Drognak készült élelmiszer

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Évente dollármilliárdokat költenek arra, hogy enni, meghízni és még többet enni.

A káros élelmiszerek a modern társadalom átka. A szemétélelmiszer-árusítóhelyek szó szerint minden sarkon találhatók, és ahol nincsenek, ott ugyanazon étel képét ábrázoló hirdetőtáblák lógnak. Az élelmiszeripar egy szuperóriás, szupervállalatok csoportja, amelyek az egész földkerekséget lefedték, és egyetlen dolgot akarnak: azt, hogy te és én azt együnk, amit ők termelnek, és amennyit csak lehet. Sokak számára már régóta szokássá vált, hogy egy estét a tévé előtt töltenek egy nagy zacskó chips és egy csomag sütemény elfogyasztása közben. Ez azt jelenti, hogy a vállalatok elérték céljukat.

Észreveszi az ételek csábító aromáját, amely a gyorséttermek körül érezhető? A cégek biztosítják, hogy ezt természetesen nem a látogatók csábítására teszik. A háború azonban folytatódik az élelmiszerdollárért, és a csata résztvevői minden olyan apróságot elemeznek és módosítanak, ami előnyt jelenthet számukra: íz, szín, illat, állag. Semmit sem bíznak a véletlenre.

Crisps. Mindig láthatod, milyen menők, milyen nagyszerűen ropognak. A chipek tökéletesítéséhez az élelmiszertechnológusok speciális gépeket használnak, amelyek egyenként 40 000 dollárba kerülnek. Utánozzák a rágó emberi szájat.

Az emberek szeretik a forgácsot, amely akkor kezd omlani és ropogni, ha az állkapocsnyomás 4 font/négyzethüvelyk.

Ez az egész nagyon komoly. Ez egy egzakt tudomány, amelybe óriási összegeket fektetnek be.

Zsír. Nagyon fontos összetevője az élelmiszereknek. A zsír bársonyossá, kontrasztossá teszi az ételt, lehetővé teszi az ízek finom keverését és bevonja a torkot, ami megkönnyíti az étel lenyelését és gyorsabb evést. Valójában az emberek nem hibásak azért, mert szó szerint lenyelik az ételt. Csak maga az étel ennek tudatában készül.

A technológusok 45 éve elérték a szükséges állkapocsmozgások csökkentését, hogy egy darabot kényelmesen lehessen nyelni. Korábban 15-30 mozdulat kellett az elegendő rágáshoz. Manapság a gyorséttermekben felszolgált ételek nagy része 12-szer is elegendő.

Természetesen a cukor, a zsír és a só ízét tekintve önmagában is vonzó, de ez nem elég. Kiterjedt kutatás folyik olyan élelmiszerek létrehozására, amelyek maximalizálják az ízlelőbimbókat. Ezt az ételt úgy készítik el, hogy ne legyen egyetlen kifejezett íze, amely alapján az agy kiadhatná azt a parancsot, hogy "teltem vagyok".

Az alábbiakban bemutatjuk a top 5 terméket, amelyeknek a teljes lényege kezdetben arra irányul, hogy függővé, függővé váljunk, mint egy kemény drogtól.

1. Szóda

Az Egyesült Államok minden második lakosa minden nap üdítőt iszik. Sokan bevallják, hogy erősen függnek tőle.

Egy népszerű szóda létrehozása érdekében az élelmiszer-technológusok 3904 íz- és egyéni paramétervariációt teszteltek, beleértve a szomjúságérzetre gyakorolt hatást is. Megtalálták a cseresznye és vanília aromák tökéletes egyensúlyát, és meghatározták az ital legvonzóbb színét.

Természetesen a sokféle szódában megtalálható koffein is jelentős függőséget okoz. A koffein túlzott fogyasztásával szervezetünk leállítja saját stimulánsának megfelelő mennyiségben történő előállítását. Ebből kifolyólag a szervezetnek állandó, kívülről történő utánpótlásra van szüksége.

De nem csak a koffein. Egy másik népszerű szóda a koffein mellett brómozott növényi olajat is tartalmaz. Szerencsére ez az adalékanyag Oroszországban betiltott, az Egyesült Államokban azonban fokozatosan kivonják a forgalomból. A cégek azonban kitalálnak valami jobbat.

2. Feldolgozott hús

Az Egyesült Államokban az a trend, hogy a rágógumitól a fagylaltig minden ételhez szalonna ízt adnak. Sajnos a szalonna ízét, amelyet mindenki szeret, valójában nem túl egészséges összetevők - nitritek - segítségével hozták létre. A nátrium-nitrit megtalálható sonkában, szalámiban, kolbászban és hasonló élelmiszerekben. Ez a tartósítószer antibakteriális szer, növeli az eltarthatóságot, kellemesebb színt és ízt ad, ami általában vonzóbbá teszi a terméket. Hátránya, hogy a főzés során a nitritek reakcióba léphetnek más anyagokkal, rákkeltő anyagokat képezve.

A vizsgálatok kimutatták, hogy a nátrium-nitrit és az aminosavak melegítés közbeni reakciója során rákkeltő N-nitrozamin keletkezik, ami rákos elváltozások kialakulásának lehetőségét jelenti nátrium-nitrit jelenlétében hőkezelt élelmiszerek fogyasztásakor.

Készíthető-e bacon nitrit nélkül? Igen és nem. Azoknak a fogyasztóknak, akiknek ilyen terméket kínáltak, nem tetszett az íze és a színe. A szalonna sápadt volt, és nem olyan, mint "ugyanaz a szalonna". E tartósítószer nélkül a szalonna olyan, mint egy sült sertés.

3. Mikrohullámú pattogatott kukorica

Próbáld meg a pattogatott kukoricát a mikrohullámú sütőben. Nem fog sikerülni, és ez nem csak a szétrobbanó szemek pattogását jelenti. Ez a finom illat gyorsan eloszlik a helyiségben, még nagy területen is. A diacetil kellemes olajos aromát képez. Nem meglepő módon kétségek merültek fel az ilyen termékek biztonságosságát illetően. A diacetilgőzök hosszú távú belélegzése súlyos következményekkel jár.

Számos mesterséges vaj ízesítőt gyártó gyár alkalmazottainál bronchiolitis obliterans-t diagnosztizáltak, ami súlyos tüdőbetegség. Az áldozatok többnyire fiatal, egészséges, nemdohányzó férfiak voltak. A bronchiolitis obliteransra nincs gyógymód, tüdőátültetésre van szükség.

Perek sorozata és több millió dolláros kártérítési kifizetés után sok vállalat felhagyott a diacetilt, de továbbra is potenciálisan veszélyes tapadásmentes bevonatokat használ a gyártás során.

4. Sós és sült rágcsálnivalók

Egy személyben kialakulhat sófüggőség. A szakértők úgy vélik, hogy az ízlelőbimbók normál állapotba hozásának egyetlen módja a só elkerülése. A sós rágcsálnivalók, például a chips és a krumpli azonban egy másik okból is vonzóak a fogyasztók számára. Az ilyen termékek a Maillard-reakció következményeit hordozzák. A rózsás ropogós kéreg tipikus példája a Maillard-reakció eredményének.

A Maillard-reakció számos termék képződéséhez vezet, néha meglehetősen összetett és gyakran még nem ismert szerkezettel.

Sajnos a reakciótermékek között az akrilamid, egy mérgező termék is képződhet, amely potenciálisan rákot okozhat. 2005-ben Kalifornia állam bírósági pert nyert egy burgonya chips-gyártó ellen, mert nem tájékoztatta a fogyasztókat az akrilamiddal kapcsolatos kockázatokról.

A chips másik csapdája a keményítő. Gyorsabban szívódik fel, mint a cukor, és a rohamosan emelkedő glükózszint hatására testünk „többet” üvölt! A New England Journal of Medicine tanulmánya szerint, amelyben több mint 120 000 nő és férfi vett részt, a burgonya chips járul hozzá leginkább a súlygyarapodáshoz.

5. Minden gyorsétterem

A gyorséttermi ipar a sóvárgás és a függőség köré épül. A só, a zsír és a cukor helyi istenségek. Az emberek 83%-a azért teszi ezt, mert vágyik a gyorséttermekre. Azok 75%-a, akik hetente többször járnak ilyen hányingerre, egy bizonyos étel utáni sóvárgás miatt teszik ezt.

Emberek, akik elhíznak bennünket

Sokat és hosszan lehet beszélni a gyorséttermekről, de meg kell értened a probléma gyökerét: ez egy olyan iparág, amely őszinte és nem túl jó módon emésztőcsordává próbál tenni minket. állatok, akiket csak a szórakozás vágya vezet, és nem gondolnak a következményekre. Nem vitatható, hogy csak az a fogyasztó hibás, aki nem ismeri az intézkedést. Ebben az esetben minden egyes ember egy hatalmas iparággal kénytelen szembenézni, szinte korlátlan költségvetéssel, alapokkal és lehetőségekkel.

Minél többet eszik az ember, annál több lesz. Minél többet kap, annál többet akar enni. Erre van szükségük a gyorséttermi gyártóknak.