Hogyan kell főzni a tintahalat puha húshoz

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Felejtsd el az ízetlen gumitintahalat. A Life hacker megtanítja Önnek, hogyan kell főzni négy különböző módon, és minden alkalommal lágy, puha húst kaphat.

Hogyan lehet gyorsan hámozni a tintahalat

Ha tintahalja van fejekkel és csápokkal, akkor először meg kell szabadulnia az összes ehetetlen résztől.

Egyik kezébe vegye a tintahal tetemét, a másikkal pedig fogja meg a fejét a szem közelében. Óvatosan húzza meg - a fejével és a csápjaival együtt eltávolítja a zsigerek egy részét. A többit eltávolíthatja, amikor nyírja.

A csápokat általában a fejjel együtt eldobják, de használhatók. Ehhez le kell vágni őket a szem közelében. Ügyeljen arra, hogy egyidejűleg távolítsa el a tintahal száját - kemény, megbújik a csápok között.

De általában nem mindenkinek kell ezzel bajlódnia. Az üzletekben általában félig vágott formában árulnak fagyasztott tintahalat: fejek és csápok nélkül.

A tetemeket (a biológusok azt mondanák - köpeny) vörös-fehér fólia borítja, ami fáradságos és hosszú késsel tisztítható.

A tintahal gyors tisztításához forrásban lévő vízzel le kell önteni, körülbelül egy percig forró vízben kell tartani, és folyó víz alatt le kell öblíteni. Egyes háziasszonyok úgy kezelik a tetemeket, mint a tésztával: öntsön forrásban lévő vizet egy szűrőedénybe, és azonnal forgassa fel a hideg vizet.

A magas hőmérséklet hatására a bőr könnyen és gyorsan leválik a tetemről. Öblítéskor csak a maradványait kell eltávolítani. Ezután a tintahalat hosszában vágva eltávolíthatjuk a kitinlemezt és a belsőségeket.

De nem sértheti meg a köpeny hengeres alakját: a belső rész és a kitinlemez könnyen eltávolítható az ujjaival. Az egész tintahalat meg lehet tölteni vagy karikára vágni.

Hogyan kell főzni a tintahalat

1. módszer. "Hidegindítás"

Tegye a meghámozott tintahalat egy fazékba hideg vízzel. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, és kapcsolja be a közepes lángot. Amikor a víz felmelegszik, adjunk hozzá egy kis sót, és amikor felforrt, azonnal kapcsolja ki, és fogja meg a tetemeket.

Sok más tenger gyümölcséhez hasonlóan a tintahal is rosszul viseli a hőkezelést. Ha a kagylót sokáig főzzük, a hús kemény lesz, mint egy gumitalp.

A tintahal főzésének fő titka, hogy ne főzzük túl.

Fontos, hogy ne hagyja ki a forráspontot. Szó szerint az edény közelében kell maradnia.

2. módszer. Forrás forró vízben

Az enyhén sós vizet felforraljuk. Amikor megjelennek az első buborékok, indítsa el a tintahalat. A forralás egy időre leáll, és amint újraindul, azonnal le kell kapcsolni.

Itt is nagyon fontos, hogy a húst forrásban lévő vízbe ne tegyük túl.

3. módszer. Forrásban lévő víz felöntése

Sokan ezt a módszert tartják a leghelyesebbnek, és azzal érvelnek, hogy az így főzött tintahal a leggyengédebb és legfinomabb.

Háromszor kell kitölteni. Az első az az idő, amikor forrásban lévő vizet öntünk a tintahalra, hogy megszabaduljunk a bőrétől.

A második alkalommal a hámozott kagylókat forrásban lévő vízben kell hagyni egy percig. Ezután öblítse le a tetemeket vízzel, és forralja fel újra a vízforralót. A harmadik felöntés (a tartási idő is 60 másodperc) és az öblítés után a tintahal fogyasztásra kész. Minden felöntéskor hozzáadhat sót a tálba.

Egyes háziasszonyok azonnal levágják vagy megtömik. Mások eltávolítják az átlátszó fóliát a tetemekről.

4. módszer. Kombinált

Ennek a módszernek a fénypontja, hogy a tintahalat azonnal megfőzik. A nyúzási szakaszt a forralással kombinálják.

Sós forrásban lévő víz: körülbelül 1 evőkanál 3 liter vízhez. Tegyük bele a felolvasztott tintahalat. Látni fogja, hogy a puhatestűek köpenye hogyan válik terjedelmessé, és hogyan válik le róluk a vörös-fehér film.

Várja meg, amíg a megszakított forralás folytatódik, és vegye figyelembe az 1, 5-2, 5 percet. A tintahalat erős forralással, fedő nélkül pároljuk. A megadott idő letelte után az edényt le kell venni a tűzről, és le kell fedni.

Hagyja hűlni a tintahalat 10-15 percig. Ezt követően öblítse le őket folyó víz alatt, távolítsa el a bőr maradványait, a beleket és a húrlemezt.

Alternatív megoldásként azonnal behelyezheti a tetemeket egy tál hideg vízbe, ezzel leállítva a hőkezelést.

A főtt tintahalat felhasználhatjuk salátákba, tésztakarikába sütve, különféle töltelékekkel töltve.

A tintahal főzésének leírt módszerei nagyon egyszerűek és minimális időt vesznek igénybe. Próbálja ki mind a négyet, hogy megtudja, melyik tintahal a legfinomabb az Ön ízlésének.

Ismeri a tintahal főzésének egyéb titkait? Oszd meg a megjegyzésekben.