Miért van szüksége szervezetünknek antioxidánsokra, és hogyan juthatunk hozzájuk

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ne használjon túlzottan gyógyszertári kiegészítőket. A fiatalság és az egészség meghosszabbítása érdekében érdemesebb odafigyelni erre a 60 termékre.

Miért van szükség antioxidánsokra?

Az antioxidánsok védik a szervezetet a szabad gyökök – reaktív oxigénfajták – ellen. A szabad gyök olyan molekula, amelynek párosítatlan elektronja van, aminek köszönhetően elektront vesz el más molekuláktól. Elvételével a szabad gyök önmagát semlegesíti, ugyanakkor más szabad gyökök keletkeznek, és nagyon gyorsan, akár 1000 reakcióval másodpercenként.

A szabad gyökök folyamatosan keletkeznek a szervezetben az oxigén felhasználása során, a fertőzések, vírusok, antigének és méreganyagok elleni küzdelem során keletkeznek. Mennyiségük növelheti az intenzív fizikai aktivitást, a krónikus gyulladásokat, fertőzéseket, allergiákat és káros anyagokat: cigarettafüstöt, növényvédő szerek, rovarirtó szerek stb.

A szabad gyökök elpusztítják a sejteket a szervezetben, ami öregedést, szív- és érrendszeri betegségeket, szürkehályogot, agyműködési zavarokat stb. Szerencsére szervezetünk antioxidánsokkal védekezik. Ezek az anyagok semlegesítik a szabad gyököket, mielőtt azok megtámadják a sejteket.

Hány antioxidánsra van szüksége a szervezetnek?

Mivel a reaktív oxigénfajták többek között az élelmiszerek emésztése során keletkeznek, az antioxidáns védekezőképessége közvetlenül az étkezés után csökken. Ezért minden étkezéshez hozzá kell adni a tápanyagokat, a teljes kalóriabeviteltől függően.

Az alábbiakban egy grafikon látható Ronald Prior professzor, az Arkansas Baby Food Center tanulmányából.

Koncentrálj a kalóriabeviteledre. A férfiak átlagosan körülbelül 2500 kcal-t fogyasztanak naponta, a nők pedig 1800-2000 kcal-t. Kiderült, hogy a férfiaknak napi 11 mmol antioxidánst kell hozzáadniuk, a nőknek pedig 8 mmol.

Egy személynek napi 8-11 mmol antioxidánst kell fogyasztania.

És bár a rossz szokások, a kimerítő edzések és a rossz környezeti feltételek megnövelik a szervezet antioxidánsigényét, fogyasztásuk körültekintő, különösen étrend-kiegészítő formájában. A magas béta-karotinszint növeli a tüdőrák kockázatát a dohányosoknál, a nagy dózisú E-vitamin pedig prosztatarákot és szélütést válthat ki.

Az egészség megőrzése és a negatív következmények elkerülése érdekében nem lehet csak egyfajta antioxidánsra koncentrálni, ezeket komplexben kell beszerezni. Ezek az anyagok csapatként működnek, és minél több játékos van, annál jobban működnek.

Magas antioxidáns tartalmú élelmiszerek

A kényelem érdekében az összes terméket kategorizáltuk. Az értékek norvég tudósok 2009-es tanulmányából származnak.

Bogyók

Név	Az antioxidánsok mennyisége, mmol/100 gramm
Csipkebogyó frissen	12–34
Fekete ribizli	5, 5–9
Áfonya	7–8, 5
Földi szeder	3, 8–6
Piros áfonya	5
Áfonya	3
Málna	2–3
Áfonya	1–3
Eper	1, 85–2

Italok

Név	Az antioxidánsok mennyisége, mmol/100 gramm
Kávé	2–3
vörösbor	2–3
Zöld tea	1–2
Szőlőlé	0, 69–1, 74

Édesség

Név	Az antioxidánsok mennyisége, mmol/100 gramm
68-70% kakaótartalmú étcsokoládé	7–14
Granola szelet	0, 4–0, 8

Gyümölcsök

Név	Az antioxidánsok mennyisége, mmol/100 gramm
Gránát	1, 76–9, 05 (membránokkal)
Kimagozott olajbogyó	2–3
Fekete szőlő	0, 79–2, 42
Szilva	0, 8–1, 42
Egy ananász	1–1, 36
narancssárga	1, 08
Kiwi	1, 02
Citrom	1, 02

Aszalt gyümölcsök

Név	Az antioxidánsok mennyisége, mmol/100 gramm
Szárított alma	1, 86–6, 07
Szárított cseresznye	4, 05
Szárított sárgabarack	1, 32–4, 67
Aszalt szilva	1, 95–3, 70
Szárított fügék	0, 75–1, 83
Mazsola	0, 91–1, 14

Gyógy-és fűszernövények

Név	Az antioxidánsok mennyisége, mmol/100 gramm
Szegfű	125–465
Fahéj	17-139 (mexikói)
Borsmenta, szárított levelek	160
Szárított oregánó	40–96
Szárított rozmaring	35–66
Szárított kakukkfű (kakukkfű)	42–63
Sáfrány	27–61
Zsálya	34–58
Tárkony	44
Szerecsendió	20–43
Szárított bazsalikom	9–30
Szárított gyömbér	11–24
curry	4–14
Chile	2–12
Szárított fokhagyma	2, 5–11
Zira	2–11
Fekete bors	4–8
Cayenne-i bors	4–5
Kömény	3–4

Zöldségek

Név	Az antioxidánsok mennyisége, mmol/100 gramm
Articsóka, főtt vagy mikrohullámú sütőben	3–4
vöröskáposzta	2, 15
Spenót, fagyasztva és mikrohullámú sütőben főzve	1, 10–1, 35
kelbimbó	0, 74–1, 33
pirospaprika	0, 91–1, 24
Brokkoli	0, 25–1
lilahagyma	0, 71

Diófélék és magvak

Név	Az antioxidánsok mennyisége, mmol/100 gramm
Dió filmekkel	13–33, 3
Pekandió	7, 31–10, 62
Napraforgómag	5, 3–7, 5
Pisztácia	1–4, 28
Pörkölt földimogyoró bőrrel	1, 97

Cserélje ki a pékárukat és édességeket szárított gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, vegyen be több friss zöldséget, fűszereket és dióféléket étrendjébe, valamint a zöld teát.

Ebben az esetben a szénhidrátok felszívódásából származó szabad gyököket az antioxidánsok eltávolítják, és elkerülhető az oxidatív stressz, és ezzel számos veszélyes betegség.