10 élelmiszer, amely veszélyes lehet az emberre

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Jobb, ha nem támaszkodsz rájuk: ez a te érdeked.

1. Éretlen burgonya

Ha egy éretlen, vagy éppen ellenkezőleg, állott burgonyát próbál meg hámozni, azt tapasztalja, hogy néhol zöldes színű. Ezeken a helyeken a gumó szolanint tartalmaz, egy növényi alkaloidot, amely mérgező az emberre.

Főleg a burgonya bogyóiban koncentrálódik (ezért nem fogyasztható), de a növény más részein is elegendő. A megnövekedett szolaninszintet nemcsak a gumó zöld színe, hanem keserű íze is jelezheti.

Ezzel az anyaggal való mérgezés hányást, hasmenést és viszketést okoz. A megbetegedéshez elegendő néhány zöld gumó fogyasztása. A szolanin-mérgezéstől meg lehet halni, bénulást, lázat, néha hallucinációt is kaphat, de a gyakorlatban ez problémás: ehhez több kilogramm rosszul meghámozott zöldburgonyát kell elfogyasztani.

Éppen ellenkezőleg, nem nehéz megvédeni magát. Ne egyen héjával főtt burgonyát 1.

2., mivel a szolanin a gumó felső rétegében koncentrálódik. És vágja le a zöld területeket a zöldség főzése előtt. Ha a gumó teljes egészében zöld, jobb, ha eldobja.

2. Szannakcsi

Ha Dél-Koreába utazik, legyen óvatos a helyi konyhával. Például egy nagyon sajátos, sannakchi nevű étellel. Ez egy élő polip vagy még mindig mozgó csápjai, röviddel a tálalás előtt levágják. Mindezt a jóságot megszórjuk szezámmaggal és leöntjük szezámolajjal.

A polipok idegrendszere nagyon összetett, és testük összes neuronjának kétharmada a végtagokban található. Emiatt a levágott csápok egy ideig élőnek tartják magukat, és továbbra is ellátják természetes feladataikat - például önállóan másznak egy tányéron.

Nagy körültekintéssel kell eljárni egy ilyen finomság elfogyasztásakor.

Végtére is, a csáp valószínűleg nem szereti, ha megeszik. És megpróbálhat önállóan kijutni a nyelőcsőből. Ráadásul a végsőkig küzdve tapadókorongjaival képes a torokhoz tapadni. És az evő meghal a fulladástól. Dél-Koreában már volt 1.

2. több olyan eset.

A helyzetet súlyosbítja, hogy a sannakchi fogyasztása során hagyományosan isznak. És ha az ember megfullad egy polipban, a részeg társak gyakran elvesznek, és nem tudnak segíteni neki.

3. Kesudió

Általában véve a kesudió nem rossz dolog, hacsak nem allergiás. Ez a dió számos előnnyel jár a szervezet számára, és megérdemelt népszerűségnek örvend az egészséges táplálkozás hívei között.

De amikor hozzáadjuk egy salátához, vagy csak rágcsálunk kesudiót a szupermarketben, akkor egyáltalán nem eszünk nyersen. Mielőtt az asztalhoz kerülne, a diót feldolgozzák 1.

2.: Speciális hámozógépekkel megtisztítják és kalcinálják.

Ez azért fontos, mert a kesudió héját mérgező kesudiósavat tartalmazó gyantával vonják be. Nyugat-Afrika lakói például a termeszeket mérgezik vele.

Ha megpróbál egy tucat diót leszedni egyenesen egy fáról (hirtelen valahol Portugáliában találja magát, vagy mi jó, kesudiót ültet a vidéki házába), jelentős bőrirritációt fog okozni, amelyet erős fájdalom, viszketés és kiütések kísérnek. Nem valószínű, hogy ebbe bele lehet halni, de az érzések szörnyűek lesznek.

A pörkölés eltávolítja a maró kesudiógumit, így a boltban vásárolt dió biztonságos.

4. Osztriga

A kéthéjú kagylót az indo-csendes-óceáni régió számos országában csemegeként tartják számon, de ezzel az étellel óvatosan kell bánni. Az osztriga különféle betegségeket és parazitákat hordozhat, valamint káros vegyületeket, például higanyt is tartalmazhat.

A helyzet az, hogy ezek a lények a hiányzó 1-ből táplálkoznak.

2.a vízen keresztül. És ha vannak benne veszélyes anyagok vagy mikrobák, azok felhalmozódnak a puhatestű testében.

Ennek eredményeként nemcsak könnyen emészthető fehérjével és jóddal jutalmazza meg az evőt, hanem valamilyen kórokozót is.

Piszkos vízben összegyűjtve az osztrigák olyan betegségeket hordozhatnak, mint a hepatitis A, E, vérhas és tífusz. Például 1988-ban Sanghajban az úgynevezett véres kagylók hagyományos szeretete szörnyű hepatitis A járványhoz vezetett, amely több mint 300 000 embert érintett. Közülük 31-en meghaltak.

Az emberek továbbra is megbetegedtek ezekkel a kéthéjú állatokkal egészen 2013-ig, amikor is a sanghaji hatóságok halászati tilalmat rendeltek el. A véres kagylókat azonban még mindig nem hivatalosan eszik. Becslések szerint a kagylók szerelmeseinek körülbelül 15%-ának sikerül valamilyen betegséget kiszednie tőlük.

5. Manióka

Dél-Amerikából származó trópusi gyökérzöldség, amelyet Afrikában és Délkelet-Ázsiában is termesztenek. A maniókát és termékeit az egész világon forgalmazzák. Evésük teljesen biztonságos, hacsak nem próbálja ki a növényt nyersen.

A helyzet az, hogy tartalmazza a linamarin toxint, amely a szervezetben lebomolva cianidot szabadít fel. És a halálhoz elegendő körülbelül 400 g feldolgozatlan maniókát megenni. Önmagában a gyökérzöldség meglehetősen keserű, de ennek ellenére kétségtelenül megeszik.

A méreganyag eltávolítása érdekében a gumókat megfőzik, áztatják vagy erjesztik.

De a fejletlen országokban a manióka pontatlan feldolgozása miatt az emberek rendszeresen meghalnak, és a termék különösen veszélyes a gyermekek számára. Tehát ha olyan helyre megy, ahol termesztik – például Thaiföldre, ne próbálja ki ezt a növényt nyersen.

6. Éretlen fekete bodza

Alapvetően a fekete bodza jó bogyó. A népi gyógyászatban használják. Van néhány bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a bodza enyhíti az influenza tüneteit, de az Elderberry / National Center for Complementary and Integrative Health valódi előnyeit nem bizonyították. Továbbá zselét, befőtteket, lekvárokat készítenek belőle, tinktúrákat, bort készítenek rá, ízesítve szörpökhöz, pálinkához, teához adják.

De szem előtt kell tartani, hogy a bodza mérsékelten mérgező. Veszélyesek az éretlen bogyók, amelyek cianogén glikozid szambunigrin nevű anyagot tartalmaznak. E gyümölcsök közül csak néhány okozhat kólikát és emésztési zavarokat.

7. Sárgabarackmag

Önmagában a sárgabarack ízletes és egészséges, de a magjában lévő fehér magvak tartalmaznak egy "amigdalin" nevű anyagot. És amikor lebomlik, cianid szabadul fel. Ennek eredményeként a sárgabarackmagok használata súlyos mérgezést és akár halált is okozhat.

Az alternatív gyógyászat az amygdalint rákgyógyszerként hirdeti. Ezért a "népi módszerek" néhány támogatója meg van győződve arról, hogy a sárgabarackmag tartalmának elfogyasztása egyszerűen a megelőzés érdekében nagyon hasznos.

A kutatás azonban 1.

2. mutassák meg, hogy az amygdalin és származékai nem gyógyszerek semmire. De ha túl sok magot eszik, hányingert, lázat, fejfájást, álmatlanságot, ízületi és izomfájdalmakat, valamint vérnyomásesést kaphat.

Napi két sárgabarackszemnél többet nem ajánlott a mérgezésveszély miatt. Gyerekeknek pedig egyáltalán nem adhatók.

8. Fugu

A gömbhal vagy a takifugu nemzetség (japánul - "folyami malac") gömbhal, jól megérdemelt hírnévnek örvend szerte a világon. A belső szervekben halálos tetrodotoxint tartalmaz. Különösen nagy mennyiségben fordul elő a májban és a petefészkekben, kevesebb a bőrben és a herékben. Emiatt csak megfelelően képzett és engedéllyel rendelkező szakácsok készíthetnek fugut.

De még ilyen körülmények között is általában évente több ember hal meg egy japán finomság miatt.

A tetrodotoxin ellenszere 1. Y.

2.

3. nem. Megbénítja az izmokat, és az áldozat, miközben teljesen eszméleténél van, fájdalmasan belehal a fulladásba. Az orvosok csak annyit tehetnek, hogy megpróbálják fenntartani a légzőrendszert és a szív- és érrendszert, abban a reményben, hogy a beteg addig él, amíg a méreg hatása elmúlik.

Érdekes módon a fugu önmagukban nem mérgezőek. A tetrodotoxint kezdetben a Pseudomonas nemzetségbe tartozó tengeri baktériumok termelik. Ezután különböző tengeri élőlények - például puhatestűek - testébe kerülnek. A ravasz halak megeszik őket, és felhalmozzák a méreganyagot a szervezetben. Nem működik rajtuk – megszokták.

9. Vörös bab

A hüvelyesek jó fehérje- és rostforrások. De légy óvatos a vörös babbal. Az a tény, hogy sok fitohemagglutinint tartalmaz, és ez az anyag mérgező.

Elég ötnél több nyers babot megenni, és mérgezést kaphat, amelyet súlyos hányás és hasmenés kísér. Ezen túlmenően, ha ezt a hüvelyeset alapos megfőzés nélkül eszik, az Salmonella, Listeria és E. coli fertőzéshez vezethet.

Az óvintézkedések meglehetősen egyszerűek: a vörösbabot 30 percig kell főzni 100 ° C-on. Ez a fitohemagglutinin pusztulásához vezet. Ne feledje: A lassú főzés alacsonyabb hőmérsékleten nem pusztítja el teljesen a méreganyagot.

10. Aki

Aki, vagy finom bligia, Jamaica nemzeti gyümölcse. Ott nyersen és sózott hallal - pollockkal vagy hekkekkel - főzve fogyasztják.

Azonban szem előtt kell tartani, hogy az aki termései mérgezőek, amíg ki nem nyílnak. Egészen érésig hipoglicin nevű anyagot tartalmaznak. A gyümölcs felrobbanása után lecsökken a bennük lévő méreganyag mennyisége, így a sárgás pépet nyugodtan fogyaszthatjuk. De a csontok mindig mérgezőek.

Csak egy éretlen aki gyümölcs 1.

2. a legerősebb hányingert okozza azoknál, akik megmérgezték, amit a helyiek "jamaicai hányásnak" neveznek. A hipoglicin a test sejtjeiben a glükózraktárak gyors kimerülését idézi elő, ami olyan következményekkel jár, mint a kiszáradás, görcsrohamok, kóma és halál. A Karib-térségben és Nyugat-Afrikában az éretlen aki evéséből származó halálozás pedig meglehetősen magas.