2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50
A csirkefilé gyakran túlszárított, ezért sokan igyekeznek nem főzni. Szerencsére számos kipróbált és bevált technika létezik az étkezési fehér húsban lévő lé tartósítására. Az egyikről szó lesz.
Már nem egyszer bebizonyítottuk, hogy az elősózás milyen pozitív hatással van a baromfira. Az a trükk, hogy a csirkét főzés előtt sós lében áztatjuk, segít megőrizni a hús lédússágát, sőt megakadályozza a túlsülést.
Ezúttal a szokásos vizes sóoldat helyett egy analógot készítünk kefirre. Csúszdával pár evőkanál konyhasóval elkevert 0,5 liter kefirre korlátozhatjuk magunkat, mindent kiegészíthetünk mustárral, kakukkfűlevéllel vagy más aromás fűszernövényekkel, baromfihoz használhatunk univerzális fűszerkeveréket.
Pácold be a csirkét, és hagyd állni legalább három órán keresztül, vagy egy éjszakán át.
Ezután szárítsa meg a kefirbe áztatott húst papírtörlővel és verje le. A daraboknak azonos vastagságúaknak kell lenniük. Ezzel egyenletesen megsül a csirke.
Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Tegye a csirkét egy serpenyőbe, és hagyja ülni körülbelül egy percig mindkét oldalát, hogy kissé megpiruljon.
Megfordítás után azonnal fedjük le a serpenyőt, mérsékeljük a lángot, és főzzük a darabok méretétől függően 8-10 percig.
A kész filét tegyük át egy meleg tányérra, és takarjuk le fóliával, hogy a maradékhő teljesen készre hozza a húst. Ebben a formában a filének további 5 percet kell töltenie, majd elkezdheti a szeletelést.
Zöldségköret társaságában, szendvicsre, tésztába, salátákba egyaránt jól sült, szaftos darabok.
Ajánlott:
Hogyan válasszunk mosógépet és hogyan készítsük el?
Háztartásigép-értékesítő és szerelő elmondta, mire kell figyelnie, hogy megtalálja a megfelelő és megbízható mosógépet
Hogyan készítsük el a klasszikus "Medovik" tejföllel
A "Medovik" egy szokatlanul ízletes, finom és aromás sütemény. Mindenki elkészítheti ennek a lépésről lépésre elkészített receptjének megfelelően. És az eredmény biztosan tetszeni fog
Hogyan válasszunk laptopot és hogyan készítsük el?
Egy nagyszerű laptop kiválasztásához először döntse el, miért van szüksége rá. A Life hacker elmeséli a fontos részleteket és a tipikus hibákat
Hogyan válasszunk serpenyőt és hogyan készítsük el helyesen
Nem könnyű olyan minőségi serpenyőt választani, amelyben öröm főzni. Ezek a tippek segítenek az anyag, a méret és a fogantyú kiválasztásában
Hogyan készítsük el a legegyszerűbb sajtrudakat
Ezek a sajtrudak jók egy pohár habos társaságában, de egyszerűen leveshez vagy salátához is. Vásárolt leveles tésztából készülnek