Hogyan készítsünk puha és lédús csirkeszíveket

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Life hack a belsőségek kiválasztásához és feldolgozásához, valamint 10 recept elképesztően finom ételekhez.

A finom csirkeszívek 5 titka

1. Ne fagyasztott, hanem hűtött belsőséget részesítsen előnyben. Vásárláskor ügyeljen a színre és a szerkezetre. A friss csirkeszívnek szilárdnak, szilárdnak és simának kell lennie. Színük sötétvörös, közelebb áll a bordóhoz. A kékes árnyalat, a töredezettség, a sárga foltok vagy a fehér virágzás oka a vásárlás elutasításának.
2. A belsőséget alaposan dolgozzuk fel. Vérrögök maradhatnak a szívben. Eltávolításukhoz vágja le mindegyik szívet hosszában, és nyissa ki, mint egy könyvet. Tisztítsa meg a vért késsel vagy ujjakkal. Alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Vágja le a filmeket, a zsírt és az edényeket. Ehetőek, de negatívan befolyásolhatják az étel ízét.
3. A csirkeszív izom, és meglehetősen kemény. Hogy megpuhuljanak, főzés előtt 40-60 percre tejbe áztathatjuk.
4. Az egész csirkeszíveket 30 percig forraljuk, apróra vágjuk - körülbelül 20. A tésztához tíz perces forralás elegendő. Forraljunk fel egy fazék vizet, dobjuk bele a szíveket, és hagyjuk főni 2-3 percig. Dobja ki egy szűrőedénybe, és töltse fel vízzel. Úgy, hogy a folyadék alig fedi el a szíveket. Sózzuk, és puhára főzzük. Ha keletkezik, szedjük le róla a habot.
5. A csirkeszíveket vajban vagy zöldség és vaj keverékében sütjük - ez lágyabb. Fedő alatt pedig jobb: a belőle kiáramló gőz leülepszik a serpenyőbe, és megakadályozza a szívek kiszáradását.

Csirkeszív hagymával sült

Könnyen elkészíthető étel a belsőségek szerelmeseinek.

Hozzávalók

• 1 kg csirke szív;
• 3 nagy hagyma;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 50 g vaj;
• só, fekete bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

Az elkészített szíveket félbevágjuk. Forraljuk fel vagy áztassuk tejbe.

A hagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőt kikenünk napraforgóolajjal, majd hozzáadjuk a vajat, felolvasztjuk. A hagymát félig pirítjuk. Adjunk hozzá főtt szíveket, keverjük össze. 5-7 perc múlva, amikor a szívek elkezdenek vizet engedni, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá más fűszereket. Ez fokozza a nedvesség felszabadulását.

Fedjük le és főzzük 20-25 percig. Időnként megkeverjük. Tálald kedvenc köreteddel.

Csirkeszív tejfölben

Zamatos, kellemes krémes ízű. Jól illik hajdinához, rizzhez, krumplipüréhez és egyéb köretekhez. Tejföl helyett tejszínt is használhatsz.

Hozzávalók

• 2 nagy hagyma;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 50 g vaj;
• 700 g csirke szív;
• 1 pohár + 2 evőkanál víz;
• 2 evőkanál liszt;
• 100 g tejföl;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Egy serpenyőt napraforgóolajjal előmelegítünk. Ezután adjuk hozzá a krémet. A hagymát félig pirítjuk.

Készítse elő a szíveket: öblítse le, vágja le a felesleget. Ha a belsőség nagy, vágja félbe. Küldje el őket a hagymához, süsse ropogósra - 5-7 perc. Felöntjük egy pohár vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fedővel lefedjük, lassú tűzön körülbelül fél órát pároljuk.

A lisztet kevés vízben feloldjuk, hogy ne legyenek csomók. Öntsük ezt a keveréket a szívekbe, hagyjuk kicsit besűrűsödni, és adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük össze és pároljuk további 5-10 percig.

Csirkeszív paradicsomszószban

Mérsékelten fűszeres, élénk paradicsomos utóízzel. Tésztához és főtt rizzhez illik.

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 50 g vaj;
• 500 g csirke szív;
• 2 paradicsom;
• ½ csésze csirkehúsleves;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csokor petrezselymet.

Készítmény

A hagymát és a sárgarépát napraforgóolajon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a vajat és a sütéshez előkészített csirkeszíveket. 10-15 percig főzzük. Hozzáadjuk a durvára vágott paradicsomot, és további 5-7 percig főzzük.

Öntsük a levest a serpenyőbe, adjuk hozzá a paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk, majd lefedjük. 10-15 percig pároljuk. Ezután megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és a présen átnyomott fokhagymával. Fedő nélkül főzzük további 7-10 percig, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.

Csirke szívek szójaszószban zöldségekkel

Lédús szívek kellemes szójaszósz és paprika jegyekkel.

Hozzávalók

• 300 g csirke szív;
• 1 evőkanál olívaolaj + sütéshez;
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál paprika;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika.

Készítmény

Az elkészített csirkeszíveket leöntjük olívaolajjal és szójaszósszal, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és préseljük át a paprikát. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni fél órát.

Ekkor pirítsuk meg a csíkokra vágott zöldségeket: először a hagymát, majd a sárgarépát és a paprikát. Adjunk hozzá szíveket a zöldségekhez, keverjük össze. Közepes lángon, zárt fedéllel pároljuk 20-25 percig. Időnként megkeverjük. Nem kell folyadékot hozzáadni - a szívek megadják.

Csirkeszív gombával sült

Finom és egyben kielégítő. Az étel olyan finomnak bizonyul, hogy érdemes ünnepi asztalra tálalni.

Hozzávalók

• 2 hagyma;
• 500 g csiperkegomba;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 kg csirke szív;
• 200 ml 10%-os tejszín;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál liszt;
• 100 g kemény sajt.

Készítmény

A gombát megmossuk és nagy kockákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a felét a gombával együtt napraforgóolajon megpirítjuk. A gombát a közepén sózzuk, borsozzuk. A megsütött gombát hagymával egy tepsibe tesszük.

Készítse elő a szíveket öblítéssel és a vérrögök eltávolításával. A hagyma másik felét megdinszteljük. Amikor aranyszínűvé válik, adjunk hozzá szívecskéket. Miután levet adtak, adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Felöntjük a tejszínnel, és lefedve körülbelül 20 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze és pároljuk további 7-10 percig.

A tejszínes csirkeszíveket egy tepsibe helyezzük a gombák tetejére. Megszórjuk reszelt sajttal. 15 percre 200°C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Csirke szív burgonyával cserépben

Finom illatos szívek fűszeresen édes aszalt szilva utóízzel. A megadott számú termékből körülbelül négy 500 grammos edényt kapnak.

Hozzávalók

• 1 kg csirke szív;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 4 burgonya;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 100 g aszalt szilva;
• 1 teáskanál szárított kapor
• 1 teáskanál édes paprika
• 2 teáskanál sót.

Készítmény

Készítse elő a szíveket, pucolja meg és vágja durvára a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Ugyanezt tegye az aszalt szilvával és a fokhagymával. Az aszalt szilva áztatása nem kötelező.

Helyezze a burgonyát az edények aljára. A többi hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. Ezzel szinte a tetejéig megtöltjük az edényeket.

Minden edénybe öntsön ½ csésze forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és küldjük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 1 órára.

Pilaf csirke szívvel egy lassú tűzhelyben

Minimális előkészületek, és a kijáratnál - egy finom étel. Még azok is értékelni fogják, akik követik a figurát. Valójában 100 g csirkeszív csak 159 kcal-t tartalmaz.

Hozzávalók

• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 500 g csirke szív;
• 2 csésze hosszú szemű rizs
• 2 teáskanál pilaf fűszerezés;
• só ízlés szerint;
• 2-3 pohár víz;
• 1 fej fokhagyma.

Készítmény

A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Kenjük ki a multicooker tálat napraforgóolajjal, és pároljuk a zöldségeket 7-10 percig. Lehetséges fedő nélkül, keverés közben.

Hozzáadjuk a megmosott csirkeszíveket. Süssük még 5-7 percig, de zárt fedéllel. Ezután adjuk hozzá a rizst, a pilaf fűszerezést és a sót. Öntsön forró vizet a rizsre körülbelül két ujjal. Kapcsolja be a "Pörkölt" vagy a "Pilaf" módot egy órára. 45 perc múlva nyissa ki a fedelet, és szúrja bele a fokhagymagerezdeket a rizsbe.

Csirke szívek tésztában

A puha, gyengéd, ropogós héjú szívek sokkal gyorsabban repülnek el, mint ahogy megfőnek.

Hozzávalók

• 500 g csirke szív;
• 1 teáskanál száraz gyógynövénykeverék
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 2 tojás;
• 6 evőkanál kukoricadara
• 100 ml napraforgóolaj.

Készítmény

Vágja le a felesleges zsírt a csirke szívéről, öblítse le, távolítsa el a vérrögöket. Nyiss ki minden szívet, mint egy könyvet, és dobd ki. Megszórjuk a szeleteket fekete borssal, sóval és fűszernövényekkel. 10-15 percig állni hagyjuk.

A tésztához az egyik edényben felverjük a tojásokat, a másikban a lisztet. Mindegyik szívet először tojásba, majd lisztbe mártjuk, és jól felforrósított napraforgóolajban kisütjük.

Leves csirke szívvel és sajttal

Könnyű és egyben kiadós étel, melynek illatára az egész család futni fog.

Hozzávalók

• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 50 g vaj;
• 600 g csirke szív;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 2, 5 liter csirkehúsleves;
• 4 burgonya;
• 100 g krémsajt;
• 50 g tészta;
• egy csomó kaprot.

Készítmény

A sárgarépát meghámozzuk és durvára reszeljük, a hagymát felaprítjuk. A vajban félig sütjük őket. Ezekhez adjuk hozzá az öblített és apróra vágott csirkeszíveket. 15-20 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk.

Forraljuk fel a húslevest, küldjük bele a kockára vágott burgonyát. Ha megfőtt, hozzáadjuk a sült szívecskéket zöldségekkel. Hagyjuk 5-7 percig forrni.

Adjuk hozzá a tésztát és a krémsajtot. Keverjük össze, és pár perc alatt apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Saláta csirke szívvel, babbal és koreai sárgarépával

A babnak és a szívnek köszönhetően tápláló, csípős rovására.

Hozzávalók

• 200 g csirke szív;
• 100 g csiperkegomba;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 100 g konzerv fehér bab;
• 100 g koreai sárgarépa;
• 50 g kruton;
• 2 evőkanál majonéz;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

Forraljuk fel a feldolgozott csirkeszíveket. Ne felejtse el a legvégén leszedni a habot és a sót. Ha kihűlt, kis kockákra vagy karikákra vágjuk. Az apróra vágott gombát napraforgóolajon megpirítjuk.

Keverje össze az összes hozzávalót: szív, gomba, sárgarépa, bab és kruton. Sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük.