10 kulináris szokás, ami az egészségedbe kerülhet

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ellenőrizze, hogy nem követi-e el ezeket a gyakori hibákat főzés közben.

1. Kóstolja meg az ételt, hogy ellenőrizze, nem romlott-e meg

Nem lehet megkóstolni, megnézni vagy szagolni az összes káros baktériumot. De már kis mennyiségű romlott étel is súlyos mérgezést okozhat. Ha a legkisebb gyanú is felmerül a termék ehetőségével kapcsolatban, jobb, ha kidobja.

2. Tegye az elkészített ételt arra a tányérra, ahol a nyers hús feküdt

Soha ne engedje, hogy a nyers hús és hal más élelmiszerekkel érintkezzen. Ellenkező esetben a belőlük baktériumok kerülnek az elkészített ételre, és ez ételmérgezéshez vezethet.

Mindig használjon külön tányért, vágódeszkát és kést a nyers és kész ételekhez.

3. Olvassza fel az ételt közvetlenül az asztalon

A káros élelmiszer-baktériumok nagyon gyorsan szaporodnak 4 és 60 °C közötti hőmérsékleten. Ez egy veszélyes terület. Ezért a húst mindig csak hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk ki.

4. Mossa meg a nyers húst

Jobb, ha nem mossa meg a nyers húst. A mosás során a baktériumok a vízzel együtt a mosogatóra, az asztalra és más felületekre kerülnek.

„Ha nincs látható szennyeződésnyom egy húsdarabon, akkor ne mossa le. A porral, fűrészporral, piszkos kéz nyomaival rendelkező termék valószínűleg nem kerül az asztalra. A hasított testek gyártási és piaci feldolgozási folyamata nem jelenti azt, hogy a hús szennyezett lehet. A veszély az, hogy a vízcsap alatt a baktériumok szétterjednek a mosogató teljes felületén. Ez egy közvetlen út a mérgezéshez, mert könnyen a tányérokra kerül”- mondja Alekszandr Voroncov, az Instamart hipermarket szállítószolgálat szakértője.

Aleksey Kanevsky, a Smoke BBQ étterem márkaszakácsa is hasonlóan vélekedik: „A csomagolt húst, például a steakeket, nem szabad mosni. Főzés előtt töröljük le törülközővel, hogy a felülete száraz maradjon. A nedves hús a serpenyőbe kerülve ütközik a felforrósított olajjal."

5. Hűtse le az ételt, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi

Ne hagyjon ételt az asztalon két óránál tovább, vagy egy óránál tovább, ha a szobahőmérséklet 32 °C felett van. A patogén baktériumok nagyon gyorsan szaporodnak a romlandó élelmiszerekben 4 és 60 °C közötti hőmérsékleten. Utazáskor és piknikezéskor tegyen élelmiszert a hordozható hűtőszekrényébe.

6. Nyers tészta kóstolása

Soha ne egyél semmilyen nyers tojást. Salmonella baktériumokat vagy más káros mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Beleértve, nem ehet sütetlen tésztát, még akkor sem, ha tojás nélkül van. A lisztben E. coli jelen lehet, ami ételmérgezést vált ki.

7. Nyers hús pácot használjunk készételekhez

Ne hagyjon nyers húst vagy halat pácolni az asztalon. Tedd be őket a hűtőbe. 4 és 60 °C közötti hőmérsékleten a káros mikroorganizmusok gyorsan elszaporodnak.

Soha ne használja a nyers húsból visszamaradt pácot főtt ételhez. Ha szósznak szeretnéd használni, forrald fel.

8. Hús, hal és tojás alulsütése

Az élelmiszer csak akkor biztonságos, ha már elég magas hőmérsékletre melegítették. Ez elpusztítja az összes káros baktériumot. Az alul- vagy alulsült ételek elkerülése érdekében főzéskor használjon konyhai hőmérőt.

Ne csak a látványra, szagra vagy ízre hagyatkozzon annak eldöntésében, hogy egy étel készen áll-e vagy sem.

9. Ne mosson kezet

A baktériumok minden felületen élnek, beleértve a kezet is. Főzés előtt mindig mosson kezet meleg vízzel és szappannal. És ha végzett, mossa le újra.

10. Ne cserélje ki a mosogatószivacsokat

A szivacsok és a mosogatórongyok a legpiszkosabb tárgyak a konyhában. Veszélyes baktériumok halmozódnak fel rajtuk. Legalább kétnaponta fertőtlenítse, és hetente-kéthetente cserélje ki.