Hogyan és mennyit kell főzni a csiperkegombát

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Megmondjuk, hogyan kell főzni finom és puha gombát salátához, körethez és még sok máshoz.

Hogyan válasszunk gombát

A friss csiperkegombának tisztának, száraznak és nyálkás lerakódástól mentesnek kell lennie. Színükben tejfehérek vagy halvány bézs árnyalatúak, miközben mindig mattak. A sapkák rugalmasak, sok horpadás, sötét folt és egyéb sérülés nélkül, nincsenek üregek a lábakon.

Ha csomagokba csomagolt csiperkegombát választunk, akkor is alaposan nézzük meg, hogy ne legyen benne penész és nedvesség.

Ha a gombát lefagyasztottuk, a jég mennyiségét minimálisra kell csökkenteni. Jobb, ha megtagadja a zúzott gomba vásárlását, amely inkább gomba és jégmorzsa keverékére hasonlít.

Hogyan készítsünk csiperkegombát

Öblítse le a friss gombát folyó víz alatt, és tegye papírtörlőre. Használjon puha szivacsot a makacs szennyeződések eltávolításához. Ha a kis fiatal gombák sapkái sértetlenek és sötét foltok, akkor tisztítás nélkül is megteheti - csak vágja le a lábak elsötétült végeit egy késsel.

A gombák hámozásához késsel vagy ujjaival óvatosan húzza le a bőrt, és húzza a kalap közepe felé. Ha apró, tisztítatlan területek vagy sötét foltok vannak, óvatosan távolítsa el őket. Vágja le a "szoknyát", és frissítse a vágást a lábon. Mossa meg a gombát, és papírtörlőn szárítsa meg.

Ha fagyasztott gombát használunk, először hagyjuk felengedni a hűtőszekrényben. Ezt nem kell megtennie, hacsak nem gyorsfőzőben főz.

Az íz kiemelése és érdekesebbé tétele érdekében adjon hozzá sót és fűszereket a gombához. Néhány gramm citromsav segít megőrizni a gomba színét.

Hogyan és mennyit főzzünk gombát a tűzhelyen

Öntsön vizet egy serpenyőbe - 1,5 liter folyadékot 1 kg gombára. Adjunk hozzá 1-2 teáskanál sót, citromsavat, néhány borsót és egyéb tetszőleges fűszereket. A vizet felforraljuk, és hozzáadjuk a gombát.

A friss, egész és nagy gombát alacsony lángon forralás után 10-15 percig főzzük, darabokra vágjuk - 5-7 percig. A felolvasztott gomba átlagosan 7-10 perc alatt megsül. Az elkészült gombát szűrőedénybe dobjuk, hogy üvegesre kerüljön a víz.

Hogyan és mennyit kell főzni a csiperkegombát lassú tűzhelyben

Helyezze a gombát a gép táljába. Nem kell hozzá vizet adni, de a só és a kedvenc fűszerei megteszik a trükköt. Hogy még finomabb legyen, a gombát megszórhatjuk fűszerekkel, és főzés előtt 15 percig állni hagyhatjuk.

Ezután zárja le a multicookert fedővel, és süsse az egész friss és felolvasztott gombát "Pörkölt" módban körülbelül 20 percig.

A kis gombadarabokat körülbelül 5 perccel rövidebb ideig forraljuk.

Hogyan és mennyit főzzünk gombát dupla kazánban

Jobb az egész gombát így főzni: nem veszítik el a nedvességet, és nagyon lédúsak lesznek.

Sózzuk a gombát, adjuk hozzá a fűszereket, és hagyjuk állni 15 percig. Helyezze a gombát egy rétegben lábával felfelé. A friss gombát 5-10 percig, a kiolvasztott gombát 7-10 percig főzzük.

Hogyan és mennyit kell főzni a csiperkegombát a mikrohullámú sütőben

Helyezze a gombát egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. Sóval és fűszerekkel ízesítjük. Fedjük le és főzzük 2-3 percig maximális teljesítményen, ezalatt egyszer keverjük meg.

Főzzük a nagy, egész gombákat körülbelül 1 percig. A darabok elég lesz másfél-két percig.

Hogyan és mennyit főzzünk gombát gyorsfőzőben

Helyezze az egész vagy apróra vágott gombát egy tálba. Sóval és fűszerekkel ízesítjük. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és főzzük legfeljebb 4-5 percig. A csiperkegombák ilyen módon történő főzéséhez nem kell kiolvasztania őket.