnőtt szervezet saját maga állít elő, a maradék nyolcat táplálékkal kell ellátni. Ezek a fontos elemek a fehérjékben találhatók, amelyek legnagyobb mennyiségben az állati termékekben találhatók.

Izmaink fehérjékből épülnek fel. A fehérjék biztosítják az immunitás termelését, az idegimpulzusok átvitelét, a sejtek növekedését, fejlődését és helyreállítását Minden a PROTEIN-ről. Az éhséget is jól csillapítják. Általában nem nélkülözheti őket.

Átlagosan minden nőnek szüksége van minden nap Mennyi fehérjére van szüksége naponta? 46 g fehérjétől, és egy férfi esetében - 56 g, súlytól függően.

Mi a különleges a növényi fehérjékben

A növények is tartalmaznak fehérjéket, de sokkal kisebb mennyiségben, mint a hús- és tejtermékek. Ennek ellenére a növényi fehérjék ugyanazt az esszenciális aminosavkészletet tartalmazzák, ami azt jelenti, hogy részben vagy teljesen ki tudják elégíteni a szervezet szükségleteit Fehérje felépítése és funkciója.

Ugyanakkor a növényekben kevesebb a zsír, mint a húsban, és egyáltalán nincs koleszterin, így segítségükkel fölösleges többletsúly nélkül juthat hozzá az esszenciális fehérjékhez.

Miért váltsunk növényi alapú fehérjékre?

Fogyni

A fogyni vágyók leggyakrabban elutasítják az állati fehérjéket. A növényi ételek kevésbé kalóriadúsak és zsírosak, ezért sokan váltanak rá.

De ha sokáig csak zöldséget eszel, fehérjehiány léphet fel, ami azt jelenti, hogy az egészséged romlik. Ezért a növényi fehérjék használata a kulcsa az egészségkárosodás nélküli fogyásnak.

Etikai okokból

Sokan azért lesznek vegetáriánusok vagy vegánok, mert sajnálják az állatokat. Az emberi szervezet meg tud lenni hús vagy állati eredetű termékek nélkül, de fehérjék nélkül nem. Ezért azok, akik a növényi alapú étrendet választják, más forrásokból szerzik be.

Egészséges életmód vezetése

Vannak, akik egészségügyi okokból kénytelenek átállni a növényi étrendre. Például a magas koleszterinszint miatt, amely vérrögképződést és szívrohamot okozhat HDL (jó), LDL (rossz) koleszterin és trigliceridek. A koleszterin csak állati eredetű élelmiszerekben található, így a növényi fehérjék biztonságosabbak a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

De jobb megelőzni az ilyen problémákat. Ezért több növényi fehérje és kevesebb állat fogyasztása előnyös az egészséges emberek számára. Ez csökkenti a Vegetáriánus étrendben a szívproblémák, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát.

Hol lehet növényi fehérjéket beszerezni

Szója

A szója vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a növények között. 100 g magja 36 g fehérjét tartalmaz. Ezért a szójatermékeket olyan nagyra értékelik a távol-keleti országokban, ahol a hústenyésztés hagyományosan fejletlen volt.

A szójaimádó nemzetekről bebizonyosodott, hogy kevesebb a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a csontritkulás. Fehérje – melyik a legjobb? …

A szójabab elsősorban feldolgozott formában kerül tányérjainkra: szójahúsként, tejként és tofusajtként.

Egyéb hüvelyesek

Valamivel kevesebb fehérje – 21 g/100 g tömeg – található a babban. Persze hasznosabb lesz, ha szárítva veszed, majd magad áztatod, főzöd, de a konzerv is megfelelő. A lencse mindössze 9 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként, a zöldborsó pedig 5 g.

A földimogyoró azonban mindenkit megelőz: ennek a hüvelyes növénynek 100 g termése 26 g fehérjét tartalmaz. De sok a zsír is (49 g), ezért nem szabad ezekre a "diókra" támaszkodni.

Újabban a csicseriborsó vagy a csicseriborsó, amelyből humuszt készítenek, népszerűvé vált Oroszországban. A fogyni vágyóknak igazi lelet: 100 g csicseriborsó 19 g fehérjét és csak 6 g zsírt jelent.

Diófélék

A dió fehérjetartalmát tekintve nem marad el a hüvelyesektől. Például 100 g mandula 21 g fehérjét jelent, 100 g pisztácia pedig 20 g. A kesudió (18 g), a dió és a mogyoró (15 g) valamivel kevesebbet tartalmaz ezekből az anyagokból. De érdemes megjegyezni, hogy a dió magas zsírtartalmú.

Gabonafélék

A másik fontos növényi fehérjeforrás a gabonafélék. Például 100 g zabpehely 17 g fehérjét tartalmaz, a búzában - 14 g, a kukoricában - 9 g, a rizsben - 2, 7 g.

Zöldségek és gyümölcsök

A zöldségek és gyümölcsök természetesen nem a legjobb fehérjeforrások. De még köztük is vannak bajnokok. Például spenót (2,9 g fehérje 100 g-onként), brokkoli (2,8 g), spárga (2,2 g), avokádó (2 g), banán (1,1 g) és cseresznye (1 g).