2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59
Hogyan válasszunk olívaolajat? Milyen típusok vannak? Hogyan teszteljük az olívaolaj természetességét? Ezekre és a "folyékony arannyal" kapcsolatos egyéb kérdésekre választ talál ebben a cikkben.
Milyen terméket neveznek "folyékony aranynak"? Így van, olívaolaj! Ez az, ami talán a legfontosabb összetevője egy ilyen népszerű mediterrán étrendnek. Sokan egyébként az egészséges táplálkozás mércéjének tartják. Az egészségügyi magazinok énekelnek ennek a terméknek az előnyeiről. Azt mondják, hogy az olívaolaj sokkal egészségesebb, mint a többi növényi olaj. És nem meglepő, hogy az ilyen beszélgetések után sokan készek többet fizetni érte, mint amennyibe kerül például a napraforgóolaj.
Megéri-e túlfizetni
Az olívaolaj az agyszövet számára oly fontos antioxidánsok, foszfatidok, E- és K-vitaminok forrása. Tartalmaz többszörösen telítetlen savakat is, de ezeket elsősorban az omega-6 zsírsavak képviselik. De az olívaolajban a leghasznosabb omega-3 zsírsavak tartalma általában nulla. Ugyanabban a lenolajban ez a jó sokkal több.
A vitamintartalmat tekintve pedig az olívaolaj nem nevezhető szabványnak. A legelterjedtebb orosz gyártású napraforgóolaj 1,5-szer több E-vitamint tartalmaz. Egyébként nagyjából összehasonlíthatóak.
Mit jelent? Csak az a tény, hogy az olívaolajat elsősorban gasztronómiai termékként kell felfogni, amely egyedi ízt ad az ételeknek.
Hogyan válasszunk
Ha mégis úgy döntött, hogy az olívaolajnak kötelezőnek kell lennie a konyhájában, tudnia kell, hogyan ne hozzon rossz választást.
- Az üvegnek sötét üvegnek kell lennie. Ne feledje: az olívaolajat sötét helyen, 18-25 ° C-on tároljuk. Ellenkező esetben megfosztják a fénytől való védelmet, és ez felgyorsítja a termék megromlásának folyamatát. Nem fordítunk figyelmet a műanyag palackos olajra. A tárolás során a műanyag csomagolásból származó kémiai vegyületek bejuthatnak az olajba, így az nem biztonságos.
- Szavatossági idő. Ha a csomagoláson 18 hónapnál hosszabb eltarthatósági idő szerepel, ezt a terméket nem szabad bevenni. A meghosszabbított (24 hónapos) eltarthatóságú minták eltarthatósági idejének végén fennáll annak a lehetősége, hogy a hasznos komponensek kevesebb lesz, mint eredetileg.
- A legjobb, de egyben a legdrágább olajtermékek a P. D. O. vagy D. O. P.
- Ügyelünk arra, hogy a megvalósítási időszak ne haladja meg a második felét.
Az olívaolaj fajtái
Az olívaolajat a savasság szintjétől függően típusokra osztják. 100 g termék olajsavtartalmát mutatja. Minél alacsonyabb a savasság szintje, annál jobb az olaj minősége.
- Extra szűz - 1% alatti savasság. Alkalmas saláták öntésére és más ételekhez.
- Szűz - savasság 1-2%. Alkalmas saláták öntésére és más ételekhez.
- Klasszikus - savasság 1-2%, a Virgin és a finomított keveréke. Sütésre alkalmas.
- Lite - nem tartalmaz szűz olajat, de ugyanannyi kalóriát és zsírt. Sütésre alkalmas.
Kalóriatartalom
Minden típusú olívaolaj körülbelül 125 kcal-t tartalmaz evőkanálonként.
Hogyan teszteljük az olaj természetességét
Kinyitjuk a hűtőszekrényt, és két-három napig olajat teszünk oda. Ha fehér üledék jelenik meg benne, ne ijedjen meg. Ez a sztearin. És ez csak arról tanúskodik, hogy jól döntött. Tesztelve – hozza vissza az olajat az eredeti formájába. Szobahőmérsékleten elnyeri eredeti átlátszóságát.
Ajánlott:
Minden, amit a Pomodoro technikáról tudni kell
Az egyik legfontosabb időgazdálkodási technika a Pomodoro technika. Sokan hallottak róla ilyen vagy olyan formában, de senki sem érti meg, mi is ő. Úgy döntöttünk, hogy ezt a technikát részekre szedjük, és elkészítettük ezt az útmutatót. Annak ellenére, hogy az időgazdálkodás népszerűsége tetőfokát élte meg, amikor szinte mindenki erről beszélt, az időgazdálkodás még mindig az egyetlen módja annak, hogy megfelelően felépítsünk egy munkafolyamatot és elválasztjuk a sze
Pénzügyi jártasság a bábuk számára: minden, amit a bankkártyákról tudni kell
A bankkártya használatának módja első pillantásra egyszerű kérdés, de sokak számára aktuális, tekintettel a bankok által manapság kínált szolgáltatások sokféleségére. A Lifehacker segítségével könnyedén elsajátíthatja a pénzügyi ismeretek alapjait, és sok problémától kímélheti meg magát
Minden, amit tudni kell Denis Villeneuve Dűne új adaptációjáról
Frank Herbert "Dűne" című könyve ismét felkeltette a filmipar figyelmét. Az új film szereplői és megjelenési dátuma már ismert
Minden, amit a hygge-ről tudni kell – a boldognak lenni művészetéről
A hygge dán szó a boldognak lenni. Ez a cikk elmagyarázza, miért lett olyan népszerű, és hogyan engedd be a hygget az életedbe
Minden, amit a nyaralási fizetésről tudni kell: hogyan kell számolni és mikor kell megkapni
Tudja meg, hogyan kell kiszámítani a szabadságdíjat, mikor kell fizetnie, és hogy kaphat-e kompenzációt, ha nem volt ideje pihenni, de már kilép