10 körtés pite, aminek nem tudsz ellenállni

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A körte tökéletesen párosítható puding- és mandulakrémmel, ricottával, habcsókkal, csokoládéval, dióval, almával és szilvával.

1. Fordított körte pite kefiren

Hozzávalók

• 320 g szitált liszt;
• 200 g cukor;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 250 ml kefir;
• 120 ml növényi olaj + egy kevés a kenéshez;
• 2 körte.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és a vaníliás cukrot. Öntsük hozzá a kefirt és a vajat, és jól keverjük össze.

Az egyik körtét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá őket a tésztához és keverjük össze. A második körtét félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, a feleket hosszában vékony szeletekre vágjuk.

A 27 cm átmérőjű forma kivehető alját kibéleljük sütőpapírral, az alját és az oldalát megkenjük növényi olajjal. A körteszeleteket körbe rendezzük, és óvatosan elosztjuk rajtuk a tésztát.

A süteményt 180°C-on kb 40 percig sütjük, amíg meg nem pirul. Megfordítjuk és kihűtjük a pitét. Hidegen sokkal jobb az íze.

5 gyors és finom tea pite →

2. Pite karamellizált körtével, ricottával és dióval

Hozzávalók

• 180 g szitált liszt;
• 130 g vaj;
• 1 evőkanál cukor
• 2 tojás;
• 3-4 körte;
• 3 evőkanál méz;
• 1 teáskanál fahéj
• 250 g ricotta;
• 4 evőkanál sűrített tej;
• egy marék dió.

Készítmény

A lisztet és a 80 g jéghideg vajat morzsára morzsoljuk. Adjunk hozzá cukrot és 1 tojást, és gyúrjuk össze a tésztát. Csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe 30-40 percre.

A körtéket meghámozzuk és hosszú vékony csíkokra vágjuk. Tegye őket egy serpenyőbe, adjon hozzá mézet, fahéjat és 50 g vajat. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük 10-15 percig. A körte legyen puha, ne ropogós.

A ricottát villával bedörzsöljük. Adjunk hozzá 1 tojást és sűrített tejet, és keverjük jól simára, krémesre.

A kihűlt tésztát a tepsi aljára és oldalaira kenjük. A legalkalmasabb egy 24 cm átmérőjű forma.

A tésztát megkenjük a ricottás krémmel, és ráhelyezzük a körtéket. Szórjuk meg a tortát apróra vágott dióval, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe 40-45 percre.

Három összetevőből álló túrós szufla →

3. Pite körtével és pudinggal

Hozzávalók

• 100 g vaj;
• 4 evőkanál cukor;
• 240 g szitált liszt;
• egy csipet só;
• 1 tojás;
• 400 ml + 1 evőkanál tej;
• 3 körte;
• 3 evőkanál barna cukor
• 3 evőkanál víz;
• 2 evőkanál rum;
• 4 tojássárgája;
• 2 evőkanál porcukor;
• egy csipet vanillint.

Készítmény

A vajat és a 2 evőkanál cukrot összetörjük. Öntsünk bele 200 g lisztet és sót, majd morzsalékosra keverjük. Adjunk hozzá egy tojást és egy kanál tejet, és gyúrjuk össze a tésztát.

Kenjük el vele a tepsi alját és oldalát. A legjobb a 24 cm átmérőjű forma, villával több szúrást készítünk a tésztán, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magházukat. Helyezze a serpenyőt mérsékelt hőre. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a barna cukrot és megvárjuk, míg feloldódik. Adjunk hozzá rumot és keverjük össze. Helyezze a körtét a keverékbe, és süsse mindkét oldalát 2-3 percig.

A krémhez a sárgáját, a porcukrot, a vanillint és a 40 g lisztet jól összedolgozzuk. Öntsön 400 ml tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál cukrot, és forralja fel. Adjuk hozzá a tojásos masszát, és állandó kevergetés mellett főzzük besűrűsödésig.

A kihűlt krémet a kihűlt tésztára helyezzük és elsimítjuk. A kihűlt körtéken hosszirányban vágjunk. Így a gyümölcs jobban sül, és a sütemény eredetibbnek tűnik.

A körtéket lapos oldalukkal lefelé a krém tetejére helyezzük, és enyhén megnyomkodjuk.180°C-ra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük a tortát. Tálalás előtt teljesen lehűtjük.

11 tökéletes sajttorta recept azok számára, akik szeretik a klasszikusokat és a kísérleteket →

4. Egyszerű pite reszelt körtével és almával

Hozzávalók

• 130 g szitált liszt;
• 160 g búzadara + kevés a szóráshoz;
• 150 g cukor;
• 1 teáskanál sütőpor
• egy csipet vanillin;
• egy csipet só;
• 130 g vaj;
• 3-4 körte;
• 3-4 alma;
• 1-2 evőkanál porcukor.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a búzadarát, a cukrot, a sütőport, a vanillint és a sót. Egy tepsi alját és oldalát kikenjük 30 g vajjal és megszórjuk búzadarával. Bármilyen forma megfelel: minél kisebb, annál több réteg lesz a tortán.

A gyümölcsöt meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A lisztkeverék egy részét a forma aljára kenjük, rátesszük a reszelt körte egy részét, a lisztkeverék egy részét és a reszelt almát. Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó rétegnek lisztnek kell lennie.

Fedjük be a tortát egy réteg hideg reszelt vajjal. 200°C-on kb 25 percig sütjük. Tálalás előtt porcukorral szórjuk meg a tortát.

Főzés közben a lisztkeverék telítődik gyümölcslével, maga a pite pedig rétes ízű lesz.

15 recept almával, ami biztosan jól jön →

5. Pite körtével és csokoládéval

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 80 g vaj + egy kevés a kenéshez;
• 150 g cukor;
• 200 g szitált liszt;
• 1½ teáskanál sütőpor
• 150 ml tej;
• 100-150 g étcsokoládé;
• 3 körte;
• 1-2 evőkanál porcukor.

Készítmény

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és az utóbbit verd habbá. Egy másik edényben habosra keverjük a vajat, hozzáadjuk a cukorral reszelt sárgáját és összedolgozzuk. Öntsük bele a liszt és a sütőpor keverékét, öntsük hozzá a tejet és alaposan keverjük össze.

Keverjük össze a fehérjehabot és a vajas keveréket, és gyúrjuk a tésztát. Adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét és keverjük össze.

Egy sütőedényt olajozzon ki. Egy 23 cm átmérőjű forma működik a legjobban, erre kenjük ki a tészta felét.

A körtét hosszában vagy keresztben lapos, vékony szeletekre szeleteljük. Helyezze a gyümölcs nagy részét a tészta tetejére, a tetejére tegye a tészta többi részét, és tegye rá a többi gyümölcsöt.

Helyezze a tortát 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 50 percre. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.

Három összetevőből álló csokoládékarapot →

6. Pite körtével, baracklekvárral és mandulakrémmel

Hozzávalók

• 160 g + 2 evőkanál szitált liszt;
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál cukor;
• 230 g vaj;
• 2-4 evőkanál víz;
• 140 g hámozott mandula;
• 100 g porcukor;
• 1 tojás;
• ½ teáskanál mandula kivonat - opcionális;
• 160 g baracklekvár;
• 3-4 körte.

Készítmény

Keverjünk össze 160 g lisztet, ½ teáskanál sót és cukrot. Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat (115 g), és a hozzávalókat morzsára törjük. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát golyóvá forgatjuk és korongot formázunk belőle. Fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát kerek lappá nyújtjuk. Egy 22 cm átmérőjű tepsibe tesszük és lenyomkodjuk a tepsi aljához és oldalához. Tedd a hűtőbe, amíg elkészíted a tölteléket.

A mandulát turmixgépben őröljük, és porcukorral keverjük össze. Tegye át a keveréket egy tálba, adja hozzá a maradék vajat, tojást, 2 evőkanál lisztet, ½ teáskanál sót és mandulakivonatot. Mixerrel krémesre keverjük.

A baracklekvár felét megkenjük egy fanyar alapon. A tetejére kenjük a mandulakrémet, és 15 percre hűtőbe tesszük.

A körtét hosszában vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket a krémre kenjük, egymásra halmozzuk. Süssük a tortát 40-45 percig 190 °C-on. A lekvárt kevés vízzel felolvasztjuk, és a kihűlt süteményre kenjük.

10 illatos és nagyon szép kajszibarack pite →

7. Réteges pitét körtével és sajttal

Hozzávalók

• 2 körte;
• 200 g leveles tészta;
• 1 evőkanál barna cukor
• 150 g kék sajt.

Készítmény

A körtét félbevágjuk, kimagozzuk, és hosszában vékony csíkokra szeleteljük. A tésztát sütőpapíron téglalap alakú lappá nyújtjuk. Késsel vágja be a széleit, kissé hátrálva tőlük.

Helyezze a körtét a réteg közepére úgy, hogy minden következő lemez kissé átfedje az előzőt. Megszórjuk cukorral és megszórjuk kockára vágott sajttal.

200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük a tortát, amíg meg nem pirul. És remek boros előétel lesz.

12 finom előétel vörös- és fehérborhoz →

8. Fordított karamellizált körtepite

Hozzávalók

• 180 g vaj;
• 100 g barna cukor;
• 3 körte;
• 190 g szitált liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só;
• 200 g fehér cukor;
• egy csipet vanillin;
• 2 tojás;
• 120 ml tej;
• ½ teáskanál citromlé.

Készítmény

Olvassz fel 65 g vajat egy serpenyőben, alacsony lángon. Adjunk hozzá barna cukrot, és keverjük, amíg fel nem oldódik. A 26 cm-es forma aljára kenjük a karamellet.

Ha van egy megfelelő méretű serpenyőnk, akkor megolvaszthatjuk benne a cukrot. Ekkor nem kell áttenni a karamellt másik formába.

A körtéket hosszában felszeleteljük vékony szeletekre, és a karamell tetején körbe rendezzük, a szeleteket egymásra rakjuk.

Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy külön edényben keverje össze a maradék vajat, cukrot és a vanillint mixerrel. Tegye bele a tojássárgáját, minden hozzáadás után jól keverje fel.

Adjunk hozzá tejet és lisztet a vajas keverékhez, és jól keverjük össze. A fehérjéket a citromlével habosra verjük, a tésztába tesszük, és újra keverjük.

Finoman kenjük a tésztát a körtékre. Süssük a tortát 180 °C-on körülbelül 45 percig. Sütés után azonnal fordítsa át a tortát egy tálra.

Hogyan készítsünk illatos pitét körtével, fahéjjal és narancshéjjal →

9. Pite körtével, szilvával és habcsókkal

Hozzávalók

• 200 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 tojás;
• 100 g margarin;
• 100 g cukor;
• 4-5 körte;
• 300-400 g szilva;
• 1½ evőkanál kukoricakeményítő
• 2 tojásfehérje;
• 100 g porcukor.

Készítmény

A lisztet és a sütőport összekeverjük. A tojást, a margarint és a 75 g cukrot mixerrel felverjük. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és gyúrjuk a tésztát.

A tésztát hengerlés nélkül egy 26 cm-es tepsi aljára és oldalaira kenjük. A legjobb, ha kivehető aljú, sütőpapírral bélelt formát használunk. Így könnyebben ki tudod venni a tortát.

A körtéket meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk, és a tésztára tesszük. A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk, és a körtére helyezzük, feldaraboljuk. Megszórjuk a keményítővel és a maradék cukorral. 50 percig sütjük 160°C-on.

Közben a fehérjét és a porcukrot mixerrel kemény, krémes állagúra verjük. A fehérjekeveréket rákenjük a tortára, és további 15 percig sütjük 180 °C-on, hogy a habcsók megsüljön. Szeletelés előtt hűtsük le a pitét.

10 egyszerű szilvás pite a könnyű savanyúság kedvelőinek →

10. Pite körtével és mandulamorzsával

Hozzávalók

• 230 g vaj;
• 280 g szitált liszt;
• 150 g + 2 evőkanál cukor;
• 130 g mandula szirmok;
• ½ teáskanál só;
• 3-4 körte;
• 1¼ teáskanál fahéj

Készítmény

Mixerrel keverje össze a vaj felét, 160 g lisztet, 50 g cukrot, 50 g mandula szirmokat és ¹⁄₄ teáskanál sót. A tésztát a tepsi aljára kenjük. Egy 22 x 22 cm-es tepsi a legjobb, az alapot 15 percig sütjük 180 °C-on.

A körtét apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy a gyümölcs felét ellepje. Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük és további 5 percig főzzük. Dobja ki a körtét egy szűrőedénybe.

Keverjünk össze 115 g vajat és 100 g cukrot. Adjunk hozzá 120 g lisztet, 80 g mandulaszirmot, ¹⁄₄ teáskanál sót és 1 teáskanál fahéjat, és keverjük össze, hogy morzsa legyen. Helyezze a körtét egy tálba, és keverje össze 2 evőkanál cukorral és ¼ teáskanál fahéjjal.

A megsült alapra kenjük a körtét, és beborítjuk mandulamorzsával. 180°C-on kb 25 percig sütjük, amíg a teteje enyhén megpirul.