10 julienne recept, ami percek alatt eltűnik az asztalról

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Főzzön klasszikus julienne-t, helyettesítse a tenger gyümölcseit a csirkével, vagy válassza a vegetáriánus vagy vegán opciót. Mindenesetre nagyon finom lesz!

A klasszikus julienne gombából, csirkehúsból, tejszínes szószból és sajtból készült forró előétel. De az ételnek sok változata van. A tejszínt tejföllel vagy majonézzel helyettesítik, baromfi helyett különféle húsokat vagy tenger gyümölcseit használnak, a gombához pedig más zöldségeket is adnak.

A főzési mód változatlan marad: a hozzávalókat megsütjük, mártással leöntjük és sütőben megsütjük. A Julient speciális adag formákban tálalják – koktélfőzőben vagy tortával, kenyérrel, palacsintával vagy zöldségekkel töltve.

A választott recepttől függetlenül kövesse néhány egyszerű szabályt, hogy az étel tökéletes legyen:

• A szószt ne készítsük túl sűrűre (sütéskor le fog forrni), és ügyeljünk arra, hogy ne legyen csomós benne.
• A szószhoz csak kemény tejszínt és tejfölt használjunk, vagy adjunk hozzá lisztet, hogy ne aludjunk.
• Válasszon jó minőségű keményen olvadó sajtokat, például goudát és ementált. A snack íze és megjelenése nagymértékben függ ettől az összetevőtől.
• Hagyjon szabad helyet az űrlapon. A folyékony szósz és a sajt sütés közben forrni kezd, és túlcsordulhat.

1. Klasszikus julienne csirkével és gombával

Hozzávalók

• 350 g csiperkegomba;
• 120 g kemény sajt;
• 1 hagyma;
• 350 g csirkemell;
• 2 evőkanál liszt;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• 50 g vaj;
• 200 ml sűrű tejszín.

Készítmény

A gombát felaprítjuk, a sajtot lereszeljük, a hagymát és a csirkemellet felaprítjuk. Ne keverj össze semmit. A csirkemell darabokat lisztbe mártjuk. Kívánság szerint a liszthez tehetünk egy csipet borsot.

Egy vastag fenekű serpenyőben olvasszuk fel a vajat. A csirkemellet és a hagymát közepes lángon 3-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Hagyja főni a gombát, és 10 perc múlva öntse hozzá a tejszínt. Adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze és hagyjuk a julienne-t a serpenyőben további pár percig.

Vegyük le a tűzről, és tegyük egy tepsibe vagy néhány koktélsütőbe. Bőségesen megszórjuk sajttal, és betesszük a sütőbe. Süssük a julienne-t 10-15 percig 220 °C-on.

2. Julienne garnélarákkal

Hozzávalók

• 2 evőkanál liszt;
• 100 g 20% zsírtartalmú tejszín;
• 150 g tej;
• só, bors, szerecsendió - ízlés szerint;
• 1 kb 3 cm átmérőjű póréhagyma szár (fehér rész);
• 150 g vaj;
• 250 g hámozott királyrák;
• 150 g parmezán;
• 20 g koriander vagy petrezselyem.

Készítmény

A lisztet, a tejszínt és a tejet összekeverjük, majd előmelegített serpenyőbe öntjük. Főzzük a szószt 10 percig, folyamatos keverés mellett. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Vegye le a szószt a tűzről.

Kapcsolja be a sütőt. Hagyja felmelegedni 180 °C-ra.

Közben a hagymát apróra vágjuk, és a vajban közepes lángon megdinszteljük. A nyers garnélarákot és a pirított hagymát egy tepsibe tesszük. Felöntjük a szósszal, és megszórjuk reszelt parmezánnal. Helyezze a julienne-t a sütőbe 15-20 percre. A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük.

3. Julienne csirkével, gombával és tejföllel egy edényben

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj.
• 250 g csiperkegomba;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 200 g csirke filé;
• 3 evőkanál tejföl;
• 100 g liszt;
• ½ teáskanál só;
• őrölt chili ízlés szerint;
• 3 hamburger zsemle;
• 150 g kemény sajt.

Készítmény

A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát és a reszelt fokhagymát. Addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog a serpenyőben.

A gombához és a hagymához adjuk a csirkefilét és a tejfölt. Adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze. Ha szükséges, öntsünk fel vizet, hogy szaftosabb legyen az étel.10 percig hagyjuk főni.

Amíg a julienne sül, vágd fel a zsemléket a képen látható módon. Távolítsa el a morzsát a nagy részekről, de ne hagyja túl vékonyra az edények oldalát. 15 perc múlva vegye ki a julienne-t a serpenyőből, és helyezze a kenyérfazékba. Mindegyiket megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben 10 percig sütjük.

4. Vegetáriánus julienne paradicsommal és fehérborral

Hozzávalók

• 3 evőkanál növényi olaj;
• 400 g csiperkegomba;
• ½ hagyma;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• ¼ pohár fehér bor;
• ½ csésze nehéz tejszín;
• ¾ pohár tejföl;
• 2 paradicsom;
• ½ csésze reszelt sajt;
• ropogós baguette - opcionális.

Készítmény

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Öntsön 2 evőkanál olajat egy serpenyőbe, és párolja meg a vékonyra szeletelt gombát és a hagymát körülbelül 5 percig. Ízlés szerint fűszerezzük őket sóval, borssal. Leöntjük a felesleges folyadékot, és a gombát és a hagymát 6 egyenlő részre osztjuk. Helyezze őket kókuszos tálakba vagy sütőedényekbe.

Egy kis serpenyőben fehérbort forralunk fel egy kanál olajjal. Adjunk hozzá tejszínt és tejfölt. Állandó keverés mellett sűrűre főzzük a keveréket. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, vegyük le a szószt a tűzről, és öntsük rá a gombára és a hagymára. Minden adag tetejére tegyünk egy kör paradicsomot, és szórjuk meg reszelt sajttal.

20 percig sütjük, vagy amíg a sajt megolvad, és a szósz fel nem forr. Vegyük ki a julienne-t a sütőből, hagyjuk hűlni 5 percig, és ropogós bagettel tálaljuk.

5. Julienne csirkével és gombával egy serpenyőben

Hozzávalók

• 400 g csirke filé;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 2 hagyma;
• 400 g friss gomba;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál liszt;
• 250 ml tejszín, 20% zsír;
• 20 g vaj;
• 150 g kemény sajt.

Készítmény

A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál növényi olajat. A csirkét 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy másik serpenyőben a maradék növényi olajban 2-3 perc alatt puhára pároljuk. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt gombát a hagymához, és főzzük további 4-5 percig.

A csirkét beleöntjük a gombába, sózzuk, borsozzuk. A lisztet és a tejszínt alaposan összekeverjük. Öntsük a keveréket a csirkére, adjuk hozzá a vajat. A julienne-t lassú tűzön pároljuk 8-10 percig. A sajtot lereszeljük, juliennel megszórjuk, és lefedve további 2-3 percig főzzük.

6. Kagyló julienne

Hozzávalók

• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt;
• 200 ml tej;
• só, őrölt fekete bors és szerecsendió - ízlés szerint;
• 1 kis hagyma;
• 2 teáskanál növényi olaj;
• 250 g kiolvasztott hámozott kagyló;
• 60 g kemény sajt.

Készítmény

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és folyamatos keverés mellett 1-2 percig pirítjuk benne a lisztet. Részletekben öntsünk tejet egy serpenyőbe, alaposan keverjük össze a szószt, hogy ne képződjenek benne csomók. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval, majd a kapott besamelt 3-4 perc alatt sűrűre főzzük.

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. 3-4 percig sütjük növényi olajban. Ezután hozzáadjuk a kagylót, további 2-3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.

Keverjük össze a kagylót a szósszal. A julienne-t formákba tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben 12-15 percig sütjük.

Lepje meg vendégeit?

• Szereted a tenger gyümölcseit? Feltétlenül főzzük meg ezeket a tintahal salátákat!
• 10 igazán finom rákrúd saláta

7. Julienne gombával krumplis csónakokban

Hozzávalók

• 10 nagy burgonya;
• só ízlés szerint;
• 700 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 25 g vaj;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 250 ml tejszín, 20% zsír;
• 3 evőkanál liszt;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ½ teáskanál száraz kakukkfű;
• 250 g kemény sajt;
• 2-3 szál petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 100 g tejföl.

Készítmény

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk (ha vékony a héja, hagyhatjuk is). Mindegyik zöldséget hosszában félbevágjuk.

A burgonyát forrásban lévő sós vízben 10-12 percig főzzük, majd lehűtjük. Óvatosan vágja ki a burgonya magját, hogy körülbelül 1 cm vastag falú csónakokat formázzon.

A gombát kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. Vaj és növényi olajok keverékében 2-3 percig sütjük. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük további 5-6 percig, amíg megpuhul.

A tejszínt és a lisztet alaposan felverjük. Sózzuk, borsozzuk és a kakukkfüvet adjuk a szószhoz, majd a gombás serpenyőbe öntjük. Pároljuk a julienne-t, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.

A burgonyát tepsire tesszük, megtöltjük juliennel, és 15 percre az előmelegített sütőbe tesszük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a burgonyára szórjuk és további 2-3 percig sütjük.

A petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Keverjük össze a fűszernövényeket és a fokhagymát tejföllel, sózzuk ízlés szerint. A burgonyát tejfölös szósszal tálaljuk.

Írd fel?

10 rakott burgonya recept minden ízléshez

8. Julienne nyelvvel és gombával

Hozzávalók

• 300 g főtt marhanyelv;
• 300 g csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 150 ml tejszín, 20% zsír;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 200 g kemény sajt.

Készítmény

A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. A nyelvet és a gombát csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. A hagymát forró növényi olajon 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és további 2 percig főzzük.

Öntsön nyelvet a serpenyőbe, csökkentse a hőt, öntsön tejszínt. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és pároljuk 3-4 percig, amíg a krém besűrűsödik. A julienne-t formákba tesszük, megszórjuk reszelt sajttal és 10-12 percig sütjük.

Kísérlet?

Nyelves ételek, amelyek igazán gyengédnek és étvágygerjesztőnek bizonyulnak

9. Vegán julienne gombával, padlizsánnal és cukkinivel

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1 padlizsán;
• 1 cukkini;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál szójaszósz
• 300 g gomba;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál rizsliszt
• 250 ml zabtej;
• 2 evőkanál inaktív élesztő - opcionális.

Készítmény

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A padlizsánt és a cukkinit apró kockákra vágjuk. Melegíts fel 2 evőkanál növényi olajat, és párold meg a hagymát 2-3 percig. Adjuk hozzá a padlizsánt a serpenyőbe, adjuk hozzá a szójaszószt, csökkentsük a hőt és főzzük lefedve 3-4 percig. Adjuk hozzá a cukkinit a zöldségekhez, süssük fedő nélkül további 2-3 percig.

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A gombát kockákra vágjuk, és 1 evőkanál növényi olajon 5-6 perc alatt puhára sütjük. A gombát összedolgozzuk a többi zöldséggel, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és 30-40 másodpercig megpirítjuk benne a rizslisztet. Részletekben öntse hozzá a meleg zabtejet, minden adag után alaposan keverje meg. A mártást 2-3 percig sűrűsödésig forraljuk, ízlés szerint sózzuk. Ha szükséges, adjon hozzá inaktív élesztőt a sajtos íz érdekében.

A szószt a zöldségekre öntjük, és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Megment?

Vegán levesreceptek, amelyek mindenkit szeretni fognak

10. Gyors julienne csirkével és gombával a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók

• 1 kis hagyma;
• 300 g csiperkegomba;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 200 g főtt csirke filé;
• 4 evőkanál zsíros tejföl;
• 2 evőkanál majonéz;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 150 g kemény sajt.

Készítmény

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A gombát kockákra vágjuk. A hagymát felforrósított növényi olajon 2-3 perc alatt puhára pirítjuk. Öntsük a gombát a serpenyőbe, és főzzük további 3-4 percig.

A csirkefilét kockákra vágjuk, és összekeverjük a gombával és a hagymával. Adjunk hozzá tejfölt, majonézt, sót és borsot ízlés szerint. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A csirkét a gombával a formákba tesszük és megszórjuk a sajttal. Süsd a julienne-t a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Olvasd el is ???‍ ??

• A legfinomabb torták, amelyeknek szerepelniük kell az újévi menüben
• 10 módja annak, hogy finom zöldségeket főzzön a sütőben
• 10 finom tekercs különféle töltelékekkel
• 10 legjobb recept a „Gránátalma karkötőhöz”. Ezek a saláták nem maradnak az asztalon