No E: 5 tudományosan feltárt veszélyes élelmiszer-adalékanyag

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Egyes anyagok hírhedtek, és rendszeresen szerepelnek a káros élelmiszer-adalékanyagok listáján. Mindeközben a tanulmányok nem erősítik meg veszélyüket.

Nátrium-glutamát

Az E621 méltatlanul vezeti szinte az összes káros élelmiszer-adalékanyagot. Ízfokozónak hívják, bár igazságosabb lenne ízfokozónak nevezni, és nem is akármilyennek, hanem egy egészen konkrétnak – umaminak.

Az E621 rossz hírneve Hiroshi Ohguro japán professzor tanulmányából ered. A tudós csapata hat hónapig táplálkozott. patkányokat mononátrium-glutamáttal, és ez az anyag az étrendjük 20%-át tette ki. Ennek eredményeként az állatok látásvesztést és a retina elvékonyodását tapasztalták. Ugyanakkor maga Hiroshi Oguro azzal érvelt, hogy az E621 kis adagokban történő fogyasztása biztonságos.

Empirikusan bebizonyosodott, hogy nincs összefüggés a nátrium-glutamát fogyasztása és a fejfájás között. Tényleg fejfájást okoz a nátrium-glutamát?: a humán tanulmányok szisztematikus áttekintése., asztma Mononátrium glutamát és asztma. … Az E621 használata biztonságosnak tekinthető A mononátrium-glutamát biztonsági értékelése. és nem okoz toxikológiai aggályokat.

Aszpartám

Az E951 címkével ellátott népszerű és olcsó édesítőszer a második legnépszerűbb édesítőszer a világon, és nem túl jó hírnévvel rendelkezik. Az anyag rákkeltő hatású volt, a cukorbetegek kómáját okozónak tartották, és az egyik Alzheimer-kórt okozó tényezőnek tartják. Ez az oka annak, hogy az adalékanyagot többször kutatták – és teljes biztonságát megállapították. Aszpartám: a jelenlegi felhasználási szinteken, előírásokon, valamint toxikológiai és epidemiológiai vizsgálatokon alapuló biztonsági értékelés. …

Egy másik félelem az aszpartámtól: az egyik bomlásterméke a metanol. De először is a metanol tartalmaz A tárolási körülmények hatása a gyümölcs- és zöldséglevek metanol tartalmára. gyümölcs- és zöldséglevekben. Egy liter cukor nélküli kólában - 60 mg ebből az anyagból, egy liter frissen facsart paradicsomlében - 240 mg.

Másodszor, ahhoz, hogy veszélyes adag metanolt kapjunk, 13, 3 liter diétás szódát kell inni, vagy 133 édesítőtablettát kell használni.

Az aszpartám veszélyes a fenilketonuriában szenvedő betegek számára, mint a fenilalanin egyik forrása, amelyet szervezetük nem tud feldolgozni.

E471 emulgeálószer

Ezt az étrend-kiegészítőt okolják a máj súlyos megterheléséért, az epeutakra gyakorolt negatív hatásokért és az elhízáshoz. Valójában az E471 az E-adalékok listáján szereplő többi emulgeálószerhez hasonlóan nincs káros hatással a szervezetre Mono- és digliceridek. De magas zsírtartalma miatt az emulgeálószer (mint minden más zsír) ellenőrizetlen fogyasztása valóban súlygyarapodáshoz vezethet, csak a napi kalóriatartalom banális túllépése lesz a hibás.

Sunset festék sárga

Az E110-ről azt gyanítják, hogy ételintoleranciát és figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességet okoz gyermekeknél, de nem találtak közvetlen kapcsolatot a kiegészítő és a rendellenesség között. … Az élelmiszeriparban használt mennyiségekben a színezék nem rendelkezik a Sunset Yellow FCF (E 110) ideiglenes ADI felülvizsgálatával és a finomított expozíciós értékeléssel. rákkeltő vagy mérgező hatás.

Konjak

Az E425 élelmiszer-adalékanyag, amely konjac lisztet, konjac gumit és konjac glükomannánt tartalmaz, jóváhagyott Oroszországban. Az Európai Unióban pedig betiltották Az Európai Parlament tegnap elsöprő többséggel megszavazta az E425 élelmiszer-adalékanyag, más néven konjac felhasználásának végleges betiltását a kocsonyás édességekben. 2008-ban, de csak zselé előállításához használható.

Úgy gondolják, hogy az E425 fulladáshoz vezethet, de nem a konjac toxicitása az oka. Csak hát az ezzel a sűrítővel készült zselé nem oldódik fel a szájban. A gyomorba való biztonságos átvitel érdekében a zselét alaposan meg kell rágni. Ugyanakkor előfordul, hogy a fogyasztók megpróbálták kiszívni a zselét a formából, és az elzárta a légutakat. Ez vezetett a megfojtáshoz.