6 pác a puha és lédús húshoz a sütőben

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Nem csak a húst pácolhatja grillezéshez. Ha zsenge marha-, sertés- vagy bárányhúst szeretne otthon főzni, használja ezeket a recepteket.

Sertés pácok a sütőben

1. Pác kefiren

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 pohár kefir;
• 1 babérlevél;
• fűszerek, só - ízlés szerint.

Készítmény

Vegyünk egy egész darab sertés nyakát vagy szűzpecsenyét (800 g), öblítsük le, és szórjuk meg sóval és fűszerekkel. A hagymát nagy karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Öntsön kefirt a húshoz, keverje össze a fokhagymával és a hagymával, adjon hozzá babérlevelet.

A pácolt húst a hűtőbe küldjük. 1-2 óra múlva fóliába csomagolva 40-50 percig sütjük.

2. Pác bazsalikommal

Hozzávalók

• 1 csokor friss bazsalikom
• ½ csokor petrezselyem;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál cukor;
• őrölt bors ízlés szerint.

Készítmény

Keverje össze a bazsalikomot, a petrezselymet, a hagymát és a fokhagymát egy turmixgépben. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót, cukrot és borsot, keverje újra.

A 600 g sertéshúst megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Öntsük rá a pácot, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 3-12 órára.

1 órát sütjük 190 fokon.

Sütős marha pácok

3. Pác teriyaki szósszal

Hozzávalók

• ½ csésze marhahúsleves;
• ½ csésze teriyaki szósz;
• ½ teáskanál bármilyen csípős szósz;
• ¼ pohár finomított növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma.

Készítmény

Keverje össze a húslevest, a teriyakit és a forró szószt egy speciális sütőzacskóban (kapcsokkal). Adjuk hozzá a vajat és a finomra vágott hagymát és fokhagymát.

Tegyünk egy egész darab marha szűzpecsenyét (2 kg) egy zacskóba, kössük le és rázzuk össze, hogy a pác egyenletesen oszlik el. A zacskót 8 órára hűtőbe tesszük.

A hús bepácolása után grillrácson vagy tepsiben süssük a sütőben 2 órán át 180 fokon.

4. Pác mustárral és mézzel

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 5 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz;
• 2 evőkanál rizsecet
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál mustár

Készítmény

Keverjük össze a vajat, a szójaszószt és a mézet. Felöntjük a rizsecettel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és egy kanál mustárt.

Vágjunk 500 g marhahúst vékony szeletekre, fedjük le páclével, és hagyjuk állni 30-40 percig. Ezután egy serpenyőben kicsit megpirítjuk a húst, hogy szaftos maradjon. Tepsibe tesszük, beletesszük a rántott zöldségeket, megkenjük páclével, és a sütőben körülbelül 30 percig sütjük.

Sütős pácok bárányhoz

5. Pác kakukkfűvel és szójaszósszal

Hozzávalók

• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

Egy üvegtálban keverjük össze a szójaszószt, a balzsamecetet, a kakukkfüvet, a fokhagymát és a borsot. Két báránypecsenyét tegyünk a pácba, fedjük le fóliával. Hűtsük le a húst.

2 óra elteltével a húst fóliába csomagolva 40 percre 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

6. Pác gyömbérrel és joghurttal

Hozzávalók

• 1 citrom;
• 2 cm gyömbér gyökér;
• 250 ml natúr joghurt;
• 1 teáskanál koriander
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál sót
• 1 teáskanál paprika;
• 1/2 kanál őrölt fekete bors.

Készítmény

Távolítsuk el a citrom héját, és facsarjuk ki a levét. A gyömbért meghámozzuk, felkockázzuk. Keverjük össze a gyömbért és a citromot a joghurttal, adjuk hozzá a koriandert és az apróra vágott fokhagymát. Fűszerezzük a pácot, és fűszerezzük a borsos keverékkel.

Öblíts le és száríts meg 1 ½ kg báránycombot, majd kend meg páccal. A bárányhús 3-12 óráig pácolható.

Ezután tegye a húst a kulináris hüvelybe, és készítsen néhány szúrást.200 fokra előmelegített sütőben 2 órán át sütjük.