5 recept a lédús és puha szeletekhez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A húst fűszeres szószban pácoljuk, finom tölteléket adunk hozzá, tejfölös tésztában kisütjük és sajthéj alatt kisütjük.

4 fontos tipp

1. Karaj bármilyen hússal elkészíthető. A lényeg az, hogy a szálak mentén kis, körülbelül 1-1,5 cm vastag lapos darabokra vágjuk.
2. Részletekben verje és süsse meg a húst - egyenként 2-3 karaj.
3. Fedjük le a vágódeszkát fóliával. A tetejére fektessük a húsdarabokat kis távolságra egymástól és egy másik réteg fóliát. Verjük fel a húst egy speciális kalapáccsal vagy egy hagyományos sodrófával, fordítsuk meg és verjük újra a fólia alá.
4. A szeletnek vékonynak, de nem áttetszőnek kell lennie. Ne vigyük túlzásba, különben a hús kemény lesz.

Panírozott sertésszelet

Hozzávalók

• 500 g sertés filé;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál komló-suneli;
• ½ teáskanál őrölt koriander;
• csipetnyi paprika;
• 150 g liszt;
• néhány evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Dörzsölje be a sertésfilét minden oldalát só és bors keverékével. Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a suneli komlót, a koriandert és a paprikát, majd keverjük össze. A lisztet egy lapos tányérra öntjük.

Minden szeletet mártsunk tojásba és lisztbe. Ha szereti a sósabb ételeket, akkor a liszthez picit sózhatja.

Egy serpenyőben olajat hevítünk magas lángon. Tegye rá a karajokat, és először mindkét oldalát süsse 10-15 másodpercig. Ezután csökkentse a hőt, és mindkét oldalát 3-4 percig süssük aranybarnára.

10 finom sertéshús étel →

Csirkeszelet tejfölös tésztában

Hozzávalók

• 500 g csirke filé;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál tejföl;
• 1 teáskanál olasz fűszernövény
• 100-120 g liszt;
• néhány evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A csirkeszeleteket sóval és borssal minden oldalát bedörzsöljük. A tojást, a tejfölt, az olasz fűszernövényeket és egy kis sót és borsot egy tálban felverjük.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tojásos keverékhez, alaposan keverjük össze. Elég sűrű tésztát kell kapnod. Ha vékony, adjunk hozzá még egy kis lisztet.

Mindegyik húsdarabot mártsuk bele a tésztába. Felhevített olajjal egy serpenyőbe tesszük. A szeleteket közepes lángon 2-3 percig sütjük mindkét oldalukon, amíg aranybarna nem lesz.

Mit főzzek csirkével: 6 érdekes recept Gordon Ramsaytől →

Fűszeres pácolt marhaszelet

Hozzávalók

• ½ hagyma;
• 1 evőkanál ketchup
• 1 teáskanál folyékony méz;
• 100 ml szójaszósz;
• ½ erős paprika - opcionális;
• 1 evőkanál rizsecet - opcionális;
• 400 g marhafilé;
• 1 tojás;
• só ízlés szerint;
• 50 g liszt;
• néhány evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A hagymát turmixgépben vagy lereszeljük. Keverje össze a hagymás kifőttet ketchuppal, mézzel és szójaszósszal. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát és ecetet a páchoz.

A felvert húst a pácba tesszük úgy, hogy teljesen befedje. Fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük.

A tojást és a sót felverjük. Egy lapos tányérra öntjük a lisztet. Minden húsdarabot mártsunk tojásba és lisztbe.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Először a szeleteket nagy lángon, mindkét oldalát körülbelül 30 másodpercig megsütjük. Ezután csökkentse a hőt, és további 3-4 percig süsse mindkét oldalát, amíg a hús megpirul.

10 csodálatos marhahús étel →

Karaj sajttal és paradicsommal a sütőben

Hozzávalók

• 500 g bármilyen filé;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2-3 paradicsom;
• 2-3 evőkanál majonéz;
• 1 gerezd fokhagyma - opcionális;
• 200 g kemény sajt.

Készítmény

A szeleteket sóval és borssal mindkét oldalát bedörzsöljük. Egy tepsit kikenünk vajjal, és egy rétegben rátesszük a húst.

A paradicsomot szeletekre vagy félkörívekre vágjuk. Minden szeletet megkenünk majonézzel. Kívánság szerint összekeverhetjük darált fokhagymával. A paradicsomot rátesszük a karajra, és megszórjuk a reszelt sajttal.

Helyezze az edényt 200 °C-ra előmelegített sütőbe. A sütési idő a hús fajtájától és a karaj vastagságától függ. A csirkét körülbelül 20-25 percig, a sertés- és marhahúst pedig körülbelül 30 percig sütjük.

Ellenőrizze a hús készenlétét villával vagy késsel megszúrva. Ha tiszta lé folyik ki, akkor a hús megsült.

Hogyan készítsünk lédús húst a sütőben: 7 tökéletes recept →

Töltött csirkeszelet

Hozzávalók

• 3 tojás;
• 400 g csirke filé;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány szál petrezselyem vagy kapor;
• 1 evőkanál vaj
• 1 teáskanál mustár
• 1 evőkanál tejföl vagy majonéz;
• 100 g liszt;
• 80 g zsemlemorzsa;
• néhány evőkanál növényi olaj.

Készítmény

2 főtt tojást megfőzünk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A csirkeszeleteket sóval és borssal minden oldalát bedörzsöljük.

Keverjük össze a főtt tojást, az apróra vágott fűszernövényeket, a lágy vajat, a mustárt, a tejfölt vagy a majonézt, a sót és a borsot.

Mindegyik szelet egyik felére helyezzük a tölteléket, és fedjük le a másik felével. A csirkét lisztbe mártjuk, majd felvert nyers tojásba mártjuk, és minden oldalát megszórjuk zsemlemorzsával.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Süssük a szeleteket mindkét oldalukon körülbelül 3 percig, amíg aranybarna nem lesz.