2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59
Általában, amikor a sportolók és egészséges életmódot folytatók desszertjeiről beszélünk, akkor valami hasznosra gondolunk. De a crumble valami különleges, és nem mehetünk el mellette! Ráadásul ez a fajta sütemény kevés lisztet és sok gyümölcsöt tartalmaz.
Ami tetszett ebben a desszertben, hogy nagyon könnyű elkészíteni; sok gyümölcsöt és bogyót tartalmaz; ellentétben az ismerősebb reszelt pitével, sokkal kevesebb a tésztája; nagyon-nagyon szaftos! A kalóriatartalma és az összetétele pedig azt mutatja, hogy remek nassolnivaló lehet edzés előtt.
Az első próba a barack crumble volt áfonyával – az egyik legegyszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb! A másik kettő egyszerűen nem került oda, de biztos vagyok benne, hogy ezek is nagyon finomak és egészségesebbek, mivel mézet, diót, zabpelyhet, hajdinalisztet és teljes kiőrlésű lisztet tartalmaznak.
Elmorzsol egy angol desszert, amely lehet édes vagy sósabb – minden az összetevőktől függ. Az édes változata azonban gyakoribb. Az édes változat általában enyhén buggyantott gyümölcsből áll, amelyet liszt, vaj és cukor keverékével szórunk meg. A sós (sós, csípős) változat hozzávalói általában hús, zöldség, töltelék szósz, a tésztában a cukrot sajt helyettesíti.
Őszibarack morzsa áfonyával
Hozzávalók
Gyümölcsök:
- 1 kg érett és kemény őszibarack (6-8 db);
- 2 teáskanál reszelt citromhéj
- 2 evőkanál friss citrom
- ½ csésze cukor
- ¼ csésze liszt;
- 1 csésze friss áfonya vagy áfonya
Tészta:
- 1 csésze liszt
- ½ csésze cukor
- ¼ csésze barna cukor;
- ½ teáskanál kóser só
- ¼ teáskanál őrölt fahéj;
- 100 g kockára vágott vaj
Készítmény
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Vegyük elő az őszibarackot és öntsük le 30 másodpercig forrásban lévő vízzel, majd azonnal öntsük le hideg vízzel - így könnyen leszedhető. Ha nem zavar, mossuk meg, vágjuk fel és vegyük ki a csontot, majd vágjuk apró szeletekre.
Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a bogyókat, a citromhéjat és a citromlevet, a cukrot és a lisztet, majd keverjük jól össze. Adhat hozzá fahéjat, és nem adhatja hozzá a tésztához. Tegye a bogyókeveréket kis kerámia formákba, széles csészékbe, kis tálkákba vagy akár kis fóliaformákba.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sima és barna cukrot, a fahéjat, a sót és a vajat. A tésztát jól összegyúrjuk a kezünkkel, hogy a vaj egyenletesen oszlik el a lisztben. Az eredmény nem egy tömör tésztacsomó, hanem olyan, mint egy tál morzsa. Ha azonban kis mennyiségű tésztát veszünk és összetörjük, össze kell tapadnia.
Az őszibarack-bogyó keveréket formákban szórjuk meg ezekkel a morzsával, és tegyük a sütőbe 40-45 percre, vagy amíg a héja aranybarnulni nem kezd.
Vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Kicsit melegen, vaníliafagylalttal a tetejére tálaljuk!
Őszibarack morzsa szederrel és zabpehellyel
Hozzávalók
Gyümölcsök:
- 3 őszibarack (kb. 0,5 kg);
- 2 csésze szeder
- 1 evőkanál friss narancslé
- 2 evőkanál friss kakukkfű
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- ⅓ csésze méz.
Tészta:
- ¾ csésze instant zabpehely;
- ½ csésze teljes kiőrlésű liszt;
- ⅓ csésze dió (az Ön választása);
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál fahéj
- ½ csésze cukor
- ⅓ csésze kókuszolaj;
- 1 teáskanál vanília kivonat vagy egy csipet vanillin
- 1 tojás fehérje.
Készítmény
A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Egy külön tálban keverjük össze az őszibarackot és a szedret, szeletekre vágjuk. Ezután adjunk hozzá narancslevet és kakukkfű leveleket, öntsünk mézet a tetejére, szórjuk meg liszttel, és keverjük össze újra alaposan és óvatosan. A gyümölcs- és bogyós keveréket a formákba öntjük, 80%-ig megtöltve.
Egy külön tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, zabpelyhet, sót, cukrot, vanillint és fahéjat. Ezután adjuk hozzá az olvasztott kókuszolajat és a felvert fehérjét, keverjük újra jól, és egyenletesen osszuk el az összes forma között, a keveréket a bogyók tetejére kenve.
Beküldjük a sütőbe, és körülbelül 20 percig sütjük. A tészta aranysárga árnyalatot kell, hogy vegyen, és a szélein elkezdhet kifolyni a gyümölcslé.
Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a morzsát, és vaníliafagylalttal tálaljuk.
Almamorzsa áfonyával
Hozzávalók
Gyümölcsök:
- 2 alma;
- 2 csésze áfonya (200 g)
- ⅓ csésze cukor;
- 1 evőkanál friss citrom
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Tészta:
- ⅓ csésze hajdinaliszt;
- 1/2 csésze dió
- 1 citrom héja;
- ½ csésze búzaliszt;
- ⅓ csésze mandula, majdnem liszt;
- ½ csésze barna cukor
- 7 és fél evőkanál kockára vágott vaj.
Készítmény
A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Az almát szeletekre vágjuk, és egy külön tálban összekeverjük az áfonyával, a cukorral, a citromlével és a keményítővel. Előre elkészített formákra fektetjük.
Egy másik tálban keverjük össze a felső réteg száraz hozzávalóit (hajdina, búza, mandulaliszt, cukor, citromhéj, darált dió), majd adjuk hozzá a vajat. Kezével keverje össze a száraz masszát az olajjal, hogy ujjaival összenyomva összetapadó morzsát kapjon.
A tésztát egyenletesen elosztjuk a formák között, és körülbelül 30 percre a sütőbe tesszük. A tésztának el kell kezdenie aranyszínűvé válni, és az áfonyából és az almából származó lé elkezd megjelenni a felületén.
A formákat kivesszük a sütőből, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és tálaljuk.