8 legjobb almalekvár recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Átlátszó, borostyánsárga, egész almával, körtével, szilvával, citrusfélékkel és konyakkal – bármelyik receptet is választja, a lekvár finom és aromás lesz.

Ahhoz, hogy a lekvárt télre megőrizzük, osszuk ki sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Majd fordítsd meg, tekerd be valamivel és hagyd kihűlni. Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.

1. Átlátszó almalekvár szeletekkel

Hozzávalók:

• 1 kg alma (hámozva);
• 1 kg cukor.

Készítmény

Az almát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Fedjük le őket cukorral, keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át. Ezalatt kiengedik a levét. Egy külön serpenyőbe csepegtessük le. Tegye át az almát egy másik serpenyőbe.

Tegyünk egy fazék gyümölcslevet a tűzre, és forraljuk fel. Öntse a forrásban lévő levet az almára, és hagyja teljesen kihűlni - körülbelül 12 órán keresztül.

Az almáról ismét lecsepegtetjük, felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük. Hagyja hatni további 12 órán keresztül. Ismételje meg a forrásban lévő lé öntését az almára, és ismét hagyja állni 12 órán keresztül.

Ezután mérsékelt tűzre tesszük a lekvárt és felforraljuk. Csökkentse kissé a hőt, és párolja további 20 percig.

10 finom és eredeti almás pite →

2. Borostyán almalekvár

Hozzávalók:

• 1 kg alma (hámozva);
• 1 kg cukor;
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj.

Készítmény

Az almát meghámozzuk, és apró, vékony szeletekre vágjuk. Fedjük be az almát cukorral és keverjük össze. Hagyja rajta néhány órát vagy egy éjszakát, hogy levegyék.

Ezután tegye át a gyümölcsöt és a levet egy serpenyőbe, és tegye nagyon alacsony lángra. Időnként megkeverve főzzük 1½-2 órán keresztül.

A főzés végén adjunk hozzá fahéjat, és jól keverjük össze. Az almának tisztának kell lennie, a szirupnak pedig besűrűsödnie kell, és borostyánsárga árnyalatot kell felvennie.

3. Lekvár egész almából

Hozzávalók:

• 1 kg ranetki vagy más kis alma;
• 1 kg cukor;
• 250 ml víz;
• ¼ teáskanál citromsav.

Készítmény

Minden almán végezzen több mély szúrást egy fogpiszkálóval. De ne szúrjuk át a gyümölcsöt, különben főzés közben leválik a héja.

Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Mérsékelt lángra tesszük, és megvárjuk, amíg a cukor feloldódni kezd. Adjunk hozzá citromsavat, és időnként megkeverve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Helyezze az almát szirupba, keverje össze és forralja fel nagyon alacsony lángon. Főzzük további 5 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.

Fedjük le az almát egy tányérral, és nyomjuk le egy kis súllyal, például egy üveg vízzel. Hagyja állni az almát 10-12 órán keresztül, hogy átitassa a szirupot.

Távolítsa el a súlyt, forralja fel ismét a lekvárt nagyon alacsony lángon, és forralja 10 percig. Ne keverje meg az almát, nehogy megsérüljön.

Ezután tegye a gyümölcsöket ismét az elnyomás alá 10-12 órára. Forraljuk fel a lekvárt harmadszor is - 15 perccel a szirup felforrása után.

4. Almalekvár

Hozzávalók:

• 2½ kg alma (hámozatlan);
• 1½ kg cukor.

Készítmény

Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. A gyümölcsöt nagy szeletekre vágjuk, és egy tepsire tesszük.

170 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 20 percre, amíg az alma megpuhul. Utána turmixgépben ledaráljuk, és szitán átdaráljuk.

Tegyük át az almaszószt egy vastag aljú serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukrot. Ha az alma nagyon édes, a cukor mennyisége csökkenthető.

Folyamatos keverés mellett, nagy lángon 20-30 percig főzzük a lekvárt. Amikor forrni kezd és áttetszővé válik, tegyünk egy tányérra lekvárt. Ha nem terjed és nem szabadul ki belőle folyadék, leveheti a tűzről.

Mit főzzek almából, kivéve a charlotte-t →

5. Alma és körte püré

Hozzávalók:

• 250 g alma (hámozott);
• 250 g körte (hámozott);
• 1 evőkanál vizet
• 300 g cukor.

Készítmény

Az almát és a körtét meghámozzuk és kimagozzuk. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá vizet, és pároljuk lefedve körülbelül 35 percig, amíg a gyümölcs megpuhul. Botmixerrel pürésítjük őket.

Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk fel. Ezután további 2-3 percig pároljuk.

10 körte lepény, aminek lehetetlen ellenállni →

6. Lekvár almából és szilvából

Hozzávalók:

• 1 kg alma (hámozva);
• 1 kg szilva (tisztítva);
• 1½ kg cukor;
• 150 ml víz;
• ½ teáskanál citromsav.

Készítmény

Az almát kimagozzuk, és közepes szeletekre vágjuk. A szilvát hosszában félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Mérsékelt tűzre tesszük, és időnként megkeverve teljesen feloldjuk a cukrot. Helyezzük az almát és a szilvát a szirupba.

Forraljuk fel a lekvárt, forraljuk 10 percig, vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 4 órán keresztül. A lekvárt ugyanígy még kétszer forraljuk fel. Az utolsó forralás végén adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és főzzük további 5 percig.

10 egyszerű szilvás pite a könnyű savanyúság kedvelőinek →

7. Alma és narancs lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg alma (hámozatlan);
• 1 narancs;
• 600 g cukor.

Készítmény

Az almát és a magokat meghámozzuk. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk.

Vágja le a narancs héját és a fehér réteget. A héját és a kimagozott narancshéjat szeletekre vágjuk. Húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben őröljük meg.

Tegye az almát és a narancsot egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Keverjük össze, és lassú tűzön forraljuk fel. A lekvárt időnként megkeverve főzzük még körülbelül 50 percig.

8. Lekvár almából, citromból és dióból konyakkal

Hozzávalók:

• 500 g alma (hámozott);
• 300 g cukor;
• 1 citrom;
• 50 ml víz;
• 100 g dió;
• 40 ml pálinka;
• 1 szárított babérlevél

Készítmény

Az almát nagy darabokra vágjuk, a magházukat eltávolítjuk. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a finomra reszelt citromhéjat, egy egész citrom levét és a vizet.

Tegye a serpenyőt lassú tűzre, és időnként megkeverve párolja forrásig. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

Az almát forrásban lévő szirupba tesszük, és 5-10 percig főzzük, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a diót, és időnként megkeverve további 10-15 percig főzzük.

Öntsük hozzá a konyakot és keverjük össze. Pár perc múlva hozzáadjuk a babérlevelet. Forraljuk még 15 percig a lekvárt, és vegyük ki a lavrushkát.