Személyes tapasztalat: hogyan kezdtem el a méztermékek gyártását a faluban

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Hogyan építsünk fel egy sikeres üzletet a városon kívül, vegyük igénybe az emberek támogatását a világ minden tájáról, és fejlesszünk infrastruktúrát ott, ahol még soha nem volt.

Guzel Sanzhapova megszervezte a méztermelést a faluban, hogy segítsen édesapjának újra megtalálni az élet értelmét, és ennek eredményeként megtalálta saját nagy célját, és az egész világ nézeteit Maly Turysh településére szegecselte. A cégalapítóval beszélgettünk, és kitaláltuk, hogyan lehet a falusiakat kitépni a kertből és a termelésbe vonzani, majd nem csak a márkát fejleszteni, hanem az infrastruktúrát is, amitől az emberek boldogok lesznek.

Cél keresése és apa segítése

A Moszkvai Állami Egyetem Világpolitikai Karán végeztem, és nem is gondoltam volna, hogy üzletelni fogok. Az egyetem után közel egy évig a szakterületemen dolgoztam, majd egy nagy informatikai vállalatnál kaptam állást Moszkvában. Nagyon gyorsan válaszút elé kerültem, és azon kezdtem gondolkodni, hogy mit is szeretnék valójában: fejlődni egy nagy cégnél vagy valami saját magamat csinálni.

25 évesen már gyötört a gondolat: "Miért vagyok én egyáltalán?" Az élet a megszokott menetrend szerint zajlott: öt nap az irodában, pénteken pedig mehetsz a bárba a barátokkal. Egy bizonyos pillanatban rájössz, hogy mindez értelmetlen. Te csak egy fogaskerék vagy a rendszerben, akit holnap más fog felváltani. A végén kiderül, hogy utánad nem marad semmi.

Egy informatikai cégnél végzett munkámmal párhuzamosan csokornyakkendőket készítettem, ami annyi pénzt hozott, hogy időnként elmenjek nyaralni, és ne gondoljak, hogy holnap üres lesz a hűtőszekrény. Viszont továbbra is úgy éreztem, hogy ezeknek a kiegészítőknek semmi értéke. Saját sorsomon való hosszas töprengés után kiléptem egy nagyvállalatból, tovább foglalkoztam a pillangókkal, és meglátogattam apámat Maly Turyshba.

Moszkvában minden rendben volt velem: pénzt kerestem, és pénzt küldhettem apámnak. De a faluban igazi kétségbeeséssel szembesültem: láttam, hogy az emberek kerítés mögött laknak, és nem kommunikálnak, apám pedig 50 évesen már csoszogta a lábát. Világossá vált, hogy a valódi támogatáshoz nemcsak a családnak való pénzküldés szükséges, hanem a közös cselekvés is.

Méz és kommunikáció a helyiekkel

Apának Jekatyerinburgban volt egy üzlete - egy boltja ruhákkal, amelyeket Isztambulból hozott. Már akkor észrevettem, hogy a dolgok hanyatlásnak indulnak, mert nagy láncok jöttek a városba, ami jelentősen csökkentette a kis pontok iránti érdeklődést. Ráadásul apám egy 40 családból álló méhészettel foglalkozott – ez elég sok. Igaz, még itt sem sikerült. Kilenc hónapig tartó, megszakítás nélküli méhészeti gondozás nem volt kifizetődő, mert apának egyszerűen nem volt ideje mézet eladni. Mérges voltam, és azon gondolkodtam, hogyan segíthetnék a kedvesemnek újra megtalálni az élet értelmét.

Két tonna mézet tároltak otthon, de a szokásos formában történő értékesítése veszteséges: a bevétel legfeljebb 200 000 rubel lesz. Ha egy méhész kilenc hónapos munkáját számolja 100 rubel áron, akkor világossá válik, hogy mínuszban van. Ráadásul a méhészet folyamatosan épül, ezért további források szükségesek. A befektetett erőfeszítés és pénz megtérülése érdekében úgy döntöttem, hogy valami mást készítek, mint egy ismerős termék. Kiderült, hogy Kanadában a mézet már száz éve felverik, és annak érdekében, hogy megszabaduljak a felesleges édességtől, amit gyermekkorom óta nem szerettem, bogyókat adhatunk hozzá.

A Németországból származó felszerelés 300 000 rubelbe került, de emellett szükség volt Maly Turysh lakóinak támogatására is.

Úgy tűnik, hogy épít egy gyártó létesítményt, és mindenki futni fog dolgozni, de ez nem így van. Az orosz falvakban nem bíznak a vállalkozókban.

Elterjedt egy sztereotípia: ha eladásra adsz el valamit, akkor azt rosszul csinálod. Sőt, az emberek megszokták, hogy a gazdaságból és a nagymama nyugdíjából élnek. Nem értik, hogy a kert egy részét fel lehet áldozni, hogy egy kicsit többet keressenek.

A bizalomépítés és a szponzorok segítése

Először csak négy nagymama működött együtt velünk, és vállalta, hogy bogyókat szed. Nem csaltunk meg senkit, és fizettünk is, szóval a szóbeszéd a hasznunkra vált. A lakosok kezdték megérteni, hogy nem kereskedők vannak a közelben, hanem egy igazi gyártó, aki a városokban próbálja elkészíteni a szükséges terméket. Fokozatosan jöttek hozzánk az emberek, és rájöttem, hogy a közös ügy sokkal erősebben egyesít, mint egy gondolat a „mellett” vagy „ellen” állásponttal.

Eleinte a költségek csak a bankokra, a címkékre és a nagymamák fizetésére mentek. Sokat csináltunk magunk is, mert tele van kézművesekkel a falu. Támogatást is kaptam közösségi finanszírozáson – kollektív finanszírozáson – keresztül. Az emberek önkéntesen segítenek pénzzel támogatni a projektet, és cserébe kapnak valamit. Mindig felajánlottuk, hogy vásároljunk olyan termékeket, amelyek még nem szerepelnek a bolt kínálatában: először krémmézet, majd gyógyteákat, mézes habot, karamell és kozmetikumokat küldtünk.

Azt a pénzt, amit az emberek egy termékért adnak, nem teljes egészében a projektre költik. A tétel költsége a haszon mellett tartalmazza a vásárolt áru létrehozásának és kiszállításának költségeit is. Ennek eredményeként nem csak összegyűjtjük a szükséges mennyiséget, hanem azt is teszteljük, hogy termékeink mennyire érdekesek a közönség számára.

Először gyűjtöttünk bogyókat aszalók számára, és a ma már nem létező moszkvai Bolsoj Gorod magazin írt rólunk. Sokat segített a médiatámogatás, a tervezettnél háromszor többet kaptunk: 150 ezer helyett 450 000 rubelt. Ezután hirdettünk díjat a gyártócsarnok első és második részének megépítésére, negyedik alkalommal pedig egy nagy gyár. Igaz, az utolsó pillanatban megtagadták az építkezést, nehogy a faluból falu legyen. Úgy döntöttünk, hogy a helyiségnek kicsinek kell lennie - körülbelül 150 négyzetméter.

Aztán úgy döntöttünk, hogy építünk egy közösségi központot Maly Turyshben. Alapítására 1 millió 600 ezer rubelt gyűjtöttünk, ebből 600 ezret a Chaif csoport hozott. Az emberek jegyet vásároltak a koncertre, amely közvetlenül a falunkban zajlott, és tudták, hogy minden pénz az építkezésre fog menni. Jelenleg 3000 deszkára gyűjtünk pénzt, hogy megtermeljük azt a faanyagot, amelyből a kultúrház megépül.

A közösségi finanszírozásból származó nettó nyereség átlagosan csak a beszedett összeg 30%-a, mert a forrás egy része jutalékra, adóra, a szponzorok által vásárolt tételek előállítására és azok szállítására megy el. Mi azonban úgy látjuk, hogy ez a lehetőség a projektről való beszélgetésre, a figyelem felkeltésére és a falu infrastruktúrájának megváltoztatására. Természetesen a fő bevétel a termékek online áruházon keresztüli értékesítéséből, vállalati ügyfelekből és kiskereskedelmi láncokból származik, de a közösségi finanszírozás segít új hűséges ügyfelek megtalálásában. Ügyünkhöz való hozzájárulásukért az emberek olyan árukat kapnak, amelyekért a jövőben nagy valószínűséggel visszatérnek.

Felelősségek és karrierfejlesztés

Az állam megalakulása két évig tartott. Amikor felépítettük a produkciót, és meghívtuk Maly Turysh lakóit, hogy dolgozzanak velünk, egy problémával szembesültünk: nem mindenki áll készen arra, hogy folyamatosan csináljon valamit, mert nem akar beilleszkedni a menetrendbe, és minden nap dolgozni jön. Először csak egy nő válaszolt - Galia. A többiek abban a pillanatban kezdtek gondolkodni a javaslatunkon, amikor mosógépet vásárolt - a faluban ez nagy eredmény. A termelés jelenleg 12 főt foglalkoztat, a bogyókat, fűszernövényeket és egyéb alapanyagokat nem csak a nagymamák, hanem minden korosztály szüretelik. Tavaly 230-an voltak.

Az üzletek működéséhez kommunikációra van szükség, ezért a férfi lakosság elsősorban a karbantartással és a termékek raktárból a moszkvai irodába történő szállításával foglalkozik, ahonnan az áru átvételi pontokra és otthonukba kerül. Ráadásul a készletek egy részét fadobozban árulják, amit a falusiak is maguk készítenek. A termelésben nincs egyértelmű feladatmegosztás: egyetemes szakembereket nevelünk, akiket három vezető segít. Pontosan értik, mi az a táblázat és a könyvelés, ezért ők felelősek az alapanyagokért, edényekért és a terv betartásáért.

Észrevettem, hogy vidéken nem működik a vertikális növekedés, ami Moszkvában ígéretesnek tűnik. A lehetőség, hogy produkciós igazgató lehessen, nem elég motiváló. Érdekes dolgot fedeztem fel: a nőket arra késztetik, hogy valami újat tanuljanak. Számukra az új készségek és ismeretek ugyanazt a karrier növekedést jelentik. Meg akarják érteni, hogy sok mindent tudnak: varrni, mézeskalácsot sütni, kozmetikát, édességet, teát készíteni.

Gyártási folyamat

A krémes mézhez a lépekből kiszivattyúzzuk a tartalmát, keverőbe öntjük, és körülbelül négy napig keverjük krémes állagúra. Ezután a bogyókat üvegekbe csomagoljuk és mézzel megtöltjük. Ugyanez a történet a mousse-szal is, csak a bogyókat és a fűszereket keverik a mézzel. Gyógyteához az emberek gyógynövényeket és bogyókat gyűjtenek, majd bepakoljuk őket nagy szárítógépekbe. Utolsó lépésként össze kell keverni a tartalmat és csomagokba kell csomagolni.

A smink egy külön téma, mert nekem ez mindennél nehezebb. A gyártás olajokat, gyógynövénytörkölyt és viaszt tartalmaz. A termékek nagyszerűek, de meglehetősen rosszul ismerem, hogyan készülnek. Anasztázia Gulyavina barátnőm segített nekünk az indításban, mert nagyon ért minden árnyalathoz. Most kozmetikumokat készítünk speciális műszaki táblázatok szerint, amelyeket Nastya készített nekünk. Ezek az utasítások a gyártási folyamatot szabályozó személyzet számára.

Nem ok nélkül bővült a választék a krémméztől a lekvárokig, karamellig és kozmetikumokig. Azonnal megértettem, hogy nyersanyagból történő gyártásnál csak két lehetőség van a vállalkozás fejlesztésére. Az első olyan vállalkozók számára releváns, akik az összes összetevőt beszállítóktól vásárolják: idővel egyszerűen növelik a szemek és bogyók számát, hogy például több szeletet kapjanak. A mi esetünkben minden bonyolultabb, hiszen próbálunk alkalmazkodni ahhoz, amit az emberek hoznak, ráadásul korlátozottak az erőforrásaink. Idén rossz volt az epertermés, így nem sikerült sok lekvárt készítenünk. Abból kell kiindulnunk, amit a természet feldob, ezért érdemesebb szélesíteni a választékot. Cserélhetőnek és nyersanyagfüggetlennek kell lennie.

A második ok, amiért növeltük a termékek számát, az emberek szponzorai. Tisztában vagyunk vele, hogy azok, akik egyszer tejszínes mézet vettek, legközelebb valami újat szeretnének vásárolni, hogy támogassanak bennünket. Minden évben új gyártósort indítunk, mert a falunak rengeteg forrása van. És sokkal szórakoztatóbb így dolgozni. Ideális esetben egy teljes értékű, széles választékkal rendelkező kiskereskedelmi üzletté szeretnénk bővíteni a választékot, ahová ajándékokért, kényelmi szolgáltatásokért érkezhet.

Értékesítés és szállítás

Annak érdekében, hogy a termékek eljussanak a végfelhasználóhoz, Maly Turyshból teherautót küldenek Jekatyerinburgba. Ez a logisztika legnehezebb szakasza, mert senki sem szolgálja ki: a legközelebbi nagyvárosba történő szállítás a vállunkon fekszik. Ezután az árut a moszkvai körgyűrűn kívüli moszkvai irodába küldik, majd ezt követően a 150 átvételi pont bármelyikére vagy közvetlenül az ügyfél házába. Tisztában vagyunk vele, hogy rossz időben kevesen akarnak gyalog menni a csomagért, ezért futárszolgálattal kötöttünk szerződést, és 300 rubelért megszerveztük a kiszállítást.

Az online áruházon keresztül történő értékesítés mellett egyes termékeinket a VkusVill kereskedelmi láncban helyezzük el. Korábban kis ökoboltokban is megtalálhatóak voltunk, de a nagy cégek kiszorították őket a piacról. Van azonban egy vállalati szegmens is: a márkás ajándékok gyártása nagy szervezetek és ügynökségek számára.

Végső soron arról álmodozunk, hogy megnyitjuk a Maly Turysh teret Moszkva központjában, ahová eljöhet kávézni, termékeket vásárolni és meghallgatni történetünket. Nem tudom, meddig tart, mert először a kiskereskedelmi értékesítést kell fejlesztenünk. Amikor naponta több mint 100 megrendelés halad át az oldalon, legalább 50 ember teszi fel a kérdést: "Valóban léteznek?" Ezek az emberek mennek átvételre a mi terünkben.

Infrastruktúra a faluban

Egyik versenyző sem rendelkezik olyan múlttal, mint a miénk. A legtöbb vállalkozó azért alapít vállalkozást, hogy pénzt keressen, de én csak segíteni akartam apámnak, és megbizonyosodni arról, hogy minden nap, amit csinálok, jót tesz az embereknek. Számomra úgy tűnik, hogy ez a legfontosabb érték.

Amikor elkezdtem szervezni a termelést, azonnal arról álmodoztam, hogy ne csak munkát adok, hanem gondoskodjak róluk.

Megtanultam, mi hiányzik a falusiakból, és idővel Maly Turyshban megjelent egy játszótér, egy közterület, egy pavilon és egy ivóvízkút. Ugyanakkor helytelen lenne azt állítani, hogy a változások a márkának köszönhetőek. Azért történtek, mert az emberek egy ötlet köré tömörültek – a lakosok támogatása nélkül semmi sem történt volna.

Most kultúrházat építünk - ez az infrastruktúra koronája, hiszen a szomszédos faluban iskola és óvoda is működik. Remélem, sikerül beépíteni egy pékséget, mert egy kis boltba csak hetente kerül friss kenyér. Ezen kívül azt tervezem, hogy orvosok, masszőrök, fodrászok jöjjenek hozzánk. Itt kap helyet a céges üzletünk is, amely egyesíti a vidéki funkciókat. Néha az embereknek cukrot kell venniük, és elég drága a városba menni érte.

Fő célom, hogy oktató tanfolyamokat szervezzek vállalkozóvá pályázóknak. Meg akarom mutatni Maly Turysh lakóinak, hogy az üzlet nem olyan nehéz, mint sokan mondják. Arról álmodom, hogy a következő öt évben legalább három üzletemberünk lesz, akik önállóan kezdenek el pénzt keresni. Ezen kívül botanika és csillagászat tanfolyamokat is készítünk a városlakók számára. A falu csillagai sokkal jobban láthatók.

Már most is rendszeresen látogatnak hozzánk külföldi vendégek: ausztrálok, indiaiak, németek. Mindannyian egy igazi orosz falut akarnak látni. A mi embereink tényleg galosban járnak, a tehenek meg az utakon. Sokan szeretik ezt a varázslatot. Úgy gondolom, hogy egy kultúrház megjelenésével csak nőni fog a turistaáradat.

Költségek és hasznok

Vállalkozásunk árbevétele tavaly 16 500 000 rubelt tett ki, amelyhez a közösségi finanszírozásnak köszönhetően további 1 600 000. A nettó nyereség esetünkben körülbelül 30%. Újra befektetjük a falu és a termelés fejlesztésébe. Nem tudom elképzelni, hogy holnap veszek magamnak egy Mercedest, mert nincs ilyen feladatom.

A fő költségeket a bérekre, a termelésre és a telephely karbantartására, a logisztikára, az adókra, az irodabérletre költik Moszkvában. Minden, amit most keresünk, egy nyilvános központ építésére megy, mert ennek költsége 18 000 000 rubel. Ez több, mint a 2018-as éves forgalmunk, és egyáltalán nem a profitról beszélek.

Ezért van egy tucat olyan partnerünk, akik segítenek egy nagy és fontos vállalkozásban. A kultúrháznak ugyanakkor semmi köze nem lesz az állandóan pénzt kereső civil szervezetekhez. Egyedül meg fogja fizetni magát, és ugyanakkor megváltoztatja a körülötte lévő életet.

Jövőbeli tervek

Pár év múlva a kultúrház megnyitása után meglátom, el tudok-e menni a következő faluba. Úgy gondolom, hogy a modellünk megismételhető, és a közeljövőben kiderül, hogyan kell ezt megtenni. Azt hiszem, csak négy egyszerű lépés van az igazi falusi élethez:

• Hozzon létre munkahelyeket.
• Vigyázz az emberekre és építs infrastruktúrát.
• Teremts kapcsolatokat, mert a faluban fontos megérteni, hogy része vagy a globális világnak. Maly Turysh lakói tudják, hogy vadul népszerűek Németországban. Rájönnek, hogy az egész ország vigyáz ránk. Az elveszettség érzése elmúlt.
• Taníts meg tervezni. Ez a vállalkozás jövőjének alapja, amelyet azonnal le fogok rakni, amint megnyitjuk a kultúrházat.

Hibák és meglátások

A vállalkozók fő hibája, amikor valamit a semmiből termesztenek, az a vágy, hogy kis kategóriákban gondolkodjanak. Nem vagyunk biztosak a jövőt illetően, ezért félünk tervezni és minimalizálni akarjuk a kockázatokat. Az első műhelyt 50 négyzetméteren építettük fel, aztán rájöttünk, hogy túl kicsi. Remélem, hogy a kultúrház nem járt rosszul – 800 négyzetmétert fog foglalni.

Mindig szembesülünk kudarcokkal, de tovább megyünk. A vállalkozói út hibákból és téves számításokból tevődik össze. A kérdés csak az, hogyan dolgozol velük. Számunkra ez csak a következő lépés – egy fizetős élmény.

Life hacker Guzel Sanzhapova

• Gondoljon a termék és a projekt egészének történetére. Nagyon fontos, hogy az emberek megértsék, ki és hogyan állítja elő a megvásárolt árut.
• Azonnal tesztelje az ötleteket. A moszkvai fiatalok gyakran írnak üzleti terveket, befektetéseket keresnek, és csak ezután kezdik el fűrészelni az első terméket. Meg kell valósítania a szar és a bot ötletét, majd azonnal be kell szállítania a piacra, hogy megértse, kinek van szüksége rá. Várhat hat hónapot, és kiadhat egy olyan dolgot, amelyre senkinek nincs szüksége, és ami releváns lehet, ha időben megjelenik.
• Ne féljen beszélni az ügyfelekkel az értékekről. Világosan meg kell értenünk, milyen szükségleteik vannak az embereknek. Valójában a vállalkozás ragaszt egy gipszet arra a helyre, ami bántja az embert. Most már értem, hogy hiányzik a valódi kommunikáció, a természetes termékek, a felelősségtudat és a váll mellettem. Mindezt kommunikálni kell. Kezdetben a közönség azt gondolhatja, hogy az értékekről folytatott párbeszéd populizmus, de az Ön vállalkozása éppen azért létezik, hogy bebizonyítsa az ellenkezőjét. Mutasd meg saját példáddal, hogy nem csak balabolsz, hanem tényleg csinálsz.