A 7 legjobb élesztős palacsinta recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Tejben, kefirben, vízben, búzadarával vagy kölessel a sütemények étvágygerjesztőek és ízletesek lesznek.

1. Vastag palacsinta élesztővel és tejjel

A palacsinta bolyhos, enyhén finom és nagyon ízletes lesz.

Hozzávalók

• 20 g préselt élesztő;
• 650 ml tej;
• 1 evőkanál cukor
• 400 g liszt;
• ½ teáskanál só;
• 2 tojás;
• 50 g vaj;
• növényi olaj - kenéshez.

Készítmény

Az élesztőt morzsoljuk fel, és adjuk hozzá a meleg tej felét. Hagyjuk állni 5-7 percig, és óvatosan keverjük össze egy csipet cukorral. Az élesztőt teljesen fel kell oldani.

Öntsünk bele annyi szitált lisztet, hogy krémes állagot kapjunk. Enyhén szórja meg a tésztát liszttel, fedje le a tartályt fóliával, és hagyja meleg helyen körülbelül egy órán át. A megnövekedett masszát keverjük össze.

Keverje össze a maradék tejet, sót és cukrot. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, a sárgáját a tésztához adjuk az olvasztott vajjal együtt, és homogén masszát kapunk. Részletekben adjuk hozzá a maradék tejet, és alaposan keverjük hozzá a lisztet.

Fedjük le a tésztával ellátott edényt alufóliával, és hagyjuk meleg helyen 1-1,5 órán át. Ez idő alatt a tészta körülbelül a duplájára nő. Keverjük össze, fedjük le újra alufóliával és tegyük meleg helyre további 30-40 percre.

Ismét keverjük össze a tésztát. A tojásfehérjét külön-külön keverőgéppel habosra verjük. Óvatosan illessze őket a tésztába. Hagyja szobahőmérsékleten 20 percig.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal és jól felmelegítjük. A tészta egy részét kinyújtjuk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A serpenyőt időnként ki kell kenni olajjal.

2. Vékony, lyukas palacsinta élesztővel és tejjel

Csipkés, puha és rugalmas palacsinta.

Hozzávalók

• 260-280 g liszt;
• 1 evőkanál cukor
• ¼ teáskanál só;
• 1 teáskanál gyors hatású élesztő
• 840 ml tej;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál növényi olaj + a kenéshez.

Készítmény

Keverjük össze a szitált lisztet, cukrot, sót és az élesztőt. Adjuk hozzá a langyos tej felét és egy tojást, és alaposan keverjük simára. Öntsük hozzá a maradék tejet, és keverjük újra.

Fedjük le a tésztával ellátott edényt fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át. A masszát időnként össze kell keverni. Ezután adjuk hozzá az olajat.

Kiolajozott serpenyőt felmelegítünk. Az aljára vékony réteg tésztát kenünk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Nem szükséges minden palacsinta előtt kikenni a serpenyőt.

3. Palacsinta élesztővel és vízzel

A palacsinta tejtermékek nélkül is sikeres lesz.

Hozzávalók

• 800 ml víz;
• 1½ evőkanál cukor
• 1 teáskanál száraz élesztő;
• ¾ teáskanál só;
• 1 tojás;
• 50 ml növényi olaj + kenéshez;
• 500 g liszt.

Készítmény

Adjunk hozzá cukrot és élesztőt 500 ml meleg vízhez. Keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig. Adjunk hozzá sót, tojást, vajat és 150 ml vizet, majd habverővel verjük fel.

Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tartályt fóliával, és tegyük meleg helyre 1,5 órára. A maradék vizet beleöntjük a hozzáillő tésztába.

Kiolajozott serpenyőt előmelegítünk. Kenjük rá a tésztából, és közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára.

A jövőben nem szükséges zsírozni a serpenyőt.

4. Pudingos palacsinta lyukas élesztővel

A palacsinta vékony, finom és gyengéd lesz.

Hozzávalók

• 10 g préselt élesztő;
• 500 ml tej;
• 2 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál növényi olaj + kenéshez;
• 2 tojás;
• egy csipet só;
• 260 g liszt;
• 150 ml vizet.

Készítmény

Az élesztőt morzsoljuk fel, és adjuk hozzá a meleg tejhez. Adjunk hozzá egy kanál cukrot, keverjük össze és hagyjuk 5-7 percig, hogy az élesztő és a cukor feloldódjon. Adj hozzá olajat.

A tojásokat külön-külön felverjük a sóval és a maradék cukorral. A tojásos masszát az élesztős keverékhez öntjük és jól felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, keverjük simára.

Fedje le a tartályt műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen 40-50 percig. Ezután keverés közben forrásban lévő vizet öntünk a tésztába.

Kiolajozott serpenyőt felmelegítünk. Az aljára egy réteg tésztát kenünk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Időnként meg kell kenni a serpenyőt olajjal.

5. Pudingos palacsinta élesztővel és kefirrel

Egy másik lehetőség a pudingos sütéshez.

Hozzávalók

• 150-170 g liszt;
• egy csipet só;
• 2 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál gyors hatású élesztő
• 200 g kefir;
• 2 tojás;
• 60 ml víz;
• növényi olaj - kenéshez.

Készítmény

Keverjük össze a szitált liszt felét, a sót, a cukrot és az élesztőt. Enyhén felmelegített kefirbe öntjük és összekeverjük. Fedjük le a tartályt fóliával és tegyük meleg helyre 20-30 percre.

A tojásokat külön-külön felverjük, hozzáadjuk az élesztős keverékhez, és újra felverjük. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és keverjük simára.

Keverés közben felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedje le a tartályt műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen további 15 percig. Ezután keverjük össze a tésztát.

Egy serpenyőt kikenünk olajjal és jól felmelegítjük. A tészta egy részét kinyújtjuk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Minden palacsinta elkészítése előtt ki kell zsírozni a serpenyőt.

6. Vastag palacsinta élesztővel és búzadarával, tojás nélkül

A palacsinta gyengéd, bolyhos és enyhén finom lesz.

Hozzávalók

• 300 ml víz;
• 2 teáskanál száraz élesztő;
• 2 evőkanál cukor;
• 100 g liszt;
• 300 g búzadara;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• ⅓ teáskanál só;
• 300 ml tej;
• növényi olaj - kenéshez.

Készítmény

Adjunk hozzá élesztőt, egy teáskanál cukrot és egy teáskanál lisztet 50 ml meleg vízhez. Keverjük össze és hagyjuk habosra.

A búzadarát összekeverjük a maradék liszttel, cukorral, szódabikarbónával és sóval. Készíts egy mélyedést, és öntsd bele a maradék meleg vizet és az élesztőt. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá meleg tejet, és keverjük össze mixerrel.

Fedjük le a tésztatartót fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 40 percig.

Kiolajozott serpenyőt előmelegítünk. A tészta egy részét kinyújtjuk, és közepes lángon minden oldalát aranybarnára sütjük.

Minden palacsinta elkészítése előtt ki kell zsírozni a serpenyőt.

Süt?

10 recept finom mannához kefirrel, tejjel, tejföllel és még sok mással

7. Kölespalacsinta élesztővel

Ezeket a finom, finom palacsintákat köleskásával főzzük.

Hozzávalók

Kása esetén:

• 200 g köles;
• 250 ml víz;
• 500 ml tej;
• egy csipet só.

Palacsintához:

• 3 evőkanál cukor;
• 3 tojás;
• 10 g préselt élesztő;
• 550 ml tej;
• 160 g liszt;
• 4 evőkanál növényi olaj + kenéshez.

Készítmény

A megmosott kölest 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd a vizet lecsepegtetjük. Felöntjük tejjel, sózzuk, és sűrű, viszkózus zabkását főzünk. Hűtsük le.

Hozzáadjuk a cukrot és a tojást a zabkásához, és botmixerrel simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a morzsolt élesztőt, felöntjük a tejjel, és felforraljuk. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük újra alaposan.

Fedjük le a tésztatartót alufóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül 1 órán át. A kész tésztába vajat öntünk.

Melegítsük fel a serpenyőt és kenjük ki. A tészta egy részét kinyújtjuk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A serpenyőt csak az első palacsinta előtt zsírozhatja ki.

Olvasd te is???

• Hajdina-, zab- és kukoricalisztből készült palacsinta
• 7 palacsinta recept a húshagyó minden napjára
• 4 recept eredeti palacsinta töltelékhez
• Palacsinta receptek minden ízléshez
• Eredeti előétel: ropogós palacsinta krokett