10 finom krémes ízű krémleves

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Könnyű és kiadós levesek gombával, karfiollal, sajttal, garnélával és még sok mással.

Sokan összekeverik a krémlevest és a pürélevest. Van azonban egy jelentős különbség köztük. A püréleves vízben vagy húslevesben készül. A krémleves elkészítéséhez pedig bésamel szószt, tejet vagy tejszínt használnak. Ezeknek az összetevőknek köszönhető, hogy a zöldség-, gomba-, sütőtök- és még diós levesek is hihetetlenül puhává és ízletessé válnak.

1. Krémes gombaleves bésamel szósszal

Hozzávalók

• 250 g csiperkegomba;
• 480 ml forró víz;
• 3 csirke húsleves kocka;
• 1 kis hagyma;
• 3 evőkanál vaj;
• 4 evőkanál liszt;
• 700 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

A gombát vékony szeletekre vágjuk. Tegyük őket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vizet, adjuk hozzá az alaplevet és az apróra vágott hagymát, majd forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja további 20 percig.

Egy másik serpenyőben vagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Vékony sugárban felöntjük a tejjel, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük a szószt.

Adjuk hozzá a besamelszószt a gombához, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. Ezután turmixgéppel pürésítjük a levest. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

2. Karfiol krémleves

Hozzávalók

• 1 nagy fej karfiol;
• 1½ evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1,2 liter csirke- vagy zöldségleves;
• 400 ml tej;
• só ízlés szerint;
• 100 ml nehéz tejszín;
• némi őrölt fekete bors;
• néhány toll zöldhagyma.

Készítmény

A karfiolt szárának eltávolításával rózsákra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a káposztát, a burgonyakockákat és az apróra vágott hagymát. A zöldségeket lassú tűzön 10 percig sütjük, időnként megkeverve.

Felöntjük húslevessel, és felforraljuk. Adjunk hozzá tejet és sót, és főzzük fedő nélkül további 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze, és turmixgéppel pürésítsük simára.

Tálalás előtt megszórjuk borssal és apróra vágott zöldhagymával.

3. Krémleves brokkolival és kéksajttal

Hozzávalók

• 1 evőkanál vaj
• 2 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 fej brokkoli;
• 750 ml tej;
• 250 ml közepes zsírtartalmú tejszín;
• 100 g kék sajt;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőben vagy lábosban felolvasztjuk a vajat, és 5-7 perc alatt megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, amíg megpuhul. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk még egy percig. Adjuk hozzá az apróra vágott brokkolit és a tejet a zöldségekhez, mérsékeljük a hőt és pároljuk 30 percig.

Öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a finomra vágott sajtot, és ízesítsük fűszerekkel. Főzzük további 10 percig. Ezután turmixgépben pürésítjük a levest.

4. Krémes garnélarákleves

Hozzávalók

• 3 evőkanál vaj;
• 2 sárgarépa;
• 1 szár zeller
• 1 burgonya;
• 900 g hámozatlan garnélarák;
• 480 ml hal- vagy csirkehúsleves;
• 480 ml zsírmentes tejszín;
• ½ evőkanál szárított kakukkfű;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

Egy serpenyőben vagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Helyezzük rá a finomra vágott zöldségeket és a garnélarák héját, és főzzük néhány percig.

Adjuk hozzá a húslevest, a tejszínt, a kakukkfüvet és a garnélarákhúst. Tartsa el a garnélarák körülbelül egynegyedét későbbre. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és főzzük további 20 percig.

Turmixgéppel simára pürésítjük a levest. Adjunk hozzá sót, borsot és a maradék garnélarákot, és főzzük 3 percig. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

5. Krémes paradicsomleves

Hozzávalók

• 3 evőkanál vaj;
• 1 közepes hagyma;
• 1,3 kg friss paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál cukor
• só ízlés szerint;
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• ½ teáskanál szárított kakukkfű;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 3 evőkanál liszt;
• 900 ml csirke húsleves;
• 250 ml tejszín;
• néhány szál friss bazsalikom.

Készítmény

A vajat egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. A paradicsomot meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét és az összes fűszert a hagymához. Lassú tűzön 10 percig pároljuk, időnként megkeverve.

A lisztet és a húsleves ½ részét összekeverjük, és a zöldségekre öntjük. Adjuk hozzá a maradék húslevest. Forraljuk fel és főzzük pár percig, amíg besűrűsödik. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze még körülbelül 30 percig, amíg a paradicsom teljesen megpuhul.

Levesszük a tűzről, felöntjük a tejszínnel és jól elkeverjük. Tálalás előtt bazsalikomlevéllel díszítjük.

6. Krémes spenótleves

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj;
• 1 közepes hagyma;
• 3 burgonya;
• 350 ml csirke húsleves;
• 350 ml víz;
• 2 csirke húsleves kocka;
• 400 g spenót;
• 240 ml tej;
• 240 ml zsírmentes tejszín;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 180 g tejföl;
• néhány toll zöldhagyma.

Készítmény

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát néhány percig. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, az alaplevet, a vizet és az alaplékockákat, és felforraljuk.

Csökkentse a hőt, fedje le és főzze még körülbelül 20 percig, amíg a burgonya megpuhul. Helyezzük a spenótot egy serpenyőbe, és főzzük 3-4 percig, amíg megpuhul.

Ezután turmixgépben adagonként pürésítse a levest. Visszaöntjük egy lábosba, hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és a fűszereket. A levest lassú tűzön addig főzzük, amíg el nem kezd. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejfölt, és jól elkeverjük. Tálalás előtt díszítse a levest zöldhagymával.

7. Krémleves gombával és burgonyával

Hozzávalók

• 4 burgonya;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 300 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 500 ml közepes zsírtartalmú tejszín;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A burgonyát megfőzzük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és néhány percig pirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Ezután hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát, és időnként megkeverve még pár percig főzzük.

A főtt burgonyát csepegtessük le, de ne ürítsük ki. A hagymát és a gombát burgonyával egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a tejszínt és a fűszereket. Turmixgéppel pürésítjük a levest. Ha túl sűrűnek tűnik, öntsünk hozzá egy kevés vizet, amiben a burgonyát főztük.

8. Sütőtök krémleves

Hozzávalók

• 100 g vaj;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 kg sütőtök;
• 700 ml víz;
• 400 ml tej;
• 1 evőkanál liszt;
• só ízlés szerint;
• 1 evőkanál zsírmentes tejszín
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

Olvasszuk fel a vaj felét egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a fűszereket és a kockára vágott sütőtököt, és időnként megkeverve főzzük 10 percig. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul. A serpenyő tartalmát turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk a tej felét és simára pürésítjük.

Tegye a maradék vajat egy tiszta serpenyőbe. Felolvasztjuk és hozzáadjuk a lisztet. Keverjük össze, öntsük a pürésített keveréket és a maradék tejet egy serpenyőbe. Forraljuk fel, és főzzük még néhány percig alacsony lángon. Ízesítsük sóval. Tálalás előtt tejszínnel és petrezselyemmel díszítjük.

9. Krémes zellerleves

Hozzávalók

• 100 g vaj;
• 350 g zeller;
• 1 kis hagyma;
• 1 burgonya;
• só ízlés szerint;
• 1 liter csirke húsleves;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 100 ml nehéz tejszín;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Helyezzük rá a finomra vágott zöldségeket, ízesítsük sóval, fedjük le, és sűrűn kevergetve főzzük körülbelül 15 percig.

Felöntjük húslevessel, és felforraljuk. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja további 30 percig. Adjunk hozzá szerecsendiót, és vegyük le a tűzről.

A levest turmixgéppel pürésítjük, és szitán át öntjük egy másik edénybe. Adjuk hozzá a tejszínt és jól keverjük össze. A kész levest petrezselyemmel díszítjük.

10. Krémleves dióval és bésamel szósszal

Hozzávalók

• 700 ml csirkehúsleves;
• 130 g dió;
• 1 kis hagyma;
• ¼ zellerszár;
• ⅛ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál liszt;
• 120 ml tej;
• 240 ml közepes zsírtartalmú tejszín;
• só ízlés szerint;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott diót, hagymát, zellert és szerecsendiót. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk további 30 percig. A keveréket turmixgépben pürésítjük, és szitán átszűrjük.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban felöntjük a tejjel. Forraljuk fel, és főzzük további percig, amíg a szósz besűrűsödik.

Adjuk hozzá a diós keveréket, a tejszínt és a sót, keverjük össze és főzzük pár percig. Tálalás előtt petrezselyemmel díszítjük.