9 epres pite, ami percek alatt eltűnik az asztalról

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Finom tészta, aromás bogyós töltelék és krémes utóíz.

1. Egyszerű légies epres pite

Hozzávalók

• 5 tojás;
• 200 g cukor;
• egy csipet vanillin;
• 160 ml növényi olaj;
• 300 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• 500-600 g eper;
• néhány evőkanál porcukor.

Készítmény

Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. Keverjük össze a cukrot és a vanillint. A fehérjéket habverővel verjük habosra, majd keverés közben adjuk hozzá a cukrot. Kicsit többet is szedhetsz belőle, ha édesebbre szeretnéd a tortát. A keveréket alaposan keverjük simára és krémesre.

A fehérjekrémet mixerrel tovább verjük, egyenként adjuk hozzá a sárgáját, és öntsük bele az olajat. A lisztet és a sütőport összekeverjük. Az átszitált lisztes keveréket részletekben adjuk a tejszínhez, minden hozzáadás után alaposan keverjük össze.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és elsimítjuk. Ezután az egész epret belenyomkodjuk a tésztába.

Süssük a tortát 170 °C-on egy órán keresztül. A kész desszertet megszórjuk az átszitált porcukorral.

Hogyan tartsuk frissen az epret →

2. Finom pite eperrel kefiren

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 200 g cukor;
• egy csipet vanillin;
• 200 ml kefir;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• 300 g liszt + egy kevés a szóráshoz;
• 250-300 g eper;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A tojást, a cukrot és a vanillint habosra keverjük. Adjunk szódát a kefirhez és keverjük össze. Öntsük a kefirt a tojásos keverékhez, és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk egyenletes állagúra a tésztát.

Vágjuk félbe az epret. Egy tepsit kikenünk vajjal és liszttel. A tészta felét formába tesszük, ráhelyezzük az epret, és befedjük a többi tésztával.

Helyezze a tortát 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 1 órára. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget: szárazon kell kijönnie a tortából.

Mit tegyünk a már több napos eperrel →

3. Homokos torta eperrel, túróval és tejföllel

Hozzávalók

• 450 g liszt;
• 220 g cukor;
• ¼ teáskanál szódabikarbóna;
• 1 teáskanál citromlé
• 300 g vaj;
• 3 tojás;
• 200 g zsíros túró;
• egy csipet vanillin;
• 200 g zsíros tejföl;
• 120 g porcukor;
• 200-300 g eper;
• 1 szál menta

Készítmény

Keverjük össze a lisztet és a 200 g cukrot. A szódabikarbónát citromlével kioltjuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Tegyük oda a puha vajat és a 2 tojást, és gyúrjuk össze a tésztát. Fóliával letakarjuk és egy órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát a tepsi aljára és oldalaira kenjük. Fedjük le pergamennel, és szórjunk rá száraz borsót vagy babot.

Ilyen terhelésre azért van szükség, hogy a sütemény ne duzzadjon sütés közben.

Helyezze az edényt a tésztával 220 °C-ra előmelegített sütőbe 10 percre.

A túrót, a maradék cukrot, 1 sárgáját és a vanillint mixerrel összekeverjük. Vegye ki a héjat a sütőből, és távolítsa el a súlyozott pergament. Helyezzük a túrót a tésztalapra, simítsuk el és süssük 180 °C-on további 15 percig.

A tejfölt és a port habosra keverjük. Amikor a túrótöltelékes héj kihűlt, megkenjük a tejföllel. Az epret vékony szeletekre vágjuk, és a krém tetejére tesszük. A torta közepére tegyünk egy mentaszálat díszítéshez.

Hogyan főzzünk chimichangit - édes tekercs eperrel és túróval →

4. Élesztős pite eperrel és omlós tésztával

Hozzávalók

• 125 ml tej;
• 150 g vaj;
• 500 g liszt;
• 150 g cukor;
• 1¾ teáskanál száraz, gyorsan ható élesztő
• ½ teáskanál só;
• 2 tojássárgája;
• egy csipet sütőpor;
• 500 g eper;
• 1 evőkanál burgonyakeményítő

Készítmény

A tejet kissé felforrósítjuk, és felolvasztunk benne 25 g vajat. Keverjük össze az átszitált liszt felét, 50 g cukrot, élesztőt és a só felét. Adjunk hozzá vajat, tejet és 1 sárgáját, és gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen körülbelül egy órát. A tésztának duplájára kell nőnie.

A homokmorzsához keverjük össze a maradék lisztet, a cukrot és a sót, valamint a sütőport. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztes keveréket és a sárgáját, majd elkeverjük.

Az epret vágjuk negyedekre, adjuk hozzá a keményítőt és óvatosan keverjük össze. A tésztát kinyújtjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és 20 percig állni hagyjuk. Ezután tegye a bogyókat a tésztára, fedje be homokmorzsával, és süsse a pitét 180 ° C-on 40-50 percig.

Mit főzzek eperrel →

5. Egyszerű epres puffos pite

Hozzávalók

• néhány növényi olaj;
• 500 g leveles tészta;
• 300-400 g eper;
• 150-200 g cukor;
• 1 tojás.

Készítmény

Egy tepsit vagy más tepsit kibélelünk sütőpapírral, és megkenjük olajjal. Vágja le a tészta körülbelül ¼ részét, a többit tekerje ki egy rétegben a forma méretűre. Helyezze a lapot a pergamenre.

Rendezzük rá a bogyókat, és szórjuk meg szinte az összes cukorral. A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és fonatot készítünk belőlük a bogyókra. A tészta széleit szorosan tartsa össze.

A torta felületét megkenjük felvert tojással, és megszórjuk a maradék cukorral. 200°C-on kb 20 percig sütjük.

Mit főzzek teához: felfújt eperrel és sajtkrémmel →

6. Epres és őszibarack pite

Hozzávalók

• 350 g liszt;
• ½ teáskanál só;
• 240 g vaj;
• 6-8 evőkanál hideg víz;
• 300-400 g eper;
• 6-8 őszibarack;
• 80 g cukor + szóráshoz;
• csipetnyi őrölt szerecsendió;
• ⅓ teáskanál só;
• ¾ teáskanál kukoricakeményítő;
• 1 tojás fehérje.

Készítmény

Keverjünk össze 300 g lisztet, sót és 220 g vajat. Felöntjük hideg vízzel, villával enyhén bedörzsöljük a masszát, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Ha elromlik, adjunk hozzá még egy kis vizet. A tésztát kettéosztjuk, fóliával becsomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük. Ezután nyújtsunk ki egy darab tésztát, és tegyük egy tepsibe.

A tésztának fednie kell a forma alját, és kissé ki kell állnia az oldalakon.

Az epret félbevágjuk, az őszibarackot felszeleteljük. Óvatosan összeforgatjuk cukorral, szerecsendióval, sóval és keményítővel. A tölteléket ráhelyezzük a tésztára, és megkenjük a maradék, apróra vágott vajjal.

A tészta második részét kinyújtjuk, és több csíkra vágjuk. Csináljunk belőlük fonatot egy lepényre, vágjuk le a felesleges tésztát, és szorosan fogjuk meg a széleit. A fehérjét elkeverjük 1 evőkanál vízzel, megkenjük a tortát és megszórjuk cukorral.

220°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük a tortát. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és további 35-40 percig főzzük.

Fordított epres kardamomos pite →

7. Zárt epres pite

Hozzávalók

• 100 g vaj;
• 120 g liszt;
• 1½ teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só;
• 300 g cukor;
• 240 ml tej;
• egy csipet vanillin;
• 500 g eper.

Készítmény

A vajat egy tepsibe tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben felolvasztjuk. A lisztet, a sütőport, a sót, a 250 g cukrot, a tejet és a vanillint simára keverjük. Vegyük ki a formát a sütőből, és öntsük bele a tésztát anélkül, hogy hozzákevernénk a vajat.

Vágjuk félbe az epret, fedjük le a maradék cukorral és óvatosan keverjük össze. A bogyókat a tésztával keverés nélkül formába tesszük. A süteményt 180 °C-on 45 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.

8 eperlekvár recept és titok, amitől a desszert tökéletes lesz →

8. Epres pite sütés nélkül

Hozzávalók

• 250 g Oreo vagy hagyományos csokis keksz
• 80 g vaj;
• 1½ teáskanál zselatin
• 3 evőkanál hideg víz;
• 300 g eper;
• 300 g tejszínhab;
• 80 g porcukor;
• egy csipet vanillint.

Készítmény

Turmixgépben ledaráljuk a sütiket, beleöntjük az olvasztott vajat és jól összekeverjük. Egy 20-23 cm-es edény aljára és oldalaira kenjük a sütilapot, majd fél órára a hűtőbe tesszük.

Oldjuk fel a zselatint vízben, és hagyjuk állni 5-10 percig. 200 g epret turmixgéppel pürésítjük. Alacsony lángon melegítsük fel a vizet a zselatinnal, hogy teljesen feloldódjon. Adjuk hozzá a zselatint az összetört bogyókhoz, és keverjük össze.

A tejszínt felverjük krémesre. Folytatva a verést, hozzáadjuk a port és a vanillint. Az eperpürét a vajkrémhez öntjük, és alaposan összekeverjük. A maradék epret vágjuk nagy darabokra, adjuk a tejszínhez, és óvatosan keverjük újra.

A kihűlt alapra kenjük a tölteléket. Hűtőbe tesszük egy éjszakára vagy legalább néhány órára. A kész tortát eperrel és sütivel díszítjük.

11 tökéletes sajttorta recept azok számára, akik szeretik a klasszikusokat és a kísérleteket →

9. Pite eperrel, banánnal és vajkrémmel

Hozzávalók

A tesztre:

• 200 g liszt;
• 60 g porcukor;
• ¼ teáskanál só;
• 130 g vaj;
• 1 tojássárgája;
• némi növényi olajat.

Töltelékhez:

• 480 ml tej;
• 6 tojássárgája;
• 100 g barna cukor;
• 60 g kukoricakeményítő;
• egy csipet só;
• 2 csipet vanillin;
• 40 g vaj;
• 2 érett banán;
• 100 g eper;
• 240 g tejszínhab;
• 2 evőkanál porcukor.

Készítmény

A lisztet, a porcukrot és a sót összekeverjük. Adjunk hozzá hideg vajat, és keverjük össze a keveréket mixerrel. Tovább keverjük a tésztát, öntsük bele a felvert sárgáját. A tésztát egyenletes állagúra gyúrjuk. A tepsi aljára és oldalára kenjük, majd fél órára hűtőbe tesszük.

A fólia fényes oldalát kenjük meg olajjal, és a tészta oldalát fedjük be a hozzá nyomott fóliával. Helyezze az edényt 190 °C-ra előmelegített sütőbe 25 percre. Ezután óvatosan távolítsa el a fóliát.

Ha a tészta kissé megduzzadt, óvatosan nyomja le a kezével.

A tésztát további 8-10 percig sütjük, majd kihűtjük.

A tejet felforraljuk. A sárgáját a cukorral, a keményítővel, a sóval és egy csipet vanillinnel habosra keverjük. Folytatva a keverést, részletekben felöntjük forró tejjel. Öntse a keveréket egy serpenyőbe, és időnként megkeverve forralja fel közepes lángon.

Vegyük le a krémet a tűzről, és hagyjuk állni 5 percig. Ezután adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze. Fedjük le a krémet fóliával, és hűtsük le a hűtőszekrényben.

Szinte az összes epret és banánt szeleteljük fel vékony szeletekre, és tegyük a kihűlt kéregre. A tölteléket kihűtött tejszínnel bevonjuk. A tejszínt felverjük krémesre, hozzáadjuk a port és egy csipet vanillint, majd újra felverjük. A pitét krémesre keverjük, és apróra vágott eperrel díszítjük.