Őszibarack lekvár: egy gyors recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha mégis e kulináris bravúr mellett dönt, fáradozásait aromás borostyán lekvár jutalmazza egész őszibarackszeletekkel.;)

Ez a baracklekvár recept nagyon felkapott. Valóban olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hogy bárki elkészítheti. Még akkor is, ha minden kulináris készsége a vásárolt készételek újramelegítésében rejlik.

Többféle főzési lehetőség is van, és kiválaszthatod a könnyebbnek tűnőt.

Őszibarack lekvár. 1. számú lehetőség

Hozzávalók: őszibarack, cukor, vanillin, citrom, fahéjrúd.

Az őszibarackot és a cukrot 1: 1 arányban veszik. 1 kg őszibarackhoz 1 kg cukor, egy csipet vanillin, egy fahéjrúd és egy citrom leve menjen. Nem igazán szeretem a cukros lekvárt, ezért mindig kevesebb cukrot teszek bele: 1 kg-hoz 750-800 g.. Az őszibarackot érdemes kicsit éretlenül venni. Így könnyebben vághatók, és nem esnek szét főzés közben.

1,5 kg őszibarackból kb 1200 ml lekvárom lett. De minden attól függ, hogy milyen lédús a gyümölcs, és hogy mennyire akarjuk felforralni (vagyis sűrűbbé tenni).

Főzés. Az őszibarackot meg kell mosni és vékony szeletekre vágni. Egy barackot 16 darabra vágtam. Ezután tedd őket egy serpenyőbe vagy tálba, amelyben a lekvárt főni fogják, fedd le cukorral, fedd le egy törülközővel és hagyd egy éjszakán át. Ha reggel csináltad, akkor este meg kell főzni.

Ennek eredményeként a cukor feloldódik, és az őszibarack kiengedi a levét. Reggelre (vagy este) már a saját levükben úsznak. Tegyük tűzre az edényt, adjunk hozzá egy csipet vanillint, egy fahéjrudat (vagy csak egy csipet őrölt fahéjat) és a citromlevet. Amikor a lekvár felforrt, csökkentse a hőt, és főzzük további 40 percig. Utána üvegekbe tölthetjük, miután kivesszük onnan a fahéjrudat.

2. számú lehetőség

Az összetevők ugyanazok. Minden a folyamaton múlik. Az őszibarackot nem cukrozhatod egyik napról a másikra. Igyál 70 ml vizet, ha van 1 kg cukor és forrald fel a szirupot. Ha a cukor feloldódott a vízben, adjuk hozzá az őszibarackot, a vanillint, a fahéjat, a citromlevet a serpenyőbe, és főzzük addig, amíg el nem érjük az állagot.

Ha a lekvár felforrása után 20 percig főzzük, tiszta és folyós szirupot kapunk, és a lekvár inkább a török édességre fog emlékeztetni. Ha tovább főzzük, akkor sűrűbb lesz. Állapotának ellenőrzése egyszerű: csepegtess egy kis lekvárt egy csészealjra, és hagyd kihűlni. Ez a csepp megmutatja, milyen vastag.

Ha az őszibarack egy éjszakánál, de egy napnál tovább áll a cukor alatt, akkor borostyán színű lekvárt kapunk keményebb barackszeletekkel. Úgy néznek ki, mint a kandírozott gyümölcsök. Az őszibarack egyszerűen cukrozottabb lesz, és a lekvár íze ebből csak profitál.

Ha nem vesszük figyelembe azt az éjszakát, amikor az őszibarack a cukortakaró alatt pihen, a főzési idő nem haladja meg az egy órát - 15 perc a gyümölcs szeleteléséhez és 45 perc forraláshoz.