10 kulináris életszakasz ismerős termékekkel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A life hacker apró trükköket gyűjtött össze, amik mindenképpen jól jönnek a konyhában. Még ha tapasztalt szakács is, biztos lehet benne: választékunkban új módot találhat a megszokott ételek egyszerűbb és ízletesebb elkészítésére.

1. Ne süsd meg a szalonnát – süsd meg

Ha szereted a ropogós szalonnacsíkokat, akkor imádni fogod ezt a life hacket. Ne süssük meg a szalonnát egy serpenyőben, jobb, ha előmelegítjük a sütőt, tepsire tesszük és elküldjük sütni. Pontosan ezt teszik az amerikai éttermekben, ahol ipari méretekben készítik a szalonnát. Hidd el, a szalonna nemcsak ropogós és ropogós lesz, hanem nagyon aromás is.

2. Készítsen elő egy lédús csirkefilét pergamenborítékban

Ha eleged van a főtt csirkefiléből, és nem akarod megsütni, próbálkozz más módszerrel. Vegyünk csirkehúst, ne kíméljük a fűszernövényeket és a fekete borsot, sózzuk meg egy kicsit, tegyük pergamen borítékba, és süssük meg a sütőben.

A borítékot tetszés szerint hajtogathatja, amíg a húslé a főzés során benne marad. Vegye figyelembe, hogy a csirkem száraznak bizonyul, ha a boríték falai egy réteg pergamenből állnak. De ha a boríték alját és tetejét is dupla lapból készíti, akkor a filé hihetetlenül gyengéd és puha lesz.

Az így elkészített csirkehúst salátákhoz adhatjuk, vagy körethez is fogyaszthatjuk.

3. Melegítsük fel a fűszereket, és minden aromájuk szabadul fel

Melegítse elő a fűszereket egy serpenyőben, mielőtt fűszereket adna az ételhez. Például egy salátához nem kell fekete borsot melegíteni, de minden más ételhez ez a life hack korrekt.

Ha a fűszereket melegíti, azok több ízt adnak az ételnek. A fűszereket felmelegítheti, és mielőtt ledarálná őket, akkor a kellemes illat felerősödik. Légmentesen záródó edényben tárolva a gazdag íz és aroma sokáig megmarad.

4. Fokhagymát készítsen a szósz alapjául, és ne aggódjon a rossz lehelet miatt

Sokan félnek bevenni a fokhagymát a napi étrendjükbe szúrós illata miatt. Ez igaz, mert ennek az ebédnél elfogyasztott ételnek az "íze" csak fogmosás után tűnik el.

De a sült vagy sült fokhagyma szósz alapja lehet, akkor az illata kevésbé lesz erős és tartós. Természetesen egy ilyen szószt nem szabad magával vinni a munkába, de vacsorára nagyon alkalmas.

Süssünk egy fej fokhagymát vagy pároljunk néhány gerezd puhára és aranybarnára. Fokhagymanyomóval pépesítsd őket. Adjunk hozzá egy teáskanál olajat és sót. Addig keverjük, amíg a keverék fehér nem lesz. Adjunk hozzá egy kis citromlevet, és keverjük újra. Ehhez az alaphoz adhatunk fűszereket, paprikát vagy paradicsompürét, friss fűszernövényeket. A szósz jól illik zöldséges ételekhez, húsokhoz, szárnyasokhoz.

5. Gyors sütőtökpüréhez mikrózzuk

A sütőtökből sok ételt főzhet, és általában ehhez a zöldséget pürévé kell fordítania. A sütőtököt meghámozzuk, apró darabokra vágjuk és tányérra tesszük (mikrohullámú sütőben használható edényt használjunk). Fedje le a tányért műanyag fóliával és mikrohullámú sütővel. A mikrohullámú sütő teljesítményétől függően 10-15 percet vesz igénybe a sütőtök elkészítése. Ezután vegyük ki a tányért, és villával törjük össze a sütőtököt. Kapsz egy pürét, amiből cupcake-t, pitét és még sok mást készíthetsz.

6. A tofu jobban ízlik, ha prés alá teszed

Sokan nem szeretik a tofu szójasajtot, és ízét a kartonhoz vagy a papírhoz hasonlítják. Úgy tűnik, pontosan ez a helyzet, amikor a tofu csak annak ízetlen, aki nem tudja, hogyan kell főzni. Ez a szójasajt könnyen elfogadja azokat az ízeket, amelyeket a fűszer és a szósz átitat. És hogy a tofu szilárd legyen és ne puhuljon meg főzés közben, használd a következő life hacket: tedd prés alá a tofut, hogy a felesleges víz kijöjjön belőle, és csak miután a sajt rugalmassá válik, kezdd el főzni.

7. A zöldségek több tápanyagot őriznek meg sütés közben

Az egyik legnagyobb hiba, amit a konyhában elkövetünk, amikor zöldségeket főzünk. Ez nem a legjobb megoldás, mert főzés közben rengeteg tápanyagot veszítenek. Ezért próbálja meg sütni a zöldségeket, mielőtt salátában vagy készételben felhasználná őket.

• Cékla, sárgarépa és burgonya fóliába csomagolva vagy rácsra téve, vajjal megkenve puhára sütjük. Miután megsült a zöldségeket, hámozzuk meg, adjuk salátához, vagy sóval és fűszerekkel fogyasszuk.
• Fejes káposzta apró darabokra vágjuk, jól megsózzuk és tepsire tesszük. Bőségesen megszórjuk fűszerekkel, és puhára sütjük. Mielőtt kivenné a káposztát a sütőből, kenje meg olajjal, és tartsa még öt percig - megbarnul, és végül felfedi az aromáját.
• kaliforniai paprika jobb egészben puhára sütni. Ha kész, tegyük át egy serpenyőbe vagy edénybe, és fedjük le öt percig. Ezalatt a héj elválik a péptől - csak meg kell hámoznia a borsot. A paprika pépet egy másik ételhez adhatjuk. Vagy megszórhatjuk fűszerekkel, sózzuk, bort vagy balzsamecetet adunk hozzá, és több órán át pácolhatjuk. Ez finom.
• Padlizsán sütni is lehet és kell. Ezt követően - meghámozzuk, darabokra vágjuk, turmixgépben megütjük vagy tojással megsütjük. Mindenesetre a padlizsánpép nagyon puha és aromás lesz, az étel pedig finom lesz.
• Zöldborsó (pl. fagyasztott) fűszerekkel, sóval megszórva a sütőben megszáríthatjuk. Nagyon finom és egészséges rágcsálnivalót kap, jobb, mint a chips vagy az édesség.

8. A brokkolit a legjobban párolni

Fentebb azt tanácsoltuk, hogy sütjük a zöldségeket, ne forraljuk. A brokkoli esetében azonban teljesen más a történet. Ezt az egészséges zöldséget párolni kell. Főzés vagy sütés során a tápanyagok oroszlánrészét elveszíti, ezért ha azt szeretné, hogy étele ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen, tanulja meg a brokkoli virágzat párolását. Miután a káposzta megfőtt, meglocsoljuk olajjal és sóval. Ízlés szerint fűszerezzük.

9. Olvassza ki a fagyasztott zöldségeket a sütőben

A fagyasztott zöldségek csomagolásán gyakran szerepel, hogy mikrohullámú sütőben kell főzni. De ha ezeket a zöldségeket beteszed a mikrohullámú sütőbe, gumiszerűek, íztelenek és ugyanolyan illatúak lesznek. Jobb a sütőben kiolvasztani őket, barnítani és szárítani. A leolvasztás után megmaradt nedvesség elpárolog. A zöldségek íze és állaga tökéletes lesz. Utána lehet sütni, vagy leveshez adni.

10. Hús és pékáruk pihentetése

Ne egyen pékárut vagy húst a legnagyobb melegben. A húsnak pihennie kell – főzés után feküdjön le. Ez idő alatt ízletes és lédús lesz.

Ha kiveszünk egy süteményt vagy lepényt a sütőből és azonnal elkezdjük felvágni, készüljünk fel arra, hogy a legélesebb kés alatt is összetörik. Meg kell várni, amíg a pékáruk kihűlnek, és csak ezután lehet felvágni és tányérra tenni.

Valószínűleg számos fotót látott már a közösségi hálózatokon a következő stílusban: "Megpróbáltam elkészíteni ezt a csodálatos süteményt az internetről származó recept alapján, de semmi sem működött." Mindez azért van, mert felvágták és krémmel bekenték, ezzel megtörve a technológiát.