10 legjobb keksztekercs recept, aminek nehéz ellenállni

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Puha sütemények és aromás töltelékek csokoládéval, tejszínnel, kókuszos és sűrített tejjel az édesség szerelmeseinek.

1. Piskótatekercs lekvárral vagy lekvárral

Hozzávalók

• 4 tojás;
• egy csipet só;
• 125 g cukor;
• vaníliás cukor ízlés szerint;
• 4 evőkanál víz;
• 125 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• néhány evőkanál lekvárt vagy befőttet.

Készítmény

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Mixerrel verjük fel a tojásfehérjét és a sót, amíg lágy hab nem lesz. Adjuk hozzá a cukor felét, és folytassuk a habverést krémesre.

A sárgáját külön-külön pár percig verjük. Adjuk hozzá a maradék sima cukrot és a vaníliás cukrot. Verjük még néhány percig, amíg a keverék megvilágosodik. Felöntjük szobahőmérsékletű vízzel, és habverővel elkeverjük.

Tegye át a sárgás masszát egy fehérjével ellátott edénybe, és óvatosan keverje össze. Add hozzá a sütőporral átszitált lisztet, amíg sima nem lesz.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és elsimítjuk. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 12 percig sütjük.

Közvetlenül ezután helyezzük a piskótát egy nedves törülközőre, és távolítsuk el a pergament. Törülközővel tekerd fel a tortát tekercsbe. Varrás oldalával lefelé helyezzük és teljesen kihűtjük.

Ezután óvatosan hajtsa ki a tekercset. Megkenjük lekvárral vagy lekvárral. Ismét feltekerjük, és szobahőmérsékleten ázni hagyjuk néhány órán keresztül. A kész tekercset darabokra vágjuk.

2. Keksztekercs csokoládépasztával

Hozzávalók

A kekszhez:

• 5 tojás;
• 120 g cukor;
• 1 teáskanál méz;
• vanília esszencia vagy vanillin - ízlés szerint;
• 100 g liszt.

Töltelékhez:

• 1 evőkanál cukor
• 250 g csokis kenhető.

Készítmény

Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. A sárgáját, a 90 g cukrot, a mézet és a vaníliát mixerrel körülbelül 10 percig habosra keverjük, amíg világos nem lesz.

Egy külön tálban a fehérjét a maradék cukorral habosra verjük. Óvatosan adjuk hozzá a masszát a sárgájához. Adjuk hozzá a szitált lisztet, és óvatosan keverjük simára.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát rákenjük és 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-6 percre. Ezután azonnal tegyük a piskótát az asztalra pergamenes oldalával lefelé, szórjuk meg 1 kanál cukorral, és fedjük le a tetejét és a széleit fóliával. A cukorra azért van szükség, hogy a film ne tapadjon le. Hűtsük le teljesen a héjat.

A csokoládét kissé megmelegítjük mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, hogy megpuhuljon. Távolítsuk el a fóliát és a cukormaradványokat a kekszről, majd kenjük be csokoládépasztával.

Óvatosan tekerje tekercsbe a tortát, távolítsa el a pergament. Hűtőbe tesszük 30 percre vagy tovább. Ezután kivesszük a tekercset és feldaraboljuk.

3. Mézes keksztekercs tejföllel

Hozzávalók

A kekszhez:

• 3 tojás;
• 100 g cukor;
• 2 evőkanál méz;
• 150 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor.

Töltelékhez:

• 200 g tejföl, 20-25% zsír;
• 2 evőkanál porcukor.

Készítmény

A tojást, a cukrot és a mézet habverővel habosra keverjük. A tömegnek növekednie kell, buja és könnyű lesz. A lisztet a sütőporral átszitáljuk. A lisztes keveréket részletekben a tojásos keverékhez öntjük, és simára keverjük.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a tésztát és elsimítjuk. 8-10 percig sütjük 180°C-on. Tegye át a kekszet egy nedves törülközőre, és távolítsa el a pergament.

Törülközővel tekerd fel a tortát tekercsbe. Helyezze a varrás oldalával lefelé és hűtse le.

Keverjük össze a tejfölt és a porcukrot. A kekszet kihajtogatjuk, megkenjük krémmel és újra feltekerjük. Tegye a tekercset a hűtőbe 1 órára. A kész pékárut darabokra vágjuk.

4. Csokis piskótatekercs vajjal – kókuszkrémmel és málnával

Hozzávalók

Töltelékhez:

• 100 g fehér csokoládé;
• 1-2 evőkanál kókuszreszelék;
• 200 g tejszín, 33% zsír;
• 120 g málnapüré;
• 1 teáskanál keményítő;
• 1 evőkanál cukor
• egy marék friss vagy fagyasztott málna - opcionális.

A kekszhez:

• 4 tojás;
• egy csipet só;
• 100 g cukor;
• 80 g liszt;
• 20 g kukoricakeményítő;
• 20 g kakaópor;
• 1 teáskanál sütőpor
• 40 ml tej.

Készítmény

Ehhez a recepthez érdemes előre elkészíteni a tölteléket, mert sokáig hűl. Keverjük össze az apróra vágott csokoládét és a kókuszt. Felöntjük forró tejszínnel, turmixgéppel felverjük vagy simára keverjük. Fedjük le a krémmel ellátott edényt fóliával, és tegyük hűtőbe 6-8 órára.

Készítsünk kész málnapürét, vagy készítsük el saját kezűleg úgy, hogy a bogyókat szitán dörzsöljük át. Helyezze a burgonyapürét, a keményítőt és a cukrot egy kis serpenyőbe. Közepes lángra tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Forraljuk a keveréket 1 percig. Tegyük át egy tálba, fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe néhány órára.

Mixerrel habosra keverjük a tojást a sóval és a cukorral. Keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a kakaóport és a sütőport. A száraz keveréket részletekben szitáljuk folyadékba, homogenizáljuk a masszát. Öntsük fel forró tejjel és keverjük újra.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 12-15 percre. Helyezze át a kekszet egy új pergamenre, és távolítsa el a régit. A tortát a sütőpapírral együtt feltekerjük és kihűtjük.

A kihűlt kókuszkrémet mixerrel kemény habbá verjük. Hajtsa ki a tekercset, kenje meg málnalekvárral. A tetejére kenjük a krémet, és ha szükséges, a bogyókat. Tekerjük fel a tekercset és tegyük hűtőbe 2 órára. Ezután a desszertet darabokra vágjuk.

5. Piskóta tekercs sűrített tejre citrommal és tejszínnel

Hozzávalók

A kekszhez:

• 2 tojás;
• 380 g sűrített tej;
• vanília kivonat ízlés szerint;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• 1-2 teáskanál citromlé;
• 150 g liszt;
• porcukor - a porozáshoz.

Töltelékhez:

• 2 citrom;
• 220 g cukor;
• 250 g tejszín, 33% zsír.

Készítmény

Mixerrel alakítsa a tojásokat buja habbá. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a vaníliakivonatot, és jól keverjük össze. A szódabikarbónát citromlével kioltjuk, hozzáadjuk a tojásos keverékhez, és újra felverjük. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük simára.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és elsimítjuk. 180°C-on kb 15 percig sütjük. A porcukrot egy törülközőre szórjuk, és ráhelyezzük a kekszet. Távolítsa el a pergament, és tekerje tekercsbe a tortát. A varrás oldalával lefelé helyezzük, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni.

Öntsünk forrásban lévő vizet a citromokra, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Vágja őket véletlenszerű darabokra a héjával együtt, és távolítsa el a magokat. Turmixgéppel habosra keverjük a citromot a cukorral együtt. A tejszínt külön-külön felverjük krémesre.

Hajtsa ki a tekercset, és kenje meg citrompürével. A tetejét megkenjük a tejszínhabbal, és újra megforgatjuk a kekszet. 2 órára hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágjuk.

6. Csokis keksztekercs tejszínnel és banánnal

Hozzávalók

A kekszhez:

• 4 tojás;
• 80 g cukor;
• 2 evőkanál tej;
• 50 g liszt;
• 1 evőkanál kakaópor

Töltelékhez:

• 200 ml tejszín, 33% zsír;
• 2 evőkanál sűrített tej:
• 1 evőkanál porcukor
• 1-2 banán.

Készítmény

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, körülbelül negyedig vízzel. Törjük fel a tojásokat egy nagy tálba, és adjunk hozzá cukrot.

Tegye a tojásokat gőzfürdőbe, és keverje közepes sebességgel, amíg a keverék körülbelül testhőmérsékletű lesz. A tojásokat levesszük a tűzről, és addig verjük, amíg sűrű habbá nem tapadnak a habverőhöz. Öntsük a meleg tejet a tojásokhoz, és keverjük simára.

Szitáljuk a lisztet és a kakaót. Óvatosan keverjük össze és adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tojáshoz. A tésztát sütőpapíros tepsire öntjük, elsimítjuk, majd a formával enyhén ráütjük az asztalra, hogy a felesleges légbuborékok kijöjjenek. A piskótát előmelegített sütőben 12 percig sütjük.

A hideg tejszínt és a sűrített tejet egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a porcukrot, és mixerrel kemény habbá verjük.

Vegyük ki a kekszet a sütőből, fordítsuk át egy tiszta sütőlapra, és hagyjuk kihűlni a tortát. A kihűlt kekszről levesszük a pergament, amelyen sütöttük. A tortát vastagon kenjük meg krémmel: a közepén vastagabban, a szélén vékonyabban. A banánt egyenletesen a krém tetejére helyezzük, a kekszet óvatosan tekercsbe tekerjük, fóliába csomagoljuk és 3 órára hűtőbe tesszük.

Hozzáadás a menühöz?

• 25 finom étel a banán szerelmeseinek
• Ezzel a banános palacsintával tökéletes lesz a reggeled. Próbáld ki

7. "Red Velvet" keksztekercs

Hozzávalók

A kekszhez:

• 30 g porcukor;
• 4 tojás;
• 170 g cukor;
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 evőkanál piros ételfesték
• 50-70 ml víz;
• 90 g liszt;
• 25 g kakaópor;
• ½ teáskanál sütőpor;
• ¼ teáskanál szódabikarbóna;
• ⅛ teáskanál só.

Töltelékhez:

• 230 g krémsajt;
• 80 g vaj;
• 120 g porcukor;
• 1 teáskanál vanília kivonat.

Készítmény

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egy tiszta, vékony törülközőt porcukorral meghintünk.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket mixerrel verjük addig, amíg lágy csúcsok nem keletkeznek, majd fokozatosan adjunk hozzá körülbelül 90-100 g cukrot, és folytassuk a verést. Sűrű és fényes habnak kell lennie kemény csúcsokkal. A sárgáját a maradék cukorral és a vaníliakivonattal 5-6 percig habosra keverjük.

Hígítsuk fel a festéket kevés vízben. Keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Alaposan összekeverve, részletekben adjuk hozzá a fehérjékhez a festék-vizet és a száraz keveréket. A felvert tojásfehérjét óvatosan a masszához keverjük.

A masszát az előkészített edénybe öntjük, és előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük. A kész kekszet porcukros törülközőre forgatjuk, lehúzzuk róla a papírt és tekercsbe tekerjük. A piskótát ebben a helyzetben hagyjuk kihűlni a rácson.

A sajtot a puha vajjal, a porcukorral és a vaníliakivonattal habosra keverjük. A kihűlt kekszet kihajtogatjuk, megkenjük krémmel, megcsavarjuk, sütőpapírral és fóliával becsomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

Menti a receptjeit?

• Torta "Red Velvet" tojás nélkül sajtkrémmel
• Brownie kakaóval és krémsajttal a "Red Velvet"
• Hogyan süssünk Red Velvet tortát március 8-án

8. Csokis-kávés piskótatekercs

Hozzávalók

A kekszhez:

• 1 teáskanál vaj
• 65 g liszt;
• 30 g kakaópor + 1 evőkanál a porozáshoz;
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só;
• 4 tojás;
• 135 g cukor;
• 1 teáskanál instant kávé;
• 2 teáskanál növényi olaj.

Töltelékhez:

• 150 g étcsokoládé;
• 360 ml tejszín, 33% zsír.

Díszítéshez:

• 90 g étcsokoládé;
• 40 ml tejszín, 33% zsír.

Készítmény

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk kivajazott sütőpapírral. A lisztet összedolgozzuk a kakaóval, a sütőporral és a sóval.

Egy nagy tálban a tojást és a cukrot mixerrel kemény, világos habbá verjük. Adjunk hozzá kávét és vajat, és keverjük újra. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket a tojásokhoz, minden alkalommal jól keverjük össze.

A tésztát az előkészített formába öntjük, és spatulával elsimítjuk. A piskótát előmelegített sütőben 12 percig sütjük. Egy tiszta pergamenlapot szórjunk meg kakaóporral, fordítsuk rá a kész kekszet, és távolítsuk el a papírt, amelyen sütöttük. A forró süteményt tekercsbe tekerjük, és teljesen kihűtjük.

A csokoládét apróra törjük, és 120 ml forrásban lévő tejszínnel felöntjük. A kapott ganache-t alaposan keverjük össze, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik, és kissé hűtsük le. 240 ml hideg tejszínt verjünk kemény habbá, fokozatosan adjuk hozzájuk a kihűlt csokoládét, jól keverjük össze. A tortát kihajtjuk, krémmel megkenjük, tekercsbe tekerjük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt 60 g csokoládét törjünk apró darabokra, fedjük le forró tejszínnel és alaposan keverjük össze. A cukormázt ráöntjük a tekercsre, további 10-15 percre hűtőbe tesszük, és a maradék reszelt csokoládéval díszítjük.

Desszerttel tálaljuk☕️

Eleged van a teászsákokból? Készítse el ezt az italt teljesen új módon

9. Keksztekercs szárított sárgabarackkal és citrommal

Hozzávalók

A kekszhez:

• 4 tojás;
• 1 csipet só;
• 120 g cukor;
• 120 g liszt.

Töltelékhez:

• 1 citrom;
• 100 g szárított sárgabarack;
• 170 g cukor.

Készítmény

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket egy csipet sóval könnyű habbá verjük. A habverés abbahagyása nélkül, körülbelül 30 másodpercenként adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot a fehérjékhez. Az eredmény egy sűrű és fényes masszának kell lennie csúcsokkal.

A fehérjét a sárgájával jól kikeverjük. Részletekben a tojásos keverékhez keverjük az átszitált lisztet. A tésztát egy előkészített formába tesszük, lapáttal elsimítjuk, és előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A kész kekszet tiszta törülközővel letakarjuk és kihűtjük.

Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra és a szárított sárgabarackra 5-7 percig, öblítsük le és szárítsuk meg. Vágja le a citrom végeit, vágja több részre, és távolítsa el a magokat. A citromot és az aszalt sárgabarackot finomra reszelt húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcshöz, és jól keverjük össze.

A kekszet átfordítjuk egy tiszta pergamenre, eltávolítjuk a papírt, amelyen megsült. A tölteléket elosztjuk a piskótán, tekercsbe tekerjük, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.

Meglepni a családot?

Az élvezet garantált: hihetetlenül aromás desszertek sárgabarackkal

10. Keksztekercs főtt sűrített tejjel

Hozzávalók

• 5 nagy tojás;
• ½ teáskanál só;
• 150 g cukor;
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 100 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• 250 g főtt sűrített tej;
• 100 g vaj;
• 2 evőkanál porcukor.

Készítmény

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a tepsit kibéleljük sütőpapírral. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket a sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral és a vaníliakivonattal habosra verjük.

A lisztet a sütőporral átszitáljuk. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket a sárgájához, és alaposan keverjük össze mindent. Hajtogató mozdulatokkal a tésztába forgatjuk a felvert tojásfehérjét. Sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát, elsimítjuk és előmelegített sütőben 10-12 percre megsütjük.

A kész kekszet hagyjuk hűlni 5 percig, majd fordítsuk át egy tiszta törülközőre, távolítsuk el a papírt és tekerjük tekercsbe. Hagyja ebben a helyzetben a piskótát, amíg teljesen ki nem hűl. A felforralt sűrített tejet a lágy vajjal habosra keverjük. A kihűlt kekszet kicsavarjuk, megkenjük krémmel, újra feltekerjük és porcukorral meghintjük.

Olvasd te is? ☕️?

• Akárcsak gyerekkorban. A legjobb almás piték hangulatos együttlétekhez
• Porig megették! Ezeket a süteményeket újra és újra megsüti
• 6 recept panna cotta - a legfinomabb olasz desszerthez
• 4 recept a "Hangyaboly" süteményhez, amely a gyermekkort fogja emlékeztetni
• Hogyan készítsünk rántott tejet – egy spanyol desszert egyszerű ételekkel