Hogyan válasszunk olyan konyhakést, amely nem hagy cserben

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Javaslatok a kellemes és kényelmes használatú konyhai kések kiválasztásához.

A jó konyhai kés elengedhetetlen eszköz, amelytől viselőjének biztonsága, ügyessége és jókedve múlik. A megfelelően kiválasztott kések nem igényelnek gyakori öltözködést, hosszú évekig kitartanak, és sok örömet okoznak a használat során.

Acél minőség

A konyhakéshez a legjobb anyag a magas széntartalmú rozsdamentes acél. A szén erőssé teszi a pengét, de itt nagyon fontos az egyensúly. A túl magas széntartalom miatt a penge törékennyé és rozsdássá válik, túl alacsonyan pedig rugalmassá teszi a pengét, és hosszú ideig nem tudja élesíteni. Ne felejtse el azt sem, hogy a rozsdamentes acéltermékeken rozsdafoltok is megjelenhetnek, ha nem megfelelően tisztítják őket.

Bélyegzett vagy kovácsolt penge

A kovácsolt pengék sűrűbbek, jobban kiegyensúlyozottak és tovább tartanak, mint a sajtolt termékek.

Tömör penge (szár)

Egy ilyen késben a nyél két félből áll, amelyek egy tömör acélszalag mentén vannak rögzítve, amely a penge folytatása. A tömör pengék megbízhatóbbak, erősebbek és könnyebben vághatók.

Csúszásmentes markolat

A kés markolatának nemcsak kényelmesnek kell lennie, és jól illeszkednie kell a kézbe, hanem jó fogást is kell biztosítania. Még nedves kézben sem szabad elcsúsznia.

Ujj pihentetés

Ideális esetben a penge hátsó élének ütközővel kell végződnie, amely megakadályozza, hogy ujjai a penge alá csússzanak. Egyes kések, például a szakácskések hátulja lapos és elég széles ahhoz, hogy ne legyen ütköző.

A konyhában szükséges minimális késkészlet

1. Povarskoy (szakácskés) - egy nagy használati kés, amivel szinte bármit el lehet vágni.
2. Zöldségek tisztítására - egy kis kés, amivel kényelmesen végezhet finom munkákat: vágja le a bőrt a zöldségekről és gyümölcsökről, vagy vágjon valamit.
3. Kenyérért - fogazott pengéjű kés, amellyel a puha kenyeret szét lehet vágni anélkül, hogy összetörné vagy összetörné.

Ne feledje, hogy a biztonsági kés éles kés. Tompa késsel végzett munka során nagyobb erőt kell kifejteni, míg a nem éles penge rossz helyen megcsúszhat. Gondosan vigyázzon késeire, akkor hosszú évekig szolgálni fognak.