2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50
A klasszikus leveles tészta elkészítése gyakran rémálmok okozója, még a tapasztalt pékek számára is. Ez a croissant recept nem igényel különösebb készségeket, időt és energiát takarít meg, és ennek eredményeként egy puha pelyhes csemege lesz, amely a szájban olvad.
Hozzávalók:
- 2½ csésze (190 g) liszt
- 150 g vaj;
- 120 ml tej;
- 45 g cukor;
- 25 g friss élesztő;
- egy csipet só.
Kezdje az élesztő alap összegyúrásával. Melegítse fel a tejet, ügyelve arra, hogy ne legyen elég forró ahhoz, hogy elpusztítsa az élesztőt, de elég meleg ahhoz, hogy aktiválja. A forró tejben feloldjuk a cukrot, és felfuttatjuk a friss élesztőt. Hagyja melegen a keveréket a tészta második felére.
Keverjük össze az átszitált lisztet egy csipet sóval, és adjunk hozzá jéghideg vajat. Késsel vagy turmixgéppel mindent morzsoljon össze.
Az élesztős oldatot a liszthez és a vajmorzsához öntjük, kanállal összekeverjük az egészet. Próbálja meg minimalizálni a tészta érintkezését a kezével, hogy a vajdarabkák ne olvadjanak meg.
A kész tésztát téglalap alakú téglává formázzuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
Most marad a legidőigényesebb dolog - a görgetés. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakú réteggé.
Hajtsa félbe a réteget hosszában.
Aztán - megint félbe, de keresztbe. Hajtsa össze a tésztát a képen látható módon, hogy megkapja az eredeti darabot.
Nyújtsa ki a tésztát újra, és ismételje meg a folyamatot háromszor. Eleinte csomós lesz a tészta, de ahogy gördül, hajtogat, egy csepp türelemmel és egy kis liszttel nagyon rugalmas, sima lesz.
Minden nagyobb manipulációnak vége. Most már csak várni kell. Csomagold be a tésztát műanyag fóliába, és tedd hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára. Ez a munkadarab le is fagyasztható.
Miután a tésztát 25 × 40 cm-es téglalappá nyújtjuk, és 8 háromszögre osztjuk.
A háromszögek mindegyikét tekercsbe kell tekerni, az aljáról felfelé haladva, tepsibe rakni, tojássárgájával (vagy annak tejes keverékével) megkenni, és elküldeni sütni: 8 perc 220 fokon, majd további 12-15 percig 180 fokon.
Ezek az egyszerű croissant-ok nagyon puhák és pelyhesek. Kívánt esetben a tészta tekercsbe forgatásának szakaszában hozzáadhat lekvárt vagy csokoládé tölteléket.
Ajánlott:
A Vocal a hangüzenetek küldésének legegyszerűbb módja a Gmailben
Ha lusta vagy egy nagy betűt írni, diktálhatod. A hangüzenetek küldésének funkciója már szinte minden közösségi hálózatban és azonnali üzenetküldőben megjelent, a Gmailben azonban még mindig nem létezik. A külső fejlesztők úgy döntöttek, hogy ezt a hiányt egy egyszerű és nagyon könnyen használható Vocal bővítménnyel pótolják a Chrome-hoz.
Egy nap egy dolog. A legegyszerűbb módja a siker elérésének
Univerzális módja a cél elérésének: csak egy fontos dologra összpontosítson, ahelyett, hogy több száz apró dologra pazarolja az időt és energiát
7 kemény edzés a legegyszerűbb felszereléssel és anélkül
Egy intenzív edzéshez egyáltalán nem szükséges menő edzőterembe járni. Ezeket a gyakorlatokat alapfelszereléssel vagy anélkül is elvégezhetjük
A kiadások ellenőrzésének legegyszerűbb és legfájdalommentesebb módja
A költségvetés a pénzügyi siker kulcsa, de fárasztó és időigényes. A költségellenőrzés azonban sokkal kényelmesebb módon is elvégezhető
A lakás rendbetételének legegyszerűbb módja
Ha megrémít egy újabb nagytakarítás gondolata, és nem tudja, hogyan tegyen rendet a lakásában, használja ezt az egyszerű tanácsot