Szivárvány diéta, avagy az üzlet és az élvezet ötvözése

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A nyár remek alkalom a helyes táplálkozásra való átállásra, próbalehetőségként pedig szeretnénk meghívni a "szivárványdiéta" kipróbálására;)

A nyár a legjobb időszak a kulináris és sportkísérletekre. A hihetetlen mennyiségű bogyó, gyümölcs és zöldség miatt esélyünk van a fogyásra és a megfelelő táplálkozásra való átállásra. Ma a nyári diéta egy másik érdekes változatát kínáljuk Önnek - a "Szivárvány" diétát. Fő elve, hogy minél több színes gyümölcsöt, bogyót és zöldséget együnk.

Mikor máskor érdemes áttérni ilyen ételekre, ha nem nyáron?

A növényi élelmiszerek színét és egyéb egyedi jellemzőit, például szagát, ízét és állagát a fitokemikáliáktól nyerik. Ezen anyagok mindegyike saját tápanyagkészlettel rendelkezik, és nem tudja teljesen helyettesíteni a másikat. Például a málna nem helyettesíti az áfonyát, és a sárgarépa nem helyettesíti a borsót, ami teljesen logikus.

A szivárvány diéta fő szabálya:

Napi étrendjének hét alapszínben található gyümölcsből vagy zöldségből kell állnia: piros, sárga, narancs, fehér, zöld, kék és lila.

Ebben az esetben tanácsos az egyes színek egyenlő arányát betartani, mert ellenkező esetben bizonyos vitaminok és ásványi anyagok feleslegét kockáztatja, ami szintén nem túl jó.

Piros

A piros zöldségek, gyümölcsök és bogyók általában a likopintól (az emberi szervezet fő funkciója az antioxidáns) és az antocianintól (növényi pigment) nyerik színüket.

Ezeket a flavonoidokat általában erős rákellenes és antioxidáns tulajdonságokkal társítják, de a vörös élelmiszerek A- és C-vitaminban, mangánban és rostban is gazdagok. Ezenkívül a vörös zöldségek és gyümölcsök csökkentik a vér koleszterinszintjét, csökkentik a vérnyomást és segítenek a szervezetnek megbirkózni a szabad gyökök negatív hatásaival.

Például a cékla magas folsav- és B9-vitamint tartalmaz, a gránátalma sok B-vitamint, a rebarbara pedig K-vitamint és kalciumot tartalmaz.

Narancs és sárga

A narancs és a sárga a béta-karotin (az A-vitamin egyik formája). Mivel a narancs a vörös rokona, a narancssárga gyümölcsök és zöldségek hasonló vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Ez a csoport híres magas A- és C-vitamin-tartalmáról (sárgában a C-vitamin mennyisége általában magasabb, mint az A-vitamin). Ezek az élelmiszerek nagyon jótékony hatással vannak immunrendszerünkre, támogatják szívünk egészségét, valamint jótékony hatással vannak szemünk és bőrünk egészségére.

Például a sárgabarack nagy mennyiségű karotint (A-provitamint), P-, PP-, C- és B1-vitamint, valamint káliumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. A kukorica magnéziumban és keményítőben, míg a banán káliumban, mangánban, B6-vitaminban, foszforban, vasban, kalciumban és magnéziumban gazdag.

fehér

A fehér színtelen vagy nem? Az antoxantin növényi pigmentnek köszönhetően fehér zöldségeket és gyümölcsöket kapunk. A színes gyümölcsökhöz és zöldségekhez képest nem olyan gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, de ami az immunrendszert illeti, felülmúlhatatlanok, hiszen fő erősségük az antibakteriális, gomba- és vírusölő tulajdonságaik! Érdemes ide még C- és K-vitamint, folsavat és nagy mennyiségű rostot is hozzáadni.

A fokhagyma és a hagyma nélkülözhetetlen segítői a megfázás elleni küzdelemben, a szójabab vasban, magnéziumban, foszforban, káliumban és nátriumban gazdag, nem beszélve a szójababban található növényi fehérje mennyiségéről.

Zöld

A zöld zöldségek és gyümölcsök színüket a klorofilltól kapják, amely nagyon hatékony eszköz a sejtkárosodás elleni küzdelemben. A zöld csoport gazdag rostokban (különösen leveles zöldségekben), K- és C-vitaminban, B-vitaminban, valamint különféle ásványi anyagokban, köztük kalciumban és káliumban.

A zöld zöldségek és gyümölcsök javítják az emésztést és az immunrendszer működését, javítják a látást, a fogak és csontok állapotát, csökkentik a vér koleszterinszintjét, magas szint esetén pedig normalizálják a vérnyomást. A zöldek napi fogyasztása pedig segíthet a cukorbetegség leküzdésében és a szív egészségének megőrzésében.

Például az avokádó magas B2-, B3-, B5-, B6-, B9-, E-vitamint és káliumot tartalmaz. Az Edamame szójabab gazdag B-vitaminban, káliumban, foszforban, vasban, magnéziumban, mangánban és cinkben. A spárga, a kelbimbó és a borsó magas B1-vitamint, vasat és sok más elemet tartalmaz.

Kék és lila

A kék és lila virágoknak antocianinok segítségére is szükségük van (mint a piros zöldségeknél és gyümölcsöknél), amelyek erős antioxidánsok. De más fitokemikáliákat és flavonoidokat is tartalmaznak, például luteint, zeaxantint, rezveratrolt és ellagsavat, amelyek fokozzák rákellenes tulajdonságaikat. Ezen a „jótékony kémián” túl a kék és lila színű zöldségek és gyümölcsök C- és K-vitamint, mangánt és rostot is tartalmaznak. Az antioxidáns tulajdonságok mellett a kék árnyalat javítja a memóriát és az emésztést, erősíti a szívet és egyfajta fiatalító pirula.

A füge kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban és káliumban gazdag, míg a kék és lila bogyók (áfonya, áfonya, szeder) nagy mennyiségben tartalmaznak K- és E-vitamint, mangánt és folsavat.

következtetéseket

A következtetések pedig nagyon egyszerűek: a nyár csodálatos időszak az élet újrakezdésére, és megfelelő táplálkozással kezdheti is. Bogyók, gyümölcsök, zöldségek és zöldek – mindez, amely a szivárványdiétát is magába foglalja, nemcsak egészségünknek tesz jót, hanem hangulatunkat is javítja. A lényeg az egyensúly megtartása!;)